Quintana Gastronomie








Quintana Gastronomia


Bienvenue à Quintana

Ouvert depuis 10 July 2008, le Quintana est situé dans une maison confortable qui conserve les traces du passé. Autour, beaucoup d’art, de culture et de livres, pour que vous vous sentiez comme chez vous. À l'extérieur, le jardin abrite plusieurs espèces d'abeilles indigènes sans dard, la variété de plantes et de plantes qui y sont produites et l'harmonie parfaite avec la nature au milieu de l'environnement urbain. L'écodeck transpire les valeurs durables lorsqu'il est refroidi par une réutilisation de l'eau de pluie. Capacité pour un maximum de personnes 100 dans l'environnement interne et 100 dans l'environnement externe. Parking pratique et wi-fi gratuit.

Un restaurant, un espace événementiel et un bar gastronomique. Nous croyons que la nourriture peut transformer la vie. Nous respectons la nature, la terre, l'eau, le feu et l'air. Nous trouvons toujours une nouvelle façon d’exprimer la culture et la durabilité à travers la gastronomie. Notre équipe en veut toujours plus: connaissance, développement et excellence, et cette quête nous rend vivants! Ainsi, le concept #EcoGastronomiaCultural est né - c’est dans ces principes que nous nous maintenons.

Nous avons été inspirés par Mario Quintana - un célèbre poète qui a dit un jour: "aimer, c'est changer l'âme de la maison". Et nous avons toujours changé! Nous nous réinventons, nous produisons plus. Nous reconnaissons les traditions et encourageons la culture sur tous les fronts - avec une bibliothèque de livres, des expositions d'art, des peintures, des photographies et des sculptures. Nous trouvons toujours une nouvelle façon d’aimer la culture et la gastronomie.




Chef et idéalisateur - Gabriela Vilar de Carvalho

Idealizer de Quintana, Paranaense et Alagoana, hôtel de formation et passionné du pouvoir de la nourriture. Il aime planter, produire, cuisiner, apprendre et voyager. Sa famille est une source d’inspiration et une équipe dévouée et spéciale. Praticien de la méthode DeRose, motocycliste et chef de cuisine, agit avec l'intention de transformer pour le mieux le monde qui l'entoure.

Table gastronomique

Chaque jour une expérience culturelle différente! Préparations faites avec technique, dévouement et amour. Avec la signature de Gabriela Vilar de Carvalho, exécutée par le talentueux Tancredo Pereira, le créatif Thiago Costa, le détaillant Vany Oliveira et les autres partenaires importants et engagés de l'équipe.
Du lundi au vendredi, de 11h30 à 14h30.
(Valeur individuelle et kilo)

Les samedis, dimanches et jours fériés, de 11h30 à 15h30.
(Valeur individuelle)



SECONDE - Méditerranée

Des plats pleins d'arômes et de légèreté, qui rappellent l'influence de pays comme l'Espagne, l'Italie, la Grèce et la Turquie. Ce sont des ingrédients frais et colorés qui confirment cette identité gastronomique. Parmi les classiques du jour, la ratatouille, le filet de tilapia à l'huile d'olive vierge extra, les tomates, les câpres et l'oignon violet, et la salade de céréales aux olives, au basilic, aux tomates rôties et à la sauce balsamique.

MARDI - Asie et Océanie

Asia apporte ses saveurs exotiques et fraîches, avec des épices à base d'herbes, de poivrons, de gingembre et de fruits. Le curry et le sauté sont présents, de même que les sauces orientales et le tofu biologique. Les saveurs australiennes sont accompagnées de la meringue traditionnelle pavlova et de la compote de fruits rouges de la région. Diversité, couleurs et beaucoup de saveur.

QUATRIÈME - Amériques et régions

Nous valorisons la culture de notre pays et de nos voisins, avec des plats qui stimulent la culture de pays tels que le Brésil, le Chili, l’Argentine, le Mexique, les États-Unis, la Jamaïque, le Pérou et la Bolivie. Nous présentons des classiques brésiliens tels que le barreado, le fish moqueca et le shaker spécial. Nous servons également la salade César, les ceviches, les sauces et les gâteaux typiques.

