Quintana Gastronomia


	



	






























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Bienvenue à Quintana!




Chef et créateur - Gabriela Vilar de Carvalho

 

Jus


Especiais

MAISON - ORANGE, PASSION, GINGEMBRE ET MIEL D'ABEILLE

Plus de demande.

R$ Unique 11 / 1/2 Pot 21 / Pot 38

DO FIELD - ANANAS, HERBES - DOUX, GINGEMBRE, MÉLASSE BIOLOGIQUE

Plus de demande.

R$ Unique 11 / 1/2 Pot 21 / Pot 38

APFELSCHORLE

(pomme pure légèrement aérée)

R$ Unique 11 / 1/2 Pot 21 / Pot 38

TANGERINE ORGANIQUE POURPRE OU CHLOROPHYLE

R$ Unique 11 / 1/2 Pot 21 / Pot 38

RAISIN PUR OU BIOLOGIQUE AVEC HIBISCUS ET ÉPICES

R$ Unique 11 / 1/2 Pot 21 / Pot 38

Fruits frais

Ananas

R$ Unique 11 / 1/2 Pot 21 / Pot 38

Ananas à la menthe du jardin

R$ Unique 11 / 1/2 Pot 21 / Pot 38

Orange

R$ Unique 11 / 1/2 Pot 21 / Pot 38

Citron

R$ Unique 11 / 1/2 Pot 21 / Pot 38

Melon d'eau

R$ Unique 11 / 1/2 Pot 21 / Pot 38

Bières spéciales du Paraná


BIÈRE SUR TAP

Peça o chope do dia!

Servimos nossas cervejas diariamente de barris, jorrando preciosidades de nossas torneiras. São escolhidas pontualmente, seguindo rigoroso controle de qualidade, sazonalidade de produção, diversidade de estilos e, ainda, a busca por receitas nobres, criativas e altamente bem executadas. Consulte nossos colaboradores e saiba o que pedir, aprimorando seu paladar. Saúde!

BRL 19 (Tasse) / BRL 40 Growler

Bières communes


Stella Artois ou Heineken

15 R $

Le bar des bien-aimés

Notre culture traduite en boissons spéciales. Caipiras, boissons, fruits, herbes, épices et autres ingrédients qui font de ces options des éléments de plaisir, de santé, d’apprentissage et de culture. Créé par l'alchimiste et le talentueux ingénieur Rogerinho Baiano.


 

Caipira traditionnel

Ananas
Citron
Fruit de la passion
Fraise

27 R $

Spécial Caipira et Caipiroska

ANANAS, MENTHE ET CITRON
FRUITS ROUGES
GRAVIOLA, MENTHE ET MRE
CITRON, NOIX DE CAJOU ET GINGEMBRE
FRAISE, CAJA ET BASILIC
AUTRES (demandez les options)

29 R $

Boissons

QUINTANARES

Café biologique, fenouil frais, jus de citron et rhum spécial

28 R $

MOJITO

Bacardi Carta Oro, menthe, mélasse organique, agrumes gazeux

32 R $

VODKA MARTINI

Absolut et Martini Dry

32 R $

GIN TONIC

Parfum gin, citron, tonic et propolis tubuna

32 R $

AMADO SOUR

Bière légère, tucupi noir, citron et sel

25 R $

BOIRE ABELHA BRÉSIL

Cachaça bio, miel de tubuna

35 R $

Spritz Aperol

Vin mousseux, Aperol et chips d'agrumes

32 R $

Negroni

Gin, Campari et Vermouth

32 R $

Doses

CACHAÇA SPÉCIAL

12 R $

CACHAÇA INFUSIONNÉ

Pass Banane, Butiá, Café Biologique, Jambu, Citronnelle.

