Couvert j'aime avec gout

Taste with Taste anneaux de saucisse de porc pur, maïs soufflé craquelé, pain fermenté naturellement et beurre (pour 2 personnes)
Vous pouvez emporter notre pain de fermentation naturelle chez vous, il suffit de commander

Goût de saucisse de porc pur avec goût dans l'assiette

3 morceaux de saucisse de porc Goût avec Goût (environ 80g chacun) grillés sur l'assiette avec de l'huile d'olive, accompagnés de rondelles d'oignon et de poivrons

Angu avec saucisse de porc pur

Version minérale de la polenta crémeuse, servie avec du fromage gorgonzola et garnie de saucisse de porc ragu Goût avec goût

Le gésier de Boteco

ACCOMPAGNE LES TRANCHES DE PAIN DE FERMENTATION NATURELLE MAISON

poêle à oeufs

Oeuf de notre poulailler, sauce tomate maison, délicieuse ricotta et pain de fermentation naturelle

Frais de couverture végétaliens

Sélection de fromages vegan élaborés par la chef Monica Rangel à base de noix de cajou et de pain de fermentation naturelle.
Vous pouvez également rapporter chez vous ces merveilleux fromages, en vente chez Emporio.

Gâteau de manioc farci au fromage parmesan

(unités 6)

Trio of Sausages Goût avec Goût

Saucisse de porc, longe aux lardons et Poulet Taste with Taste (80g chacun) grillés sur plancha à l'huile d'olive, accompagnés de rondelles d'oignons, 2 boulettes de manioc et chutney de fruits de saison

Bean Friend

Soupe aux haricots, au parmesan local, maïs soufflé craquelé, huile d'olive et odeur verte

Ragoût de goût

Ragoût de truite avec œuf de caille, carotte, chou-fleur, brocoli, champignon, pomme de terre calabreza et coriandre

Picanha Grillé Picanha

Avec sauce jabuticaba de notre jardin.
Pavé de porc tranché et grillé dans l'assiette à l'huile d'olive, accompagné de pommes de terre colorées, farofa et riz (pour 2 personnes)

Viande hachée du goût

Haché à la pointe du couteau et cuit.
Accompagné de tutu, farofa, riz et 2 œufs au plat (pour 2 personnes)

Tutu à Mineira

Crème de haricots Mineiro, accompagnée de côtes de porc rôties à basse température pendant 5h et sauce à l'orange, rondelles de saucisse Taste with Taste, craquelins de pop-corn croustillant, œuf à la coque, chou braisé et riz (pour 2 personnes)

Haricots Drover

Grains de haricots humides, assaisonnés de bacon, saucisses, œufs, accompagnés de côtes de porc cuites 5 heures à basse température avec sauce aux oranges, chou sauté et riz (pour 2 personnes)

Zú's Mexidão

Plat de dégustation classique avec goût composé d'un riz brouillé, de haricots, de cubes de fichier mignon, d'œufs, de bacon et de saucisses (pour 1)

Steak milanais

Steak pané, frit et sec.
Accompagne purée de pommes de terre (ou frites), haricots et riz (pour 1 personne)

Saucisse de porc pure cachant le goût avec le goût

Bol de ragoût de Linguiça garni de purée crémeuse de manioc, farofa, riz et haricots (pour 1 personne)

Filet de Truite au Romarin

Truite du pays, servie avec sauce au romarin et crème fraîche, accompagnée d'une purée de manioc et de riz (pour 1 personne)

Truite aux pois chiches, courgettes et champignons

Filet de truite régional. Accompagner farofa

Truite au couscous de sauce au lait de brebis et aux agrumes

Farine de manioc, type couscous, d'Amazonie, de la ville d'Uarini, hydratée au bouillon de légumes et servie avec légumes grillés, cacahuètes et raisins secs.

Poulet au gombo

Poulet doré et cuit dans une poêle en stéatite Accompagne riz, haricots et orang de ora-pro-nobis ou simple, au choix. (pour 2 personnes)

Poulet à l'Ora-pro-nobis

Poulet doré et cuit dans la poêle en stéatite. Accompagne riz, haricots et orang de ora-pro-nobis ou simple, au choix. (pour 2 personnes)

Poulet à la milanesa

Poitrine de poulet panée, frite et séchée. Accompagne purée de pommes de terre (ou frites), haricots et riz (pour 1 personne)

POULET AUX TOMATES

AVEC DES POMMES DE TERRE AUX PUNCHS

Goûter Poulet

Morceaux de poulet doré avec riz, gombo, raisins secs, cacahuètes. Accompagne les haricots et farofa (pour 1 personne)

Escondidinho végétarien

Viande de soja braisée à la sauce tomate, sous une crème de manioc et de fromage. Il accompagne le riz et le chou de notre potager braisé (pour personne 1)

