Pourquoi est-ce que je l'aime? C'est la jonction du grand palais des plats avec la décoration de bon goût. Le chef Mônica propose de redonner vie aux histoires et à la tradition du Minas Gerais grâce à leurs plats abondants, légers et succulents, préparés dans un magnifique poêle à bois et ouverts à la visite.

L'orgia gastronomique peut commencer par un délicieux cupcake au manioc ou par la saucisse sur l'assiette, préparée sans conservateur dans le restaurant lui-même, accompagnée bien sûr de l'une des plus grandes marques de cachaça 200 que Taste Tastes possède.

À partir de là, seul le doute subsiste entre le tutu du mineur, le haricot tropeiro, la poule happeiro à la sauce brune, le maintenant et maintenant le poulet pro-nobis et la vache embourbée. Vous pensez que tout se termine là? Ledo erreur! Il commence un nouveau dilemme parmi les délicieux bonbons (qui sont également fabriqués dans le restaurant lui-même, sur le poêle à bois avec des casseroles en cuivre). Parmi eux, bonbons au lait, noix de coco douce, citrouille à la noix de coco, banane, bonbon, goyave, pomme, orange terreux, papaye ...

Pour finir, vous pouvez commander un délicieux espresso, fumer un cigare cubain accompagné d'un cognac ou garder la tradition et rouler une cigarette en paille près de la cheminée.

Cláudio et Mônica disent généralement que les seuls éléments qui échappent à la tradition minière, mais qu'ils tiennent à garder pour donner plus de personnalité au restaurant, sont les vins qui vont du français au portugais et les chansons qui se situent entre le style Lorrena McKeronitt et Vivaldi. .

Le goût avec le goût est commandé par Mônica Rangel de 1994. Le chef prépare toutes les saucisses servies et vendues au restaurant, ainsi que les friandises, les chutneys et les confitures faits au poêle à bois.

Même au restaurant, la vie gastronomique ne s'arrête pas: pour mettre au défi les cuisiniers locaux de découvrir mille possibilités pour le pinhão, fruit caractéristique de la chaîne de montagnes de Mantiqueira, le chef a créé, avec d'autres résidents, l'association commerciale Visconde de Mauá ( ACVM) et a conçu le concours gastronomique Visconde de Mauá, qui réunit des chefs locaux et de grands chefs nationaux et internationaux. Mais quand il s’agit de voyager à travers le monde, le chef s’est rendu à divers événements: conférences, démonstrations culinaires et même cuisine pour la Coupe du monde en Allemagne. Monica a également coordonné pour 9 une croisière gastronomique faisant sortir notre cuisine du pays, en partenariat avec Costa Cruises et Royal Caribbean. Elle a également été membre du jury du programme Cooks in Action au GNT.