Inauguré chez 1992 par le chef César Santos, le restaurant Oficina do Sabor est considéré comme l'un des meilleurs au Brésil. Au cours de ces années, la maison s'est imposée comme l'endroit idéal pour ceux qui veulent profiter de la cuisine péranoine, préparés avec beaucoup de créativité et de sophistication.

Le menu donne également de l'espace au palais plus traditionnel dans les recettes telles que gratin de macaxeira avec charque, poulpe à la sauce épicée, crevette aux herbes du nord-est et poisson aux fruits de la passion. Grâce à l'audace et à l'inégalité de sa cuisine, elle a une clientèle très diversifiée. Les entrepreneurs, les journalistes, les annonceurs, les artistes et les touristes font le profil des clients. L'art populaire de Pernambuco, à son tour, donne le ton à la décoration de la maison, valorisant les peintures locales, les pièces et l'artisanat. Même les nappes sont fabriquées et peintes à la main par des artistes locaux. La pernambucanité imprègne tout le projet du restaurant, qui a la capacité de recevoir de 90 aux personnes 130. Les terrasses sont une attraction à part, car de là on peut voir toute la beauté de Recife et Olinda.

Déjà la cuisine est exposée, permettant aux clients de suivre la préparation de la vaisselle, réalisée par César Santos et son équipe. Oficina do Sabor est située dans la ville supérieure d'Olinda, dans la rue d'Amparo, 335.

CHEF CÉSAR SANTOS

César Santos occupe aujourd'hui une place de choix dans le scénario de la gastronomie nationale et internationale. César a débuté sa carrière chez 23 en tant qu'étudiant du cours d'hôtel. Simultanément, il a commencé à travailler dans les bars et les restaurants en tant que second chef, mais a rapidement commencé à travailler avec son propre service de buffet, offrant des dîners à la maison.

Le restaurant Oficina do Sabor est apparu petit chez 1992, mais a surpris tous les palais avec ses recettes exotiques qui apportent de nouvelles saveurs à la cuisine de Pernambuco. Le secret était au moins innovant: le mélange de fruits de mer avec des fruits et des herbes. En raison de la créativité de sa cuisine, la maison fait maintenant partie du restaurant Good Restaurants Remembrance, ce qui constitue un arrêt obligatoire pour les visiteurs qui arrivent dans la ville.

Grâce à son talent, César a déjà remporté plusieurs prix, tels que Recife Sabor, sponsorisé par ABRASEL-PE pendant trois années consécutives. Dans 98 et 99, il a été classé parmi les finalistes 12 de Nestlé Toque D'or. Toujours dans 99, il a gagné en importance parmi les principaux concurrents du Chef Talento Sadia, édition nationale, obtenant la première place.

César a également participé à plusieurs festivals gastronomiques, dans plusieurs parties du monde. Il n'est pas étonnant que Veja Magazine ait choisi l'Office do Sabor comme deuxième meilleur restaurant de Pernambuco et la meilleure maison régionale de l'État. Actuellement, César est le directeur d'ABRASEL-PE; président de l'Association des Restaurants du Bon Souvenir et également Directeur au Nord / Nord-Est de l'Association brésilienne de Haute Gastronomie (Abaga).