Végétalien Tropeiro

Haricots aux légumes et champignons grillés. Sert un hamburger au chou frisé, au riz et aux pois chiches (pour 1)

Torresmo - popcorn crépitant

Anneaux de saucisses de porc Goûtant avec goût frit

Frites

Manioc frit

Tutu à Mineira

Haricots Drover

haricot

Riz

farofa

Angu

Chou ou braisé ora-pro-nobis

egg Fried

Purée de manioc

Tranches de Pain Fermenté Naturellement au Beurre

fait maison

Bonbons Maison

portion de 2 types de bonbons au choix - demandez au serveur

Boire du gin à la mangue

Gin, tonic, jus de mangue et jus de citron

Buvez du gin à l'hibiscus

Gin, Tonic, Thé Hibiscus, Fraise et Citron de Sicile

Bière Estrela Galice 600ml

Boire Rio Negro Amazone

Rio Negro gin, tonic, ananas arbustif et amer

DOSE DE LIQUEUR

FRANGELIC E 43

DOSE DE LIQUEUR

AMARULA, COINTREAU ET KAHLUA

Bière Heineken, Stella Longneck

Estrela Galicia bière à col long

Star Galice bière sans gluten

Buvez des eaux de goût

Gin, Tonic, Mandarine, Genévrier et Citron Sicilié

Citron ou tahiti

Fruits Spéciaux

Voir le serveur

Bhoemia, Pétra, Malzibier

Cols longs

Heineken Premium, Sierra Malte et 600ml d'origine

Paulaner 500ml

Vale do Pavão Blond et IPA 600ml

Bière fabriquée à Visconde de Mauá

Therezópolis Gold 500ml

Elbers Blonde et Visconde de Mauá

Bière fabriquée à Serrinha

Bière Backbone witbier, lager, pilsner 355ml

Bière fabriquée à Visconde de Mauá

Bière IPB Backbone 355ml

Bière fabriquée à Visconde de Mauá

Jus d'orange naturel

Le jus de citron

Jus vert (orange, pomme, chou et gingembre)

Jus de raisin

Réfrigérant

Eau minérale argentée 355ml

Thé glacé

Espresso

Whisky Label Rouge - Dose

Black Label Whisky - dose

Rio Negro Gin Tonic

ANANAS ET SHURUB AMER

Amarula Liqueur, 43 et Baileys - dose

Gin Tonica

Gin, genévrier et eau tonique

Boisson au Gin Tropicalia

Gin, tonic, fruit de la passion et thé à la mandarine

Interprétations du goût

Livre de recettes de Magali

50 recettes préparées en l'honneur des 50 ans de Magali en partenariat avec Mauricio de Souza

Pour l'amour du goût - Dalton Rangel

Recettes avec des germes

500ml blanc

Au miel 500ml

Au miel 250ml

500ml vieillissant

Réserve Spéciale Zepa - 750ml

Cachaça vieilli 2 ans et 1/2

Kg de porc

Kg de poulet

Longe avec Bacon kg

Lait sucré 268g

Noix de coco molle 268g

Citron Doux 268g

Bonbons à la banane 268g

Chutney ou gelée ou miel 268g

Huile d'olive extra vierge Olibi 250ml

Huile d'olive Serra da Mantiqueira Airuoca

Gelée de poivre de manioca

130 g

Confiture d'açai manioca

130 g

Cupuassu Sweet Manioca

Gelée de cacao Manioca

Granola Tapioca Manioca

200 g

Farine D'Agua Manioca

500 g

Farine Tapioca Manioca

150 g

Haricots de manioca au beurre

500 g

Manioca Tucupi jaune

1 litre

Gelée Tapereba Manioca

130 g

Saindoux

800 g

Poivre 50ml

Poivre biologique planté et récolté sur notre propriété

Huile d'olive aromatisée au 250ml

Aromatisé à la maison

Mélange Salé 100g

Mélange préparé exclusivement par nos soins

Farofa 250g

Champion des ventes de maisons. Préparé avec 3 types de farine : Salvador, Goiânia et maïs.

Gateau au manioc

(6 unités) - sur demande

Boîte de maturation du fromage

Pain naturellement fermenté - à commander 24 heures à l'avance

Pain de fermentation naturel fait maison

Fromage vegan de maintenant à nobis

PRÉPARÉ PAR LE CHEF MONICA RANGEL À BASE DE NOIX DE CAJOU ET ORA PRO NOBIS DÉSHYDRATÉ

Fromage Curcuma Vegan au Piment de Cayenne

Fromage artisanal à base de noix de cajou et de curcuma au poivre de Cayenne par la chef Monica Rangel

Fromage vegan au paprika et fumé

Fromage artisanal à base de noix de cajou, fumé à l'huile essentielle de bétula blanche et de paprika