Apolinário





Apolinário


Nous croyons qu'une bonne expérience gastronomique va au-delà de la bonne nourriture. Ceci est un point de départ. Nous voulons aller plus loin, proposer l'immatériel et faire émerger tous les sens lors de ces expériences. 

À cela, notre chef, 

Alexandre Baggio, est l'un des précurseurs du "slow food" au Rio Grande do Sul, un mouvement qui prône l'utilisation d'ingrédients frais dans la préparation des plats, ainsi que la préparation uniquement au moment du service, en mettant l'accent sur la saveur de la nourriture et la fabrication que l'on redécouvre les saveurs et les arômes de la cuisine régionale.

Notre cuisine suit ces principes de «slow food» et nous préparons nos plats sur la base de cette culture gastronomique, axée sur le plaisir de déguster de la bonne nourriture, bien accompagnée de bières ou d'autres boissons de qualité, qui, à notre avis, mettent le mieux en valeur les expériences que nous envisageons fournir.

Chef consultant: Alexandre Baggio

Resp. Entraîneur: Alessandro Ricoldi

 

 

 

 

Cuisine Apollinaire


Collations, sandwichs, soupes et desserts


SNACKS
 
yuca Fried   | 26,00h16,00 / XNUMXhXNUMX
Portion 500g / ½ portion 250g
 
Frites   | 26,00h16,00 / XNUMXhXNUMX
Portion 500g / ½ portion 250g
Fries Polenta   | 26,00h16,00 / XNUMXhXNUMX
Portion 500g / ½ portion 250g
 
pommes de terre rustiques   | 26,00h16,00 / XNUMXhXNUMX
Portion / ½ Portion (accompagne la sauce Aioli)
 
Poutine   | 34,00h24,00 / XNUMXhXNUMX
Frites garnies de fromage Mozzarella et sauce à la viande (Portion 500g / ½ Portion 250g)
 
Données Provolone   | 29,00h19,00 / XNUMXhXNUMX
Provolone croustillant. Accompagne la Réduction Balsamique (Portion de 300g / ½ Portion de 150g)
 
Lamb Cookie   | 39,00h29,00 / XNUMXhXNUMX
Accompagne la Gelée de Pommes au Poivre (Pour 8 unités / ½ portion 4 unités)
SANDWICHS
 
Sandwich bébé agneau   | 35,00
Pain plat, agneau en sauce à la bière brune et mozzarella. Servi avec Pesto à la Menthe Poivrée
 
Sandwich Pan Bœuf   | 29,00
Pain Syrien, Viande Potée et Fromage Mozzarella et Roquette. Accompagné de sauce au boeuf
 
Milanese   | 29,00h39,00 / XNUMXhXNUMX
Pain à la Bière, Steak Milanais, Mozzarella, Laitue, Tomate et Chimichurri. Livré avec sauce 4 fromages. Facultatif : Pommes de terre rustiques, ajouter 10,00.
BUDDHA BURGER - Végétalien & Végétarien
 
Shiva   | 29,00h39,00 / XNUMXhXNUMX
Burger de carottes, riz brun et flocons d'avoine, champignons sautés aux poireaux, tomates et oignons confits, roquette, aïoli et pesto de basilic. Facultatif : Pommes de terre rustiques, ajouter 10,00.
plat végétarien
ESCONDIDINHOS
 
Charque Escondidinho   | 29,00
Charque, Purée Aipim, Mozzarella et Parmesan
La cachette de l'agneau   | 35,00
Ragoût d'agneau, purée de patates douces, mozzarella et parmesan
 
Viande en pot Escondidinho   | 29,00
Bœuf, mozzarella, purée de pommes de terre et parmesan
PORTIONS
 
Entrevero   | 49,00
Rump Bait (150g), Chicken Heart (150g), Pepperoni Saucisse (150g), Pepper, Oignon et Farofa assaisonnée à la maison. Accompagné de pain français.
 
Entrevero de boeuf   | 59,00h45,00 / XNUMXhXNUMX
Appâts Rump, Pepper, Onion et Farofa assaisonnés dans le style maison. Servi avec pain de mie (portion 450g / ½ portion 300gr)
 
Poulet aux tulipes   | 29,00h45,00 / XNUMXhXNUMX
Coxinha da Asa panée et frite. Accompagné de sauce barbecue. Facultatif 1/2 portion de pommes de terre rustiques avec sauce aïoli, ajouter 16 reais.
COMBINÉ
 
Rump Bait avec pommes de terre rustiques   | 49,00
Rump Bait (300g), Poivron, Oignon et ½ portion de Pommes de Terre Rustiques.
SOUPES ET BOUILLONS
 
Crème de potiron   | 26,00
Fraise au Charque. Suivez Focaccia.
DESSERTS
 
Gâteau au fromage blanc   | 12,00
Gâteau au fromage Catupiry, servi avec une sauce au chocolat chaud ou une soupe de fruits rouges

