Apolinário





Apolinário


Nous croyons qu'une bonne expérience gastronomique va au-delà de la bonne nourriture. Ceci est un point de départ. Nous voulons aller plus loin, proposer l'immatériel et faire émerger tous les sens lors de ces expériences. 

À cela, notre chef, 

Alexandre Baggio, est l'un des précurseurs du "slow food" au Rio Grande do Sul, un mouvement qui prône l'utilisation d'ingrédients frais dans la préparation des plats, ainsi que la préparation uniquement au moment du service, en mettant l'accent sur la saveur de la nourriture et la fabrication que l'on redécouvre les saveurs et les arômes de la cuisine régionale.

Notre cuisine suit ces principes de «slow food» et nous préparons nos plats sur la base de cette culture gastronomique, axée sur le plaisir de déguster de la bonne nourriture, bien accompagnée de bières ou d'autres boissons de qualité, qui, à notre avis, mettent le mieux en valeur les expériences que nous envisageons fournir.

Chef consultant: Alexandre Baggio

Resp. Entraîneur: Alessandro Ricoldi

 

 

 

 

Robinets


Hildegard - Porter Alegre - 7,3 ABV - 24 IBU   | 200 ml 9,00 / 300 ml 13,00 / 500 ml 21,00 / Masse (litre) 41,00
American Porter (Porto Alegre / RS)
Orge - Crystal - Premium Lager - 4,7 ABV   | 200 ml 6,00 / 300 ml 8,00 / 500 ml 14,00 / Masse (litre) 26,00
(Santana / RS Chapel)
Zapata - Ziggy - WitSpice Orange - 4,6 ABV - 12 IBU   | 200 ml 9,00 / 300 ml 13,00 / 500 ml 21,00 / Masse (litre) 41,00
Witbier avec orange et poivre (Viamão, RS)
Steilen Berg - Weiss - 5 ABV - 13 IBU   | 200 ml 6,50 / 300 ml 9,00 / 500 ml 16,00 / Masse (litre) 30,00
Trigo Clara (Porto Alegre / RS)
Brew Up - Hoppy Hour - 3,8 ABV - 25 IBU   | 200 ml 6,50 / 300 ml 9,00 / 500 ml 16,00 / Masse (litre) 30,00
Session IPA (Campo Bom / RS)
Frères Ferraro - CaturrIPA - 6,7 ABV - 67 IBU   | 200 ml 11,00 / 300 ml 16,00 / 500 ml 26,00 / Masse (litre) 49,00
American India Pale Ale (Porto Alegre / RS)
Brew Up - Rousse - 5,3 ABV - 18 IBU   | 200 ml 6,50 / 300 ml 9,00 / 500 ml 16,00 / Masse (litre) 30,00
Bière rouge (Campo Bom / RS)
Ovnih Brut - 10,5 ABV   | 200 ml 9,00
Vin blanc mousseux (Guaporé / RS)

Snacks


Fries Polenta   | 19,00h12,00 / XNUMXhXNUMX
Servi avec du parmesan râpé. Portion 500g / ½ Portion 250g
pommes de terre rustiques   | 19,00h12,00 / XNUMXhXNUMX
Portion / ½ Portion (accompagne la sauce Aioli)
 
Poutine   | 29,00h19,00 / XNUMXhXNUMX
Pommes de terre rustiques recouvertes de fromage mozzarella et sauce à la viande (portion de 500 g / portion de ½ portion de 250 g)
yuca Fried   | 19,00h12,00 / XNUMXhXNUMX
Portion 500g / ½ portion 250g
Données Provolone   | 22,00h15,00 / XNUMXhXNUMX
Crunchy Provolone. Accompagne la réduction balsamique (Portion 300g / ½ Portion 150g)
Lamb Cookie   | 29,00h19,00 / XNUMXhXNUMX
Servi à la gelée de pomme (portion 20 / ½ portion 10)
Porc de poulet avec Catupiry   | 15,00h10,00 / XNUMXhXNUMX
Accompagne la sauce barbecue (portion 8 unités / ½ portion 4 unités)
Charque Escondidinho   | 21,00
Sauté de bœuf maison, purée de Aipim, mozzarella et parmesan
Viande en pot Escondidinho   | 19,00
Viande en pot, purée de pommes de terre, mozzarella et parmesan
Cacher les champignons végétaliens   | 29,00
Shitake, Shimeji et Champignons de Paris et Purée de Mandioquinha (pomme de terre Baroa) 300g Produit vegan. Ne convient pas à l'intolérance totale au gluten.
plat végétarienSans glutenlactose

