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Billets
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Couvert R $ 16Pain sauvage fermenté, beurre et tartinade du jour. |
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Gratin d'huîtres grillées (demi-portion) R $ 32,00Cultivé à Tibau do Sul, farci aux épinards, bacon et fromage au beurre. |
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Gratin d'huîtres débogué (4 unités) 48,00Cultivé à Tibau do Sul, farci aux épinards, bacon et fromage au beurre. |
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Flambado aux crevettes roses R $ 89,00Grillé à l'huile fumée, ail confit, poivron rouge et flambé à la liqueur 43. Servi avec pains de fermentation sauvage |
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Carpaccio 51,00Mosaïque Angus, mousse de foie gras de canard, sélection de feuilles amères et parmesan |
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Poitrine de porc Duroc 47,00Confitada, servie avec purée de maïs et croquant au miel. |
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Bun aux crevettes 38,00Petit pain cuit à la vapeur farci de crevettes croustillantes, mayo cãtrica, oignon rouge mariné et feuilles de coriandre |
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Moule 41,00A manger avec les mains. Moules décortiquées, vin blanc, herbes et focaccia de fermentation sauvage. |
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Carré d'agneau 50,00Servi avec persil, carottes bio glacées, kéfir et menthe
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Pato 58,00Magret de canard grillé, maxixada acide, cracker de riz et miel d'abeille |
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Les Salades
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Crevette 45Feuilles mixtes, filet de crevettes vapeur, mandarine marinée, potiron rôti, pesto de coriandre et mousseline de noix de cajou
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rôti de bœuf 47,00Mélange de feuilles, rosbif fumé, tomate rôtie, croustillant de présure et émulsion de mélasse de canne au citron
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Poudre 55,00Tentacule de poulpe, filet de crevettes vapeur, pois chiches, oignon rouge, roquette, miel et tomates séchées
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Pâtes
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Lasagne 48,00Pâtes artisanales, ragoût de bœuf et de porc, sauce béchamel, mozzarella et Grana Padano |
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Tortelli 46,00Fait à la main, farci de ricotta fraîche, citron, sauce tomate rôtie et ragoût de crevettes |
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Fettuccine 60,00Filet de crevettes, pesto de coriandre, tomates confites et mozzarella de bufflonne |
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Bloody Mary 59,00Filet mignon gratiné croustillant servi avec spaghetti Bloody Mary |
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Oiseaux
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Guinée 63,00Capote, je suis faible ou pintade.
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Caille 61,00Élevé en vrac et sans hormones. Désossé, bourré de lui-même et fini au feu. Accompagne les gnocchis de manioc et les champignons français. |
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Poulet Confit 38,00Cuisse de poulet et pilons confits, risotto à la crème et cornichons cornichons.
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Viandes
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Filet de soleil 66,00Terminé sur le feu et servi avec une sauce au poivre. Servi avec un risotto à la crème avec de la citrouille rôtie et du fromage en grains croustillant. |
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Nervure 63,00Bouillon de riz rouge, potiron, cornichons cornichons et oignon rouge, côtes levées sur l'haleine et roti cassonade.
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cochon vache 74,00Mosaïque de filet mignon de bœuf et porc, sauce Périgueux, purée de yucca et sélection de légumes. |
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stinco d'agneau 73,0024h brasé et laqué au sucre brun roti. Servi avec une purée de pommes de terre au parfum de truffe blanche, terrine d'aubergine, asperges et cornichons de chayotte. |
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Brochettes Angus 69,00Fini au feu, purée de potiron fumé, mille feuilles de manioc, brocoli, cœur de palmier et croustillant de fromage coalho.
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Poisson
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Poudre 83,00Grillé au beurre sertão. Servi avec risotto à la crème aux poivrons colorés et émulsion de poivrons doux. |
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Risotto aux crevettes 66,00Riz arboricole, crevettes grillées, gombo tempura, noix de cajou "ajo blanco", spiruline et poudre de bacon. |
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Moqueca de fruits de mer (pour 2 personnes) 89,00Filet de poisson du jour, crevettes, calamars, lambreta et poulpe sauce moqueca. Servi avec farofa à l'huile de palme, riz au jasmin, banane brûlée, bouillie et poivrons marinés
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Morue 85,00Dos de cabillaud confit et cuit, mousseline à l'ail, terrine d'aubergine, carotte bio et chou croustillant. |
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Poisson sicilien 64,00Filet de poisson du jour grillé, accompagné de risotto au citron de Sicile et vinaigrette de noix de cajou.