Brasserie Continente


Brasserie Continente


Dominato - Spécial Rouge - 6,6 ABV - 28 IBU   | 320ml 15,00 / 560ml 19,00
Bière intense et corsée avec l'ajout de fruits rouges
harmoniser
Continent - Afrique - 6,5 ABV - 30 IBU   | 320ml 14,00/ 560ml 18,00
Extra stout aux arômes et saveurs complexes, rappelant le café et le chocolat mi-sucré
harmoniser
Continente & Maquiné - IPA Américaine - 6,5 ABV - 54 IBU   | 320ml 14,00 / 560ml 18,00
Ample, intense et très amer. arôme fruité d'agrumes
Continent - Fandango - 4,8 ABV - IBU 16   | 320ml 13,00 / 560ml 17,00
Bière crémeuse houblonnée
Continente - Pilsen brésilien - 4,8 ABV - 13 IBU   | 320ml 11,00 / 560ml 15,00
Le classique, léger et équilibré
Bloody Bastards & Continent - Dry Stout - 4,7 ABV - 30 IBU   | 300ml 13,00 / 560ml 17,00
Arômes et saveurs rappelant le café et le chocolat. Léger et équilibré, très facile à boire
harmoniser
Continente - Bibiana - 6,8 ABV - 50 IBU   | 320ml 16,00 / 560ml 22,00
IPA de style belge : un classique de la brasserie continentale. D'une part, frais et parfumé. De l'autre, complexe et amer.
Hatha - APA - 5 ABV - 28 IBU   | 320ml 14,00 / 560ml 18,00
American Pale Ale : Claire, rafraîchissante et houblonnée, amertume modérée avec des notes fruitées d'abricot, de prune, de mangue et d'autres fruits à noyau.

Rue Pazza Pizza


Pizza Napoletana version rue


Les Entrées
 
Croquant   | 26,00
Pâtes faites à la main à base de farine Napoletana cuites avec des flocons d'ail et du parmesan. Servi avec sauce italienne aux tomates pelées et pesto au basilic
plat végétarien
Traditionnelle
 
marinara   | 24,00
Pâtes faites à la main avec 30 cm de farine Napoletana, sauce italienne aux tomates pelées, ail et origan
plat végétarien
 
Marguerite de rôle   | 38,00
Pâtes artisanales avec 30 cm de farine napolitaine, sauce italienne aux tomates pelées, mozzarella de bufflonne, parmesan et pesto au basilic
plat végétarien
 
champignon   | 46,00
Pâtes artisanales avec 30 cm de farine napolitaine, sauce italienne aux tomates pelées, mozzarella de bufflonne, mélange de champignons frais avec poireau, origan et parmesan
plat végétarien
 
Carbonara   | 48,00
Pâtes à la farine napolitaine de 30 cm faites à la main, sauce italienne aux tomates pelées, mozzarella de bufflonne, bacon, provolone, parmesan, œufs de caille et persil
 
4 fromages aux oignons caramélisés   | 48,00
Pâtes artisanales avec 30 cm de farine Napoletana, sauce italienne aux tomates pelées, mozzarella de bufflonne, gorgonzola, parmesan, provolone, origan et oignons caramélisés
plat végétarien
 
Pepperoni norotique   | 48,00
Pâtes artisanales à la farine napolitaine de 30 cm, sauce italienne aux tomates pelées, mozzarella de bufflonne, saucisse artisanale épicée au pepperoni, oignon rouge, olives, origan et poivre
Especiais
 
maleedetta   | 56,00
Pâtes artisanales à la farine napolitaine de 30 cm, sauce italienne aux tomates pelées, mozzarella de bufflonne, pepperoni, bacon et miel épicé
 
Burrata - Spécial Août   | 60,00
Pâtes artisanales avec 30 cm de farine napolitaine, sauce italienne aux tomates pelées, mozzarella de bufflonne, burrata, pesto au basilic et roquette
 
Parme & Roquette   | 60,00
Pâtes artisanales à la farine napolitaine de 30 cm, sauce italienne aux tomates pelées, mozzarella de bufflonne, roquette, jambon de Parme, parmesan, citronette et origan
Bonbons
 
Nocciola   | 26,00
Pâte artisanale avec 25cm de farine napolitaine, crème de noisette, copeaux de chocolat, amandes effilées et sucre glace

boissons


Jus, boissons gazeuses, boissons non alcoolisées, cafés et thés


BOISSONS FROIDES
 
Boissons gazeuses (canette de 350 ml)   | 6,00
Coca-Cola, Coke Zero, Guarana Plow, Schweppes Tonic Water, Schweppes Diet Tonic Water
 
Eau Minérale (500ml)   | 5,00
Heineken 350ml   | 14,00
long cou
Heineken Zéro 350ml   | 14,00
long cou
JUS
 