13 R $

WHISKY JACK DANIELS

25 R $

ETIQUETTE ROUGE WHISKY

22 R $

Eaux et sodas


Eau Minérale

SERRA DA GRACIOSA / PR

330 ml avec et sans gaz - pH: 7,04

7 R $

EAU AROMATISÉE

L'eau de la Serra da Graciosa, de la source Morro Grande, classée parmi les plus pures du monde, aromatisée selon l'inspiration culturelle du jour.

R$ Unique 8 / 1/2 Pot 15 / Pot 22

Thés naturels surgelés

Thé à l'hibiscus et épices

Hibiscus, anis étoilé, cannelle, cardamome, muscade, clou de girofle et eau minérale.

R$ Unique 10 / 1/2 Pot 19 / Pot 34

Smoothie maté bio au citron

R$ Unique 10 / 1/2 Pot 19 / Pot 34

Réfrigérants et Sodas

REFRIGERANTES

7 R $

AQUARIUS FRESH

7 R $

THÉ GLACÉ YERBA MATÉ

Citron, pêche, naturel

7 R $

EAU DE NOIX DE COCO

8 R $

SCHWEPPES TONIC ET CITRUS

7 R $

cafés


COMPTE SUR LA TABLE {PARTIE INDIVIDUELLE DE 70 ML}

BIO

Élaboré pour rencontrer le palais brésilien traditionnel. Fort, corsé et organique.

7,50 R $

BIODYNAMIQUE

Son principe est l'harmonie entre la faune, la flore et le cosmos. La culture suit le calendrier astronomique agricole. Arôme doux et floral et palais délicat.

7,50 R $

PROMOTIONS

ESPRESSO SIMPLES

6 R $

BRÉSILIEN OU CARIOCA

6 R $

RISTRETTO

Extraction faite avec environ la moitié de l'eau d'un expresso, ce qui provoque la prononciation des arômes. Plus de saveur et moins de caféine, avec moins de temps de contact du café et de l'eau.

6 R $

MACCHIATO

Expresso simple, crème et lait

7 R $

DOUBLE

Double Espresso

9 R $

DOPPIO MACCHIATO

Double Espresso et Crème

10 R $

CAFFÉ LATTE

Espresso et lait

9 R $

LATTÉ

Espresso, crème et lait

9 R $

CAPUCCINO

Espresso, cacao, cannelle, lait

10 R $

CAPUCCINO QUINTANA

Espresso bio, chocolat mi-amer, épices, fruits secs, crème et lait

12 R $

MOKA

Espresso, lait, sirop de chocolat

12 R $

CHOCOLAT CHAUD OU GLACÉ

Cacao, crème et lait concentré.

12 R $

Thés Naturels

{BULE SERVIR DEUX À TROIS KICKS}


Mélanger les herbes fraîches de la maison

Menthe, basilic, fenouil et citronnelle

11 R $

Herbes et fleurs séchées

Choisissez votre option:
Camomille, citronnelle, thé vert, fenouil, gingembre, hibiscus, mélisse et noir

9 R $

Confiserie

Délices préparés quotidiennement avec des ingrédients frais et de qualité, interprétés par la talentueuse Luana Sabrina, à orientation éco-culturelle de Gabriela Vilar de Carvalho. Amour dans chaque bouchée!


CRÈME BRIGADEIRO

Lait, Mi-sucré, Blanc, Dulce de leche (de saison) et Épices

8 R $

TARTE AU CACAO

Cacao 100%, tranches de caramel et ganache au chocolat mi-amer.

19 R $

BROWNIE CHOCOLAT ET NOISETTES

Chocolat mi-amer, chocolat au lait, noisettes

9 R $

BROWNIE AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES AU SORVETE

Chocolat mi-amer, chocolat au lait, noisettes

17 R $

GÂTEAU AU FROMAGE QUINTANA

Crème de chocolat blanc et fromage, avec compote de fruits rouges; et confiture de lait frais, fromage à la crème et compote de fruits rouges

17 R $

GRIL DE POULET ET DE FRUITS SECS

Cacao biologique enrobé, préparé avec des noix de cajou, des arachides, des amandes, des dattes, des abricots, des raisins et des pruneaux, des raisins secs. Lecteurs 2.