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Crispy Fish 61,00Filet de poisson du jour en croûte croustillante. Servi avec purée de yucca, velouté de poivre noir et une sélection de légumes. |
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règne végétal
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Shitake 51,00Shitake Braisé, Demi-Glace De Légumes, Oignon Brûlé, Fenouil, Jérimum Rôti, Purée De Carottes Et De Chou Fleur Fumé
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Rigatoni 48,00Pâtes dures Grano, huile d'olive extra vierge, asperges, épinards, pepperoni, tomates confites et crème de champignons
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rire 42,00Risotto de betteraves sans beurre, poireaux chauds, parfum de truffe blanche et émulsion de kéfir
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DESSERTS
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Pudding Navarro 18,00Pouding au lait au caramel d'agrumes et tuille de cacahuète.
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Tartelette Au Beurre Et Aux Noisettes 26,00Entremet fromage noisettes et beurre, sucreé amande, crumble de marrons.
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Mousse au chocolat blanc 25,00Yerba maté, pistaches, framboise. |
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glace du jour R $ 16,00Glace maison.
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Petit Gateau 25,00Petit gateu au chocolat servi avec une glace à la vanille française.
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Fruits de la saison 18,00Plat Végétarien Sans Gluten Sans Lactose |
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Eau minérale sans gaz (350 ml) 7,00 |
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Eau minérale avec gaz (350 ml) 7,00 |
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Boissons gazeuses (350 ml) 8,00 |
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Jus (verre 300ml) 10,00 |
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Jus spéciaux (verre 300ml) 14,00 |
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Jus (pot 750ml) 18,00 |
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Énergique (250 ml) 23,00 |
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Eau de coco (verre de 300 ml) 14,00 |
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Eau de coco (pot 750ml) 18,00 |
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bières
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Bière Long Neck 12,00Budweiser,
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Bière Long Neck 14,00Heineken
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Whisky
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Whisky Buillet Bourbon R $ 36,00 |
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Whisky 8 ans Johnnie Walker Red Label (Dose) 21,00 |
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Whisky Noir Blanc 15,00 |
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Whisky 12 ans (Dose) 26,00Johnnie Walker Black Label et Old Par |
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Whisky 12 ans (Dose) R $ 48,00Cardhu |
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Bourbon Whisky (Dose) 26,00Jack Daniel |
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Vodka
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Smirnoff (bouteille) 170,00 |
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Absolut (dose) 22,00 |
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Absolut (Bouteille) 250,00 |
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Cirok (dose) 30,00 |
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Cirok (bouteille) 340,00 |
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Voyage (dose) 20,00 |
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Smirnoff (dose) 20,00 |
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Distillats
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Cognac Rémy Martin VSOP 75,00 |
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Gin Bombay Saphir 28,00 |
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Gin Hendricks 35,00 |
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Rhum Havana Club 3 ans 21,00 |
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Tanqueray gin 25,00 |
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Cachaças artisanales
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Extrema (Argent/Or/Banane & Cannelle/Miel & Citron), Maria Boa, Papary et Samanaú (Argent/Or) (Dose) 15,00 |
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Cocktails
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Negroni 30,00Tanqueray Gin, Vermouth Rosso Martini et Campari |
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Dame Blanche 30,00Gin Tanqueray, Cointreau et citron sicilien |
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Queue de coq 19,00Cachaça artisanale, vermouth rosso, Martini et Cynar |
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Moscow Mule 28,00Vodka Smirnoff, sirop de gingembre, citron de Tahiti et mousse de gingembre |
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Mojito 26,00Rhum Bacardi, Menthe, Sirop de Sucre, Citron de Tahiti et Eau Gazeuse |
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Malicieux 45,00Cachaça artisanale en argent, purée de mangue avec aroeira, liqueur 43, mousse d'agrumes et bordure de sel rose de l'Himalaya |
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Egalité Mocktail (Sans alcool) 23,00Gelée de fruits rouges, infusion de thé vert et jus naturel de mandarine |
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Margarita 36,00Téquila en argent, Cointreau, citron de Tahiti et sel en bordure |
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Spritz Aperol 35,00Aperol, vin pétillant brut, eau pétillante et tranches d'orange |
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Gin Tonic 32,00Gin Tanqueray, Eau Tonic et Tranches de Citron |
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Clericot 35,00Mousseux brut, Cointreau, citron vert de Tahiti, morceaux d'agrumes et de fruits (fraise, kiwi, ananas, citron vert et orange) |
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Caipirinha 18,00Cachaça, sirop de sucre et citron vert de Tahiti |
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Caipirinha artisanal R $ 24,00Cachaça Extrema argent, sirop de sucre et citron vert de Tahiti |
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Caipiroska 21,00Vodka Smirnoff, sirop de sucre et citron de Tahiti |
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Barrière pourpre Caipiroska 32,00Vodka Absolut, sirop de sucre et citron de Tahiti |
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caïpifruits 28,00Vodka Smirnoff, sirop de sucre et fruits de saison |
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Buck's Fizz 25,00Vin mousseux brut et jus d'orange naturel |
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boulevardier 25,00Jack Daniel's, vermouth rosso et Campari |
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Aigre de New York 33,00Jack Daniel's, citron de Tahiti, sirop de sucre et vin rouge |
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Cocktails maison
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Gin Tonic Barrier Violet 40,00Gin Tanqueray, Tonic Water, fraise, gingembre et lames de mastic |