CINQUIÈME - Europe

Influence de la gastronomie de pays comme la Suède, l'Angleterre, l'Allemagne, le Danemark, la Pologne, entre autres. Parmi les plats principaux figure le goulache à base de paprika, de fish and chips et d'autres variétés telles que fromages, viandes et porc fumé, pâtes et risotto aux haricots italiens.

SIXIÈME - Moyen-Orient

Nous valorisons la culture du Grand Moyen-Orient, avec des épices, des herbes, des noix et de nombreux parfums stimulants qui mettent en valeur la gastronomie de la région. Le Maroc nous inspire avec le jarret d'agneau à la sauce au vin rouge et aux épices, le Liban avec falafel et tabule et la Turquie avec la relecture du pilaf.

WEEK-END ET VACANCES - Brunch Brésilien

Adapté au palais brésilien, ce déjeuner spécial est agrémenté de plats de petit-déjeuner tels que des œufs de raifort bio, du fromage de Parana, du pain naturel, du pain perdu, du crumble, etc. Rôtis, acarajé, feijoada et risottos sont également à voir absolument sur le brunch. Plus de plats 35 sont servis, tous avec goût, santé et confort pour vos journées spéciales.

A La Carte

Options servies à la table pour ceux qui veulent faire un cadeau quotidien à leur corps et à leur âme.



Bon plat souvenir 2018

Tagliatelles fraîches avec sauce de fruits de mer, tomates et basilic 104

Accompagne les haricots paradian de salade avec la compote de zeste de fruit de la passion. Accompagnez un plat en céramique fait à la main et peint à la main. Art créé par l'artiste BIRGITTE TÜMMLER. Servi tous les jours, de 11h30 à 15h30.
Plat de culture de brasserie

CARBONNADE FLAMANDE 72

Alcatra et oignon caramélisé avec bière, bacon et poire accompagnent le pain médiéval René Seifert, Bread House, dans la colonie de Witmarsun, avec des épices et de la moutarde noble. Un hommage au maître brasseur Samuel Cavalcanti. Accompagnez une bière collaborative entre Bodebrown et Quintana - Strong Golden Ale avec Jabuticaba, PUELA MALUM. Servi tous les jours, de 11h30 à 15h30.
Prato Quintana do Dia

Viande grillée ou spéciale de la table 42

Accompagné de risotto ou de pâtes ou de salade bio du jour. Vérifiez les articles disponibles le jour avec votre serveur. Du lundi au vendredi, à l'exception des jours fériés, de 11h30 à 15h30.

Salade bio, risotto ou pâtes du jour 35

Vérifiez les articles disponibles le jour avec votre serveur. Du lundi au vendredi, à l'exception des jours fériés, de 11h30 à 15h30.

Boissons légères



Eau Minérale

EAU DU JOUR 6

L'eau de la Serra da Graciosa, de la source Morro Grande, classée parmi les plus pures du monde, aromatisée selon l'inspiration culturelle du jour.

SERRA DA GRACIOSA / PR 5

330 ml avec et sans gaz - pH: 7,04

SÃO LOURENÇO / MG 6

300 ml avec et sans gaz - pH: 5,34

TREZE TÍLIAS / SC 7

Pas de gaz 500 ml - pH: 9,45 et lignine
Thés naturels surgelés

THÉ D'HIBISCUS ET D'ÉPICES 300ml: 7,20 / 700ml: 13 / 1200ml: 23

Hibiscus, anis étoilé, cannelle, cardamome, noix de muscade, clou de girofle et eau minérale. FONCTION OPTIONNELLE: sucre, mélasse, pomme ou jus de raisin biologique.