15 R $

plat végétarien Sans gluten lactose

PAILLE ITALIENNE

Brigade molle, biscuit et sucre glace. Parfait avec du café bio grossier! Lecteurs 2.

5 R $

PAILLE ARGENTINE

Brigadeiro et dulce de leche (en saison). Portion : 2 unités

8 R $

PUDDING AU LAIT

8 R $

Sans gluten

QUINTANA AMADO MANJAR

Crème fraîche de coco et compote de prunes.

15 R $

Sans gluten

GLACE VANILLE AU SIROP

Fruits rouges ou Chocolat.

Balle supplémentaire : 5
1 boule au sirop : 9

18 R $

TRUFA ARTISANAL

Chocolat moitié amer et whisky à étiquette rouge

11 R $

Gâteau au fromage

Recette de mamie avec du fromage, de la noix de coco et beaucoup d'amour.

11 R $

Mini gâteau nu

Gâteau spécial individuel à la crème vanille, chocolat blanc et fruits rouges. Accompagné de sirop de fruits rouges.

14 R $

Table gastronomique

Chaque jour, une expérience culturelle différente! Préparations faites avec technique, dévouement et amour.
Du lundi au vendredi, de 11 h 30 à 14 h 30 - 59 R $ (gratuit) et 89 R $ (kilo)
Samedi, dimanche et jours fériés, de 11h30 à 15h30 - R$ 75 (gratuit) ; R$ 69 (végétarien gratuit)


LUNDI - Méditerranée

Des plats pleins d'arômes et de légèreté, qui rappellent l'influence de pays comme l'Espagne, l'Italie, la Grèce et la Turquie. Ce sont des ingrédients frais et colorés qui confirment cette identité gastronomique. Parmi les classiques du jour, la ratatouille, le filet de tilapia à l'huile d'olive vierge extra, les tomates, les câpres et l'oignon violet, et la salade de céréales aux olives, au basilic, aux tomates rôties et à la sauce balsamique.

MARDI - Asie et Océanie

Asia apporte ses saveurs exotiques et fraîches, avec des épices à base d'herbes, de poivrons, de gingembre et de fruits. Le curry et le sauté sont présents, de même que les sauces orientales et le tofu biologique. Les saveurs australiennes sont accompagnées de la meringue traditionnelle pavlova et de la compote de fruits rouges de la région. Diversité, couleurs et beaucoup de saveur.

MERCREDI - Amériques et régions

Nous valorisons la culture de notre pays et de nos voisins, avec des plats qui stimulent la culture de pays tels que le Brésil, le Chili, l’Argentine, le Mexique, les États-Unis, la Jamaïque, le Pérou et la Bolivie. Nous présentons des classiques brésiliens tels que le barreado, le fish moqueca et le shaker spécial. Nous servons également la salade César, les ceviches, les sauces et les gâteaux typiques.

JEUDI - Europe

Influence de la gastronomie de pays comme la Suède, l'Angleterre, l'Allemagne, le Danemark, la Pologne, entre autres. Parmi les plats principaux figure le goulache à base de paprika, de fish and chips et d'autres variétés telles que fromages, viandes et porc fumé, pâtes et risotto aux haricots italiens.

VENDREDI - Moyen-Orient

Nous valorisons la culture du Grand Moyen-Orient, avec des épices, des herbes, des noix et de nombreux parfums stimulants qui mettent en valeur la gastronomie de la région. Le Maroc nous inspire avec le jarret d'agneau à la sauce au vin rouge et aux épices, le Liban avec falafel et tabule et la Turquie avec la relecture du pilaf.

WEEK-END ET VACANCES - Déjeuner brésilien classique

Déjeuner brésilien classique avec des plats qui mettent en valeur différentes régions du pays. Le samedi, nous servons le célèbre