Plats


Parmegiana   | 39,00
Steak à la Parmegiana 200g. Accompagne le riz, les pommes de terre rustiques ou la purée de pommes de terre et la salade composée.
Double Parmegiana   | 49,00
Steak à la Parmegiana 400g. Accompagne le riz, les pommes de terre rustiques ou la purée de pommes de terre et la salade mixte. Sert 2 personnes.
À La Minuta Bovina   | 27,00
Steak grillé ou pané, riz, haricots, pommes de terre rustiques et salade mixte
Trempette au poulet   | 25,00
Filet de poitrine de poulet grillé ou pané, riz, haricots, pommes de terre rustiques et salade mixte
Lasagne au boeuf   | 42,00
Fait à la main et sans pâte. Aubergine, Boeuf, Béchamel, Mozzarella et Parmesan (500g). Accompagne la salade mixte. Sert 1 à 2 personnes.
Lasagne végétarienne à la ricotta et aux noix   | 42,00
Fabriqué à la main, végétarien et sans pâtes. Courgettes, ricotta, épinards, noix, béchamel, mozzarella et parmesan (500g). Accompagne la salade mixte. Sert 1 à 2 personnes.
PIZZA

Pizzas


Jusqu'à 2 saveurs


Pepperoni   | 49,00
Calabresa, Mozzarella, Oignon et Olives
Mafia   | 49,00
Ragu de Caponata aux épices Calabrese et Aubergine
della Nonna   | 49,00
Viande Louche, Mozzarella et roquette
Cœur   | 49,00
Ragu Chicken Coeur, Mozzarella et Chimichurri
4 Cheese   |  
Mozzarella, parmesan, fromage à la crème et Gorgonzola
plat végétarien
caponata   | 49,00
Aubergines, olives, câpres, raisins raisins, les courgettes, l'oignon et les poivrons
plat végétarien
Marguerite   | 49,00
Mozzarella, tomates et pesto de basilic
plat végétarien
 
Gorgonzola à l'oignon caramélisé   | 49,00
Mozzarella, Gorgonzola, oignon caramélisé et sauce tomate
plat végétarien

DESSERTS


 
Brownie végétalien   | 12,00
plat végétarien
 
Mousse au chocolat   | 10,00
 
Mousse nutella   | 12,00
 
Crème glacée w / Sirop   | 1 balle 12,00 / 2 balles 16,00
Crème de la crème glacée accompagne le sirop de chocolat chaud ou une soupe de fruits rouges
 
Gâteau au fromage blanc   | 12,00
Gâteau au fromage Catupiry avec sirop de fruits rouges ou sirop de chocolat

boissons


Eau Minérale   | 5,00
Avec ou sans gaz - 500ml
frigorigènes   | 5,00
Eau tonique Coca, Coca-Zero, Guarana et Antarctique - 300ml
Jus de raisin naturel Apolinário   | 12,00
500 ml
Jus d'orange naturel   | 10,00
500 ml
Long cou Heineken   | 9,00
355 ml
Stella Artois   | 9,00
275 ml
Amstel   | 12,00
600 ml de bière
Heineken   | 15,00
600 ml de bière
Eisenbahn Pilsen   | 14,00
600 ml de bière
Original   | 14,00
600 ml de bière
Serramalte   | 15,00
600 ml de bière

Lettre de boissons


Boissons, Caipiras et Spiritueux


CAIPIRAS
Caipirinha Citron   | Ypioca 12,00 / Run 12,00 / Vodka and Beer 12,00 / Excelent Vodka 13,00 / Smirnoff Vodka 16,00 / Tequila 16,00 / Saké 18,00
Caipirinha aux fraises   | Ypioca 14,00 / Run 14,00 / Vodka and Beer 14,00 / Excelent Vodka 15,00 / Smirnoff Vodka 18,00 / Tequila 18,00 / Saké 20,00
BOISSON
Spritz Aperol   | 19,00
Aperol, Prosseco et Orange
gin tonic   | 14,00
Gin, eau tonique et citron
Mojito   | 14,00
Run, citron, tonique et menthe
Negroni   | 14,00
Campari, Gin et Martini Rosso
DOSES
Whiskies
Old Parr (années 12)   | 22,00
Johnnie Walker Red (années 8)   | 14,00
Johnnie Walker Black (années 12)   | 21,00
Jack Daniel   | 18,00
Un passeport   | 10,00
Vodkas
Smirnoff   | 8,00
Tequila
Jose Cuervo (Or / Argent)   | 16,00
Spiritueux
Amarula   | 18,00
L'amarula est une liqueur d'origine africaine préparée avec de la crème et du jus de fruit de l'arbre maruleira.
43 liqueur   | 21,00
Fait avec du jus de citron et d'autres fruits et aromatisé avec des herbes et des épices. 43 différents ingrédients.
Bailey's   | 16,00
Baileys Irish Cream est la crème irlandaise originale. Fabriqué à partir de whisky d'Irlande.
Cointreau   | 18,00
Liqueur française du type "Triple Sec ??
Cachaças
Salinas   | 8,00
Mineira ?? Vieilli dans le baril de Baume
Seleta (servie froide)   | 8,00
Mineira ?? Vieilli à Barril de Umburana
Prose et Alto   | 8,00
Mineira - Vieilli à Barril de Carvalho
Maria da Cruz   | 12,00
Mineira - Vieilli à Barril de Umburana
Miel et cannelle   | 11,00
Sélectionner
Autre
Jagermeister   | 16,00
Seagers gin   | 8,00
Martini   | 8,00
Aperol   | 9,00
Campari   | 8,00
Lancez Bacardi   | 8,00
Steinhaeger Double W   | 8,00
Underberg   | 8,00