MATE BIO BEAT AU CITRON 300ml: 7,20 / 700ml: 13 / 1200ml: 23

POUPÉE EN OPTION: sucre, mélasse ou pomme ou jus de raisin biologique
Réfrigérants et Sodas

REFRIGERANTES 6

AQUARIUS FRESH 6

SCHWEPPES TONIC ET CITRUS 6

MATE LION BEAT 6

Citron, pêche, naturel

EAU DE NOIX DE COCO 7

Jus

Nous préparons des jus de fruits frais avec des ingrédients sélectionnés et naturels. Jus Spécial du Jour: Il honore la culture gastronomique du jour et utilise des ingrédients de saison, dans le respect des cycles de la nature, de l'optimisation de la qualité du produit et de ses bienfaits pour la santé.



Spécial Maison

ORANGE, MARACUJÁ, GINGER ET ABEILLE DE MIEL APIS 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Plus de demande.

ABACAXI, HERB - DOUX, GINGEMBRE BIOLOGIQUE 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Plus de demande.

APFELSCHORLE 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

(pomme pure légèrement aérée)

TANGERINE ORGANIQUE POURPRE OU CHLOROPHYLE 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

RAISIN PUR OU BIOLOGIQUE AVEC HIBISCUS ET ÉPICES 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Fruits frais

Ananas 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Ananas à la menthe du jardin 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Orange 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Citron 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Melon d'eau 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Pulpe de fruit brésilienne

Acerola 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Cacao 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

anacardier 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Cupuacu 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Corossol 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Manga 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Tamarin 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Umbu 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Confiserie

Délices préparés quotidiennement avec des ingrédients frais et de qualité, interprétés par la talentueuse Luana Sabrina, à orientation éco-culturelle de Gabriela Vilar de Carvalho. Amour dans chaque bouchée!



CRÈME BRIGADEIRO 6

Lait, Medium Amer et Blanc

GATEAU AU CACAO BIOLOGIQUE 12

Cacao 100%, tranches de caramel et ganache au chocolat mi-amer.

BROWNIE CHOCOLAT ET NOISETTES 9

Chocolat mi-amer, chocolat au lait, noisettes

BROWNIE AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES AU SORVETE 14

Chocolat mi-amer, chocolat au lait, noisettes

GÂTEAU AU FROMAGE QUINTANA 14

Chocolat blanc et fruits rouges

GÂTEAU AU FROMAGE DE SABRINA 14

Tarte au fromage crémeuse au biscuit au beurre et à la gelée Quintana du jour

GRIL DE POULET ET DE FRUITS SECS 5

Cacao biologique enrobé, préparé avec des noix de cajou, des arachides, des amandes, des dattes, des abricots, des raisins et des pruneaux, des raisins secs. Lecteurs 2.
plat végétariensans glutenlactose

PAILLE ITALIENNE 3

Brigade molle, biscuit et sucre glace. Parfait avec du café bio grossier! Lecteurs 2.

PUDDING AU LAIT 7

sans gluten

QUINTANA AMADO MANJAR 12

Crème de noix de coco fraîche et sirop de saison. OPTIONS: classique avec prune, compote d'orange, fruit de la passion ou fruit rouge. Ordre aussi pour le voyage.
sans gluten

Gâteau aux pommes 10

Tarte "à l'envers" avec une pâte délicate de beurre, de pommes au caramel et d'amandes.

GÂTEAU AU TATIN AUX POMMES À LA CRÈME GLACÉE 15

Tarte "à l'envers" avec une pâte délicate de beurre, de pommes au caramel et d'amandes.

PETIT GATEAU CHOCOLAT OU GOIABADA 20

Sirop de fruits rouges à moitié amer, crème glacée à la crème ou Goiabada, fromage gorgonzola, crème glacée à la crème.

TASSE EN GÂTEAU 10

Chocolat à la compote de fruits rouges
sans glutenlactose

CREME SOUPE AUX VEAUX 12

Fruits rouges et chocolat

TRUFA ARTISANAL 9

Chocolat moitié amer et whisky à étiquette rouge

VENEZ SUR 20

Chocolat, noix, abricot et fromage à la crème

cafés



COMPTE SUR LA TABLE {PARTIE INDIVIDUELLE DE 70 ML}

BIO 6

Élaboré pour rencontrer le palais brésilien traditionnel. Fort, corsé et organique.

