Île du Giorno

Insalata Tropicale con Frutta (Salade tropicale aux fruits)
Feuilles vertes mélangées, laitue frisée, laitue frisée, laitue violette et iceberg, fruits de saison (raisins, fraises, ananas, pommes) et fleurs comestibles.
Remarque: servi dans le bol.

Pâtes Scegli la tua

les pâtes

Spaghetti
taglierini
Maccheron
paccheri

Maintenant, je vais vous donner mon préféré

Sugos (sauces)

Pomodoro rustique italien (sans gluten, sans lactose et végétalien)
Sauce tomate italienne fraîche avec oignon, ail, basilic, thym et assaisonnement vert.

Toscane (végétarienne)
Sauce Sugo, sauce blanche et fromage gratiné.

Quattro Formaggio (sans gluten et végétarien)
Parmesan, Provolone, fromage à la crème et Gruyère.

Bolognesa de Nonna (sans gluten et sans lactose)
Bœuf haché à la sauce tomate italienne fraîche, ail, oignon, sauge, marjolaine, poivrons rouges et jaunes avec assaisonnements verts.

Très italien (sans gluten)
Sauce tomate rustique avec pepperoni, bacon, saucisses, tomates séchées, parmesan et herbes aromatiques fraîches.

Coupe Piatto

Santorini
Fusilli (sans gluten) aux courgettes, tomates confites, olives noires, noix et huile d'olive agrémentées de citron de Sicile et de basilic.

Lasagnes di Casa

Pâtes traditionnelles, sauce rustique au poulet râpé pomodoro, bolognaise et sauce quattro formaggio cuite au four avec gratin de mozzarella.

Cannellonis à la Fiorentina

Pâtes vertes farcies d'épinards frais et sauce quattro formaggio trempées dans une sauce sugo avec mozzarella rôtie au four.

Pollo Pressé

Cuisse grillée à la sauge. Accompagner les spaghettis de sugo.

Médaillon Quattro Formaggio

Médaillon (1 unité | 150g) de filet grillé sur taglierini quattro formaggio.

Polpo ai Ferri et Calamaro avec Spaghetti Nero

Tentacule de poulpe entier grillé sur spaghetti noir (encre de seiche) avec rondelles de calamar sautées dans une sauce pomodoro rustique.

Bourguignon Chez Sapore Italiano

Pot de viande dans sa propre sauce italienne avec vin rouge, bacon, champignons et herbes aromatiques avec paccheri artisanal.

Ossobuco de Padella

Viande ossobuco cuite plusieurs heures avec des assaisonnements frais. Servi avec des spaghettis dans une sauce rustique aux tomates et au basilic.

Lasagne Cremosa di Polenta

Polenta molle farcie en couches de tranches de fromage et de côtes levées cuites et râpées dans sa propre sauce, décorée de roquette et de copeaux de fromage Grana Padano.

Tavola d'Antipasti

Carpaccio (Disponible à Gramado et Porto Alegre | Boulevard Laçador)

De fines tranches de viande crue garnies d'olives et d'herbes aromatiques fraîches, de copeaux de Grana Padano, de câpres et d'un bouquet de roquette fraîche.

Bruschetta

Caprese
Roquette, fromage Brie, miel et noix.
Quattro Formaggio aux champignons.
Pesto au Parme et chips de Grana Padano.

Burrata croquante

Burrata panée au panko frit et tomates confites.

Polpettone Italie

Polpettone (500g) farcie au gruyère avec sauce pomodoro rustique.

Fritte à la polenta

Polenta frite.

Frites

Frites.

Zuppa di Capeletti (Disponible à Gramado et Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Brodo de poulet avec pâtes capeletti farcies de poulet.

Zuppa di Pollo (Disponible à Gramado et Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Soupe au poulet avec riz, carottes râpées et poulet effiloché.

Gamberetti Impanati Allo Spiedo

Crevettes panées (300g) au panko. Servi avec gelée de poivre et sauce crémeuse au citron.

Rib Arancini (Disponible à Atlantida et Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Gâteau de riz arborio pané au panko et frit, farci de côtes levées râpées et de fromage. Servi avec une sauce aux herbes.
(unités 06)

Capeletti Fritte (Disponible à Atlantida et Porto Alegre | Boulevard Laçaador)

Servi avec une sauce pomodoro italienne rustique.

Insalta à la Burrata

Burrata crémeuse au pesto et pétales de tomates séchées accompagnée de roquette et croûtons de pain italien.

Insalata Verde par famille

Mélange de feuilles récoltées dans notre jardin biologique, roquette, laitue violette, frisée, radicci, tomates, mozzarella di bufala et copeaux croustillants de jambon de Parme.

Insalata méditerranéenne

Feuilles mélangées récoltées dans notre jardin biologique, crevettes sautées aux poireaux et servies avec notre assaisonnement italien.

Insalata de Raddici

Radicci, bacon frit, réduction d'oignon et de vinaigre rouge colonial.

Insalata Tropicale (Disponible à l'unité Atlantida)

Feuilles vertes mélangées, laitue frisée, laitue frisée, laitue violette et iceberg, fruits de saison (raisins, fraises, ananas, pommes) et fleurs comestibles.