La liste des vins


Mousseux
BRÉSIL
Hermann Bossa Brut n.1   | 65,00
Chardonnay - Méthode Charmat
Hermann Bossa Rosé Brut n.3   | 65,00
Pinotage, Cabernet Franc et Merlot - Méthode Charmat
Hermann Bossa Muscat n.4   | 65,00
Moscato Bianco, Moscato et Malvasia Giallio - Méthode Asti
Hermann Bossa Prosseco n.5   | 65,00
Prosseco - Charmat méthode - années 3 garde
Les vins blancs
ARGENTINE
Intis Sauvignon Blanc   | 65,00
intis Chardonnay   | 65,00
Finca La Linda Unoaked Chardonnay   | 99,00
BRÉSIL
Jeudi Neige Chardonnay   | 86,00
CHILI
Terranoble Chardonnay   | 56,50h95,00 / XNUMXhXNUMX
375ml / 750ml
De Martino Domaine Reserve Sauvignon Blanc   | 121,00
ITALIE
Villa Cardeto Pinot Grigio   | 103,50
Les vins rouges
ARGENTINE
intis Malbec   | 65,00
Intis Cabernet Sauvignon   | 65,00
Finca La Linda Malbec   | 71,00h107,00 / XNUMXhXNUMX
375ml / 750ml
Luigi Bosca Malbec   | 174,00
BRÉSIL
Quinta Don Bonifacio (soft)   | 52,00
CHILI
Terranoble Carmenère   | 85,00
Terranoble Cabernet Sauvignon 375ml   | 49,00
ITALIE
Villa Cardeto Sangiovese   | 103,50
VIN EN COUPE ET SERVICE STOPPER
Vin à la Coupe du blanc   | 23,00
Intis Sauvignon Blanc (Argentine)
Coupe de vin rouge   | 23,00
Intis Malbec (Argentine)
 
Coupe de vin rouge   | 19,00
Winemakers Valley - Vallée des Vignes - Don Laurindo Merlot
Ovnih Brut   | 9,00
Vin blanc pétillant - 10,5% - 200ml Cup
Service Stopper   | 20,00

Congelé


Charque Escondidinho   | 19,00
Sauté de bœuf maison, purée d'Aipim, mozzarella et parmesan (300g)
Viande en pot Escondidinho   | 19,00
Viande de Pot, Purée de Pommes de Terre, Mozzarella et Parmesan (300g)
Cacher les champignons végétaliens   | 29,00
Champignons Shitake, Shimeji et Paris et Purée de Manioc (Pomme de Terre Baroa) 300g
Lasagne au boeuf   | 32,00h42,00 / XNUMXhXNUMX
Fait à la main et sans pâte. Aubergine, boeuf, béchamel, mozzarella et parmesan Pour 1 à 2 personnes. Prix ​​spéciaux sur les combos. Tailles 500g / 850g
Lasagne végétarienne à la ricotta et aux noix   | 32,00h42,00 / XNUMXhXNUMX
Fabriqué à la main, végétarien et sans pâtes. Courgettes, ricotta, épinards, noix, béchamel, mozzarella et parmesan. Sert 1 à 2 personnes. Prix ​​spéciaux sur les combos. Tailles 500g / 850g
plat végétarien

souvenir


 
verre Thumbler   | 20,00 / 20,00 / 25,00 / 30,00
Beer Witbier - 200ml / 300ml / 400ml / 500ml
 
verre Weiss   | 20,00 / 20,00 / 25,00
bières de blé - 230ml / 330ml / 680ml
 
verre Pilsner   | 20,00
330 ml
 
Caneco Mass   | 60,00
Litre
 
Coupe de Belgique / Bock   | 25,00
400 ml
 
Coupe Lager   | 15,00 / 20,00 / 25,00
Lager bière - 200ml / 300ml / 400ml
 
Coupe de Belgique / Snifter   | 45,00
450 ml
 
Pinte   | 20,00
Muniche 530ml
 
Caldereta   | 20,00
220 ml
 
verre Ale   | 20,00h20,00 / XNUMXhXNUMX
220ml / 330ml
 
Coupe trappiste   | 45,00
500 ml

INFORMATION

Rua José do Patrocínio, 527

Ville basse

Porto Alegre - RS

 


Horaire de funcionamento:

Livraison

Jeudi au samedi:

11: 00 à 23: 00

Dimanche:

10: 00 à 16: 00

pedefacil.com/apolinario

 

presencial

Les vendredis et samedis:

17: 00 à 23: 00




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Repas: Refeisul et Sodexo



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