BIODYNAMIQUE 6

Son principe est l'harmonie entre la faune, la flore et le cosmos. La culture suit le calendrier astronomique agricole. Arôme doux et floral et palais délicat.
PROMOTIONS

ESPRESSO SIMPLES 5

BRÉSILIEN OU CARIOCA 5

Espresso et eau

RISTRETTO 30 ML 5

Extraction faite avec environ la moitié de l'eau d'un expresso, ce qui provoque la prononciation des arômes. Plus de saveur et moins de caféine, avec moins de temps de contact du café et de l'eau.

MACCHIATO 6

Expresso simple, crème et lait

DOUBLE 7

Double Espresso

DOPPIO MACCHIATO 8

Double Espresso et Crème

CAFFÉ LATTE 7

Espresso et lait

LATTÉ 7

Espresso, crème et lait

CAPUCCINO 8

Espresso, cacao, cannelle, lait

CAPUCCINO QUINTANA 10

Espresso bio, chocolat mi-amer, épices, fruits secs, crème et lait

MOKA 10

Espresso, lait, sirop de chocolat

CHOCOLAT ET CHAUD OU CONGELÉ 9

Cacao, crème sure et lait concentré. Demander du lait sans lactose.

Chás naturais

{BULE SERVIR DEUX PUCES}



Mélanger les herbes fraîches de la maison 8

Menthe, basilic, fenouil et citronnelle

Herbes et fleurs séchées 7

Choisissez votre option:
Camomille, citronnelle, thé vert, fenouil, gingembre, hibiscus, mélisse et noir

#QuintanaEmCasa

Placez votre commande! Des options de restauration complètes, délicieuses et saines, des desserts et des tartes, à savourer à la maison. COMMANDES AVEC UN MINIMUM DE JOURS 2 À L'AVANCE. AUTRES SUGGESTIONS, DEMANDEZ À L’ÉQUIPE.



APPETIZERS

La Divine Comédie 60

Panini de pain ciabatta, pesto au basilic, tomates rôties, aubergines grillées, courgettes et fromage spécial. PORTION: UNITÉS 24.

QUINTANA APPETIZER 35

1. Bâtonnets croustillants à la dukkah (assaisonnement d'épices et de noisettes égyptien).
2. Bâtons de parmesan, mélange d'herbes et de sel marin.
DIPS: FROMAGE À LA CRÈME OU HOMUS À GRAINS DE GRAINS
PORTION: GRAMAS 400
PLATS FROID

PANZANELLA QUINTANA 89 / kg

Salade spéciale de tomates, concombre, oignon violet, huile d'olive extra vierge et vinaigre, basilic, pain artisanal en morceaux et parmesan * (* EN OPTION)

Salade De Grains Et De Marrons 89 / kg

Salade spéciale de Quintana avec grains de blé, orge, pois, quinoa, tournesol, sésame, graines de lin, fruits secs, épices, noix, herbes, citron et huile d'olive extra vierge biologiques.
Plats chauds

CUSCUZ MARROQUINO QUINTANA 89 / kg

Avec semoule de blé, brunoise de légumes bio, herbes fraîches et huile d'olive extra vierge.

NOUVEL ALIMENT TILAPPY 89 / kg

Filet fraîchement cuit servi dans une sauce à l'huile d'olive, oignons pourpres, câpres, courgettes biologiques, tomates cerises et herbes fraîches.

LASAGNA ARTESANAL QUINTANA 89 / kg

Ratatouille au parmesan, pesto au basilic et mozzarella;
Fungui aux champignons frais, crème, fromage et thym;
Viande, tomate, fromage et basilic.

PERNIL DE CORTEIRO QUINTANA 89 / kg

Rôti aux épices, servi dans une sauce au vin rouge et aux herbes.
Douceurs et desserts

CHOCOLAT BLANC AU GÂTEAU AU FROMAGE 20cm: 100 / 25cm: 120 / 30cm: 150

Tarte au fromage crémeuse, chocolat blanc et fruits rouges.