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Julep Fraise Menthe 30,00Whisky Black & White, purée de fraise sucrée et menthe |
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soigner 28,00Whisky Jack Daniel's, purée de melon, aigre-douce et Aperol |
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vexé 28,00Vin mousseux brut, gelée de fruits rouges, Cointreau et citron de Tahiti |
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Mousseux
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Santa Colina Rose 80,00 |
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Great Legacy Brut 90,00 |
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Grand Legado Rosé 90,00 |
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Bossa Nº 4 Muscat 120,00 |
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Henri Leblanc 160,00 |
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Santa Colina Brut 80,00 |
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Tosti Notte Di Bollicini 145,00 |
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Victoria Geisse Extra Brut Millésime 165,00 |
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Victoria Geisse Extra Brut Millésimé Rosé 165,00 |
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Champagne
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Moët & Chandon Impérial Brut 612,00Champagne - Français |
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vin blanc
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Chardonnay Santa Colina 75,00 |
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Errazuriz 1870 Réserve Chardonnay 190,00 |
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Navaldar Doc Rioja Blanco 170,00 |
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Chardonnay ethnique Mancura 125,00 |
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Domaine Quara Torrontes 108,00 |
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Emiliana Adobe Réserve 133,00 |
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ST Michael Riesling 170,00 |
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Vert Solouro 106,00 |
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Leyda Réserve Chardonnay 185,00 |
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Chardonnay Fuzion Bio 166,00 |
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Finca la Linda Torrontes (Luigi Bosca) 91,00 |
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Cobos Feline Chardonnay 259,00 |
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Moscato Ethnique MancuraDE : 90,00 AU : 76,00 |
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William Fèvre Petit Chablis 565,00 |
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Villa Cardeto Pinot Grigio 173,00 |
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Miluna Bianco IGP 129,00 |
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Cave Guimarães Vinho Verde 152,00 |
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Marquis de Cáceres Verdejo 183,00 |
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Vin rosé
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Brise de mer Méditerranée 160,00 |
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las moras syrah 115,00 |
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Famille Gascon Rosé Malbec 164,00 |
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Montanares Rosé Cabernet Sauvignon95,00 |
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vin rouge
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Finca Gabriel Seleccion Malbec (Fût de Chêne 04 mois) 100,00 |
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Santa Colina Merlot 75,00 |
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Date 133,00 |
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Paul Mais 248,00 |
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Terra Pur Cabernet Sauvignon 120,00 |
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Cobos Félino Malbec 270,00 |
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Tempranillo de Navaldar Rioja 170,00 |
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Finca Gabriel Seleccion Cabernet Sauvignon (Fût de Chêne 04 mois) 100,00 |
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chemin du chili 73,00 |
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Emiliana Novas Gran Réserve 199,00 |
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Esprit du Chili 71,00 |
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Vélo de réserve Cono Sur 126,00 |
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Jeune élève 120,00 |
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Cabernet Sauvignon Réserve du Domaine Terranoble 145,00 |
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Réserve du Domaine Terranoble Carménère 145,00 |
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Zucard Fuzion Malbec Bio 145,00 |
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Merlot Origine ethnique Mania 93,00 |
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Fanti Brunello Di Montalcino 788,00 |
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Rocca Delle Chianti Classique 455,00 |
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Escorihuela Gascogne Malbec 300,00 |
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Leyda Pinot Noir Réserve 210,00 |
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Altaïr sidéral 392,00 |
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Pouvoirs Cabernet Sauvignon 224,00 |
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Château Tour de Luchey 311,00 |
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Château de La Gardine Châteauneuf-du-Pape 1.240,00 |
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Miluna Rosso IGP 119,00 |
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Menguante Grenache 180,00 |
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Niepoort Touriga Nacional 268,00 |
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Lata
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Rose muscat pétillant 22,00 |
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Frisottis au muscat blanc 22,00 |
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Vin fortifié
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Niepoort Tawny (verre de 50 ml) 19,00 |
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Niepoort Rubis (verre de 50 ml) 18,00 |
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Churchill's Tawny 10 ans 680,00 |
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Demi-bouteille
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Mancura Origine ethnique Sauvignon BlancR $ 80,00 |
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Brise Marine Méditerranée 120,00 |
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Mancura Etnia Cabernet Sauvignon 73,00 |
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Tasse
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Vin rouge (180 ml) 20,00 |
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Vin blanc (180 ml) 20,00 |
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Av. Senador Dinarte Mariz, 4020
Natal, infirmière autorisée
Déjeuner Du mardi au dimanche, de 12h à 15h.
Dîner: du mardi au dimanche, de 19h à 22h.
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