Pâtes Corta Artigionale

Maccheron
Gnocchi
Paccheri (tube)

Pâtes Ripiena Artigionale

Capeletti au poulet (sans lactose)
Raviolis aux côtes râpées (sans lactose)
Tarte coloniale aux saucisses et au fromage
Moranga Tortei (végétarien | sans lactose)
Tortelloni à la ricotta et aux noix (végétarien)

Pâtes de Grano Duro Intégrale

Spaghetti
Stylos

Pâtes de Grano Duro Senza Glutine

Fusilli
Spaghetti

Aglio et Olio

Ail et huile.

fruits de mer

Crevettes, calamars, poulpes et moules sautés dans une sauce pomodoro italienne rustique.

Très italien

Sauce tomate rustique avec pepperoni, bacon, saucisses, tomates séchées, parmesan et herbes aromatiques fraîches.

Agnello Zampa

Jarret d'agneau braisé et émincé dans sa sauce aux herbes.

Lasagnes di Casa

Pâtes traditionnelles, sauce au poulet râpé avec pomodoro italien rustique, sauce bolognaise et quattro formaggio cuite au four avec gratin de mozzarella.

lasagne Verdi

Pâtes vertes, sauce au poulet râpé avec pomodoro italien rustique, sauce bolognaise et quattro formaggio cuite au four avec gratin de mozzarella.

Lasagnes di Pollo ou Bolognesa

Pâtes traditionnelles, poulet râpé ou sauce bolognaise avec pomodoro italien rustique et sauce quattro formaggio cuite au four avec gratin de mozzarella.

Cannellonis à la ricotta

Pâtes traditionnelles farcies à la ricotta et au fromage à la crème trempées dans une sauce quattro formaggio avec gratin de mozzarella rôtie au four.

Cannelloni de Costoletta

Pâtes traditionnelles farcies de côtes de bœuf cuites et émincées dans leur propre sauce trempées dans une sauce pomodoro italienne rustique et garnies d'un gratin de mozzarella rôtie au four.

Pâtes à la Norma

Canard confit avec sauce aux aubergines, basilic et câpres et paccheri artisanal.

Quaglie Sud Tavolo

Cordona confite et herbes de notre jardin biologique sur de délicieux spaghettis à la sauce tomate rustique.

Pallete di Agnello Brasato (pour 03 personnes)

Épaule d'agneau entière braisée aux herbes fraîches, pommes de terre punchées aux épices, tomates cerises, pois cassés, brocolis et carottes au beurre saupoudré de persil frais.

Piatto per bambini

Filet grillé avec riz (sans gluten et sans lactose) ou spaghetti au beurre et pommes de terre smiley. Servi avec brocoli, carottes et tomates cerises.

Saumon Grigliato

Filet de saumon grillé avec taglierini dans une sauce aux herbes fraîches et tomates cerises confites au zeste de citron.

Gamberi au Quattro Formaggio

Crevettes sautées aux poireaux et taglierini à la sauce quattro formaggio.

Gamberi al Pomodoro Rustique

Crevettes sautées aux paccheri artisanaux avec sauce pomodoro italienne rustique et feuilles de basilic.

Risotto Pescatora

Riz arborio aux crevettes, calamars, poulpes et moules sautés avec oignon, ail, cébolette et parfumé au citron.

Risotto très italien

Riz arborio à la sauce tomate avec pepperoni, bacon, saucisses, tomates séchées au soleil, parmesan et herbes aromatiques fraîches.

Risotto aux champignons frais

Riz arborio, champignon de Paris, champignon shimeji et champignon déshydraté sautés aux herbes.

Pollo Simple

Poulet à moitié pressé assaisonné aux herbes sans accompagnement.

Medaglion al Vino Porto

Médaillon (3 unités | 150g chacun) de filet grillé sur taglierini avec sauce madère et champignons.

Polpettone de Ripieno da Mamma

Polpettone (3un | 150g pièce) farcie au fromage. Accompagnez les taglierini de la sauce pomodoro italienne rustique aux herbes aromatiques.

Filet Semplice

Filet mignon (2 unités | 150g chacune) grillé sans accompagnement.

Le dessert de Nonna

Fruits de saison à la crème vanille : goyave, poire, orange, potiron, pêche, figue, prune et ananas.
Remarque : disponible dans les unités Gramado et Porto Alegre | Boulevard Laçador

Petit Gateau

Disponible dans les unités Gramado et Porto Alegre | Boulevard Laçador

Cannoli

Garnitures : crème au citron de Sicile, ganache au chocolat et dulce de leche.

Originaire de Palerme, au sud de la Sicile, le Cannoli est très apprécié dans la cuisine italienne. Au Brésil, la recette est arrivée avec l'immigration et nous avons conservé son essence extraordinaire avec un croquant et une saveur intense.

Biscotti

Le Cantucci est un biscuit largement consommé en Toscane. Comme il est un peu dur lorsqu'il est consommé seul, la façon la plus courante de le déguster est de le tremper dans du vin, pour le rendre plus doux et rehausser sa saveur. L'accord avec le Vin Santo est l'un des plus classiques.

Coupe De Crème Glacée

Panna Cotta

L'un des desserts les plus populaires en Italie. Sa préparation est très simple et possède une saveur particulièrement délicate. Dessert typique du Piémont depuis le début du XXe siècle.

Fruits frais de saison

Avec ou sans sauce au chocolat.

Sagu

Avec de la crème à la vanille.

Mousse au chocolat

Disponible dans les unités Gramado et Porto Alegre | Boulevard Laçador

Thés

Variété d'options.