GÂTEAU AU FROMAGE DOUX AU LAIT ET POMMES DE TERRE 20cm: 100 / 25cm: 120 / 30cm: 150

Tarte au fromage crémeuse à la crème de dulce de leche, biscuit au beurre, paçoca. Compote de fruits rouges à part.

QUINTANA AMADO MANJAR 89 / kg

Crémeux, avec noix de coco fraîche, lait de coco et compote de prunes noires.

PAILLE ITALIENNE 15

Brigade molle, biscuit et sucre glace. PORTION: grammes 150, sert les gens 6.

Gâteau aux pommes 24cm: 76 / 27cm: 95

Tarte "à l'envers" avec une pâte délicate de beurre, de pommes au caramel et d'amandes.

GATEAU AU CACAO BIOLOGIQUE 20cm: 180 / 25cm: 200 / 30cm: 250

Cacao 100%, tranches de caramel et ganache au chocolat mi-amer.

TARTE AUX NOIX DE COCO, AUX AMANDES ET AUX ORANGES BIO 20cm: 175 / 25cm: 200 / 30cm: 250

Cacao 100%, tranches de compote d’orange, ganache au chocolat mi-amer et amandes grillées.

TARTE RESTRICTION 20cm: 84 / 25cm: 96 / 30cm: 120

Un gâteau au chocolat enrobé de chocolat végétalien biologique (igname, banane, cacao, cassonade et mélasse) accompagne la compote de fruits rouges.

Cake Nue 89 / kg

Gâteau blanc avec des couches de crème de vanille et de chocolat blanc, fruits rouges (mûre, framboise, fraise, myrte, cassis, acérola (de saison), servi avec du sirop et une compote de fruits rouges.
PRODUITS

GELEIA QUINTANA 12

Notre zèle pour la nature nous incite à reconnaître le potentiel des aliments et à transformer les aliments qui seraient jetés dans des plats spéciaux.
Les confitures biologiques sont produites avec des pelures, des fruits ou des légumes, ce qui nous permet - en plus d'utiliser des aliments entiers, d'apporter un riche goût nutritionnel
Nous recommandons de consommer de toutes les manières - pure, ou pour les sauces, les risottos, les viandes et les desserts Surpris!

MOULIN BIOLOGIQUE 10

Dérivé de la canne à sucre, il est une tradition dans les familles de tout le pays. La partie la plus nutritive de la nourriture contient du calcium, du manganèse, du fer et du cuivre. Naturel énergétique, prévient l'ostéoporose, l'anémie et diminue les maux de tête.

BAR DU BAIAN

Notre culture traduite en boissons spéciales. Caipiras, boissons, fruits, herbes, épices et autres ingrédients qui font de ces options des éléments de plaisir, de santé, d’apprentissage et de culture. Créé par l'alchimiste et le talentueux ingénieur Rogerinho Baiano.



Caipira traditionnel 21

Ananas, kiwi, citron, fruit de la passion, fraise

Spécial Caipira 24

ANANAS, MENTHE ET CITRON; Fruits rouges; GRAVIOLA, MENTHE ET AMORA; CITRON, CAJU ET GINGEMBRE; FRAISE, BOX ET BASILIC; AUTRES (options de demande)

caipiroskas 28

Spécial importé avec des fruits ou des herbes
Boissons

QUINTANARES 28

Café biologique, fenouil frais, jus de citron et rhum spécial

MOJITO 28

Bacardi Carta Oro, menthe, mélasse organique, agrumes gazeux

VODKA MARTINI 28

Absolut et Martini Dry

GIN TONIC 28

Importation de gin, citron, eau tonique et parfum de propolis tubulaire

AMADO SOUR 15

Bière légère, tucupi noir, citron et sel

PHOTO NATIVE 15

Cachaça bio et miel d'abeilles indigènes
Doses

CACHAÇA SPÉCIAL 12

CACHAÇA INFUSIONNÉ 13

Pass Banane, Butiá, Café Biologique, Jambu, Citronnelle.