Jus naturel Apolinário (bouteille de 500 ml)   | 12,00
Raisin violet
 
Jus d'Orange Petry (450ml)   | 12,00

Lettre de boissons


Boissons, Caipiras et Spiritueux


CAIPIRAS
Caipirinha Citron   | Ypioca 18,00 / Vodka Smirnoff 23,00 / Tequila 23,00 / Run 23,00 / Saké 24,00
Caïpirinha fraîche   | Ypioca 19,00 / Vodka Smirnoff 24,00 / Tequila 24,00 / Run 24,00 / Saké 25,00
citron et menthe
Caipirinha aux fraises   | Ypioca 20,00 / Vodka Smirnoff 25,00 / Tequila 25,00 / Run 25,00 / Saké 26,00
BOISSON
 
gin tonic aromatisé   | 24,00
Gin Seagers, tonic water, jus de citron et sirop de fruits au choix : cassis (grenadine), cassis, fraise, curaçao, pomme verte ou pêche.
gin tonic   | 21,00
Gin Seagers, eau tonique et citron
 
Le Mule Moscow Mule   | 19,00
269ml peut
Mojito   | 21,00
Run Bacardi, citron, tonique, sucre et menthe
Negroni   | 22,00
Campari, Gin et Martini Rosso
PAS D'ALCOOL
mojito gratuit   | 14,00
Citron, Tonique, Menthe et Sucre
DOSES
Whiskies
Johnnie Walker Red (années 8)   | 16,00
Johnnie Walker Black (années 12)   | 24,00
Jack Daniel   | 24,00
Jack Daniel's Fire   | 26,00
Bourboun à la cannelle
Un passeport   | 12,00
Tequila
Jose Cuervo (Or / Argent)   | 19,00
Spiritueux
43 liqueur   | 21,00
Fait avec du jus de citron et d'autres fruits et aromatisé avec des herbes et des épices. 43 différents ingrédients.
Cachaças
Salinas   | 12,00
Mineira ?? Vieilli dans le baril de Baume
Seleta (servie froide)   | 9,00
Mineira ?? Vieilli à Barril de Umburana
Sanctuaire des Mines   | 11,00
Mineira - Vieilli à Barril de Carvalho
 
missionnaire   | 11,00
Gaucho - Vieilli en Fûts de Chêne, Cabriuva et Grápia
Harmonie Schnaps   | 12,00
Gaucha – vieilli en fût d'Amburana
Autre
Jagermeister   | 25,00
Steinhaeger Double W   | 11,00
Underberg   | 10,00

La liste des vins


 
Merlot Rotava   | 49,00
La famille Rotava trouve ses origines dans "Vincenzo Rattova" né en 1851 à Oderzo, Trévise, Italie. Cave installée à Faria Lemos, Bento Gonçalve / RS. Un vin jeune qui a un corps moyen perceptible, une clarté et une couleur rouge rubis intense. A l'approche du nez, il est possible de percevoir des notes fruitées rappelant la fraise, la framboise, la cerise mêlées à de légers arômes de vanille et d'amande. En bouche, il est bien intégré, avec une bonne acidité, des tanins doux et harmonieux, l'arrière-goût est adéquat et fruité. Un vin facile et agréable qui se marie bien avec des pâtes à la sauce peu épicée, des viandes comme le veau, l'agneau et le poulet, la morue et les fromages affinés.
Les vins rouges
 
Rotava Cabernet Sauvignon   | 49,00
La famille Rotava trouve ses origines dans "Vincenzo Rattova" né en 1851 à Oderzo, Trévise, Italie. Cave installée à Faria Lemos, Bento Gonçalve / RS. En bouche, il se révèle être un classique, très harmonieux et persistant. Léger et lisse, corps moyen. Bonne persistance en bouche. Un vin de couleur rubis d'intensité moyenne avec un halo grenat. Les baies rouges et noires se dissolvent dans d'intrigantes notes épicées, grillées et boisées. Arômes fruités mais frais. Il se marie bien avec les viandes rouges telles que la picanha, les pâtes à la sauce tomate, le poulet et les aliments épicés aigre-doux. Parfait avec les fromages hollandais affinés.
harmoniser
 
Vue vallée (douce)   | 39,00
Cave Rotava, Faria Lemos, Bento Gonçalves / RS. Vin rouge Mesa Bordô Suave, produit et mis en bouteille par Vinícola Monte Rosário
 
Vignobles de la Vallée - Merlot   | 99,00
Don Laurindo, Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves / RS
VIN EN COUPE ET SERVICE STOPPER
 
Coupe de vin rouge   | 20,00
Rotava Cabernet Sauvignon (Bento Gonçalves)
Service Stopper   | 30,00

INFORMATION

Rue de la République 552

Ville basse

Porto Alegre - RS

 


Horaire de funcionamento:

Télé livraison Pazza

Du mardi au jeudi :

17: 00 à 23: 00

Les vendredis et samedis:

17: 00 à 0: 00

Dimanche:

12: 00 à 22: 00

pedefacil.com/apolinario

 

presencial

Du mardi au jeudi :

17: 00 à 23: 00

Les vendredis et samedis:

17: 00 à 01: 00

Dimanche:

16: 00 à 23: 00




Modes de paiement:

 Amex, Visa, Mastercard, Elo et Banricompras

Repas: Refeisul et Sodexo



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