WHISKY JACK DANIELS 25

ETIQUETTE ROUGE WHISKY 22

CERVEJAS ESPECIAIS

Valorização de produtos regionais e reconhecimento da qualidade e força cervejeira artesanal no Paraná. Para os iniciantes, embarque no "mundo cervejeiro" com as informações que preparamos aqui. Se já conhece o sabor, desfrute das categorias mais complexas e aprimore seu paladar. Saúde!
Por Fabrício F. Thomaz,
Sommelier de cervejas nascido em Maringá/PR, tem por paixões sua esposa e filha, o motociclismo, a prática de esportes e beber uma excelente cerveja.
53 RÓTULOS e 47 ESTILOS
A CARTA DE CERVEJAS DO QUINTANA É ORGANIZADA PELO ABV, QUE É A PORCENTAGEM DE ÁLCOOL POR VOLUME.

ALÉM DAS OPÇÕES ESPECIAIS SAZONAIS - SOLICITE AO GARÇOM!



AQUELAS FEITAS DE TRIGO

Bastards Jean Le Blanc     25,90

Witbier - 20 IBU
(ABV) 4,9

Von Borstel Edwino     25,90

Hefe-Weissbier - 13 IBU
(ABV) 5

Bodebrown Blanchè de Curitiba     25,90

Witbier - 15 IBU
(ABV) 5,5

Bodebrown Hop Weiss     25,90

Hefe-Weiss com Dry-Hoppin' de Amarillo - 16 IBU
(ABV) 5,5

Turbinada Weizen     25,90

German Wheat Beer (Weissbier) - 7 IBU
(ABV) 6

Dum Grand Cru     25,90

Imperial/Double Witbier - 35 IBU
(ABV) 8,8
CHOPES ESPECIAIS - BEER ON TAP

Taça 330 ml     15

#CervejasCuritibanas em chope para apreciação. Consulte o seu atendente para mais informações sobre os rótulos disponíveis.
Aqui no Quintana, somos apaixonados por "Cervejas de Verdade", as autênticas craft beers, feitas no modo tradicional, independente, de baixa-escala, executadas das mãos do cervejeiro artesão. Por isso, nossos chopes são escolhidos pontualmente, seguindo sazonalidade de produção, a diversidade de estilos cervejeiros, a busca por receitas bem feitas. Toda vez que você beber os nossos chopes, saiba que está bebendo algo que vale a pena!
AQUELAS FÁCEIS DE BEBER

Bier Hoff Nigra     25,90

Schwarzbier - 25 IBU
(ABV) 4,8

Von Borstel Hop Pilsner     25,90

German Pils - 26 IBU
(ABV) 4,8

Bierhoff Helles 65     25,90

Munich Helles - 17 IBU
(ABV) 5

Bier Hoff Pilsner     25,90

Czech Premium Pale Lager - 40 IBU
(ABV) 5

Bastards Zé do Morro     25,90

International Lager - 20 IBU
(ABV) 5,1

Tormenta Oktopusfest     25,90

Märzen - 20 IBU
(ABV) 5,2

Dum Jan Kubis     25,90

American Pale Lager - 53 IBU
(ABV) 5,3

TURBINADA /QUINTANA HYPE TRIP     25,90

Pale Bitter Kölsch - 26 IBU
(ABV) 6,2

Ogre Beer Caldo de Bituca     25,90

Rauchbier - 19 IBU
(ABV) 6,5

6,5 Turbinada Kombock     25,90

Helles Bock - 20 IBU
(ABV) 6,5

Morada Double Vienna     25,90

American Amber Larger - 36 IBU
(ABV) 7,6
AQUELAS QUE NÃO SÃO SÓ PRA INGLÊS VER

Morada Hop Arábica     25,90

Coffe Blonde Ale - 10 IBU
(ABV) 5

DeBora Bier Robust Porter     25,90

Robust Porter - 40 IBU
(ABV) 5,9

Turbinada APA     25,90

American Pale Ale (APA) - 45 IBU
(ABV) 6

Turbinada Stout     25,90

Tropical Stout - 41 IBU
(ABV) 7

Bier Hoff Red Ale     25,90

Imperial/Double Irish Red Ale - 42 IBU
(ABV) 8,5

Turbinada Barleywine Carvalho     34,90

Barleywine Wood-Aged Beer - 50 IBU
(ABV) 9

Turbinada Barleywine Palo Santo     34,90

Barleywine Spice/Herb Beer - 70 IBU
(ABV) 9

Bodebrown Wee Heavy     25,90

Strong Scotch Ale - 24 IBU
(ABV) 9,2

Ignoru’s Beer/Bastards Pérola Negra     34,90

Russian Imperial Stout (safrada) - 75 IBU
(ABV) 11,2

Dum Petroleum     34,90

Cocoa Imperial Oatmeal Stout - 92 IBU
(ABV) 12
AQUELAS QUE SEPARAM OS HOMENS DOS MENINOS

Bodebrown Perigosa Baby     25,90

Session IPA - 18 IBU
(ABV) 3,4

F#%*ing Beer Fresh     25,90

Session IPA - 45 IBU
(ABV) 4,8

Bodebrown/ Stone Brewing Co. Cacau IPA     25,90

American IPA - 78 IBU
(ABV) 6,1

DeBora Bier Poderosa     25,90

English IPA - 59 IBU
(ABV) 6,7

Bastards/Swamp Criatura do Pântano     25,90

Black IPA, Cascadian Dark Ale - 70 IBU
(ABV) 6,8

Turbinada IPA     25,90

English IPA - 50 IBU
(ABV) 6,8

Bierhoff Juicy IPA     25,90

New England IPA - 48 IBU
(ABV) 7

Gobe Hop Paradise     25,90

American Wheat IPA - 53 IBU
(ABV) 7,1

Ogre Beer Django Cigano     25,90

Specialty Belgian IPA - 76 IBU
(ABV) 7,3

Dum Karel IV     25,90

Imperial India Pale Lager (IIPL) - 84 IBU
(ABV) 8,4

Bastards Piná a Vivá     25,90

India Pale Lager (IPL) - 70 IBU
(ABV) 8,5

Bodebrown Perigosa     25,90

Imperial/Double IPA - 100 IBU
(ABV) 9,1
AQUELAS ABENÇOADAS PELOS MONGES

Turbinada Blonde Ale     25,90

Belgian Blonde Ale - 7 IBU
(ABV) 5

DeBora Bier Belgian Dubbel     25,90

Belgian Dubbel - 14 IBU
(ABV) 6

BODEBROWN/QUINTANA PUELA MALUM (com adição Jabuticaba)     25,90

Belgian Golden Strong Ale - 21 IBU
(ABV) 9,7

Bodebrown Tripel Montfort     25,90

Belgian Tripel - 20 IBU
(ABV) 10,1

11,0 - Bier Hoff Druida     34,90

Belgian Quadrupel -23 IBU
(ABV) 11
AQUELAS QUE SÃO AZEDAS E AMAMOS

Morada CDB     25,90

Oatmeal Gose Saison - 8 IBU
(ABV) 4,8

Morada Cupuaçu Sour     25,90

Oatmeal Berliner Saison - 7 IBU
(ABV) 5,5

Bodebrown Saison Apricot Tonight     25,90

Farmhouse Ale com Adição de Damasco - 25 IBU
(ABV) 7

Bodebrown Cerveja do Amor     25,90

Fruit Beer com Adição de Amora - 5 IBU
(ABV) 8
AQUELAS MAIS QUE ESPECIAIS

Bier Hoff Witbier (Edição comemorativa de 10 anos)     79,90

Witbier - 11 IBU
(ABV) 5

Morada Cia. Etílica Gasoline Sour     349,00

Flanders Red Ale, envelhecida por 2 anos em carvalho francês de vinho do porto (safrada) - 30 IBU
(ABV) 6,7

Morada/Brasserie Fantôme Tonka from Belèm     299,90

Saison/Farmhouse Ale - 15 IBU
(ABV) 8

Bier Hoff 20 Anos (em parceria com Mestre Paulo Schiaveto)     34,90

Belgian Dark Strong Ale - 33 IBU
(ABV) 9,3

Morada Double Vienna Brut     79,90 / 149,90

Bière de Champagne - 36 IBU
(ABV) 10,5
{Champanoise 355 / 750 ml}

BIERES COMMUNES

10,00



CARTA DE VINHOS

Nossa carta valoriza produtos regionais e de qualidade para nosso dia a dia. Incentivamos o consumo de vinhos nacionais, especialmente os produtos de alta qualidade que vem surgindo em nossa redondeza. Oferecemos rótulos do mundo, da velha e nova guarda dos fermentados de uva, com a intenção de proporcionar uma experiência sensorial harmonizada com nossos pratos e alegrar aos amantes deste universo!



VINHOS TINTOS { Garrafa 750 ml }

Vinícola Legado Sapienza Tinto     71

Ficha Técnica

Família Fardo Encontro Harmonia     79

Ficha Técnica

Maestria Santa Augusta Cabernet Sauvignon Merlot     76

Ficha Técnica

Alfredo Roca Malbec     71

Ficha Técnica

Alfredo Roca Pinot Noir     76

Ficha Técnica

Lucarelli Primitivo     86

Ficha Técnica

Sendade Haro Tempranillo     76

Ficha Técnica

Benjamin Cabernet Sauvignon     60

Ficha Técnica
VINHOS TINTOS { Garrafa 375 ml }

Quinta do Cachão     43

Ficha Técnica

Benjamin Malbec     38

Ficha Técnica

Cefiro Reserva Cabernet ou Carménère     43

Ficha Técnica
VINHOS TINTOS { Taça 150 ml }

Olaria Tinto     14

Ficha Técnica
VINHOS BRANCOS { Garrafa 750 ml }

Família Fardo Malvasia de Candia     76

Ficha Técnica

Brancott Estate     121

Ficha Técnica

Emilia Nieto     79

Ficha Técnica

Pioneiro Mundi     78

Ficha Técnica

Santa Carolina Chardonnay     68

Ficha Técnica

Benjamin Chardonnay     72

Ficha Técnica
VINHOS BRANCOS { Garrafa 375 ml }

Cefiro Reserva Sauvignon Blanc     45

Ficha Técnica

Santa Carolina Chardonnay     36

Ficha Técnica
VINHOS BRANCOS { Taça 150 ml }

Olaria Branco     14

Ficha Técnica
ESPUMANTES { Garrafa 750 ml }

Espumante Vinícola Legado Flair Branco Brut/ Rosé Brut     84

Ficha Técnica

Espumante Santa Augusta Rosé Nature     82

Ficha Técnica

Terra nova Brut/Moscatel     67

Ficha Técnica

Cava Don Román Brut/Demi-sec     94

Ficha Técnica
ESPUMANTES { Garrafa 250 ml }

Terra Nova Demi-sec     29

Ficha Técnica
ESPUMANTES { Garrafa 187 ml }

Mumm Brut Petit     35

Ficha Técnica
VINHOS FORTIFICADOS { Cálice 60 ml }

Justino Madeira     15

Ficha Técnica

Hidromel     15

Bebida feita com açúcares fermentados do mel, consumida desde a antiguidade, e que precedeu inclusive a cerveja e o vinho!
Ficha Técnica

Informations

Av. do Batel, 1440

Batel

Curitiba – PR


Heures d'ouverture:

Du lundi au dimanche, de 11h30 à 15h30

Table gastronomique

Du lundi au vendredi, de 11h30 à 14h30

Les samedis, dimanches et jours fériés, de 11h30 à 15h30

À la carte

Du lundi au dimanche, de 11h30 à 15h30

Cafés et Desserts:

Du lundi au dimanche, de 11h30 aux heures 16



Modes de paiement:

Espèces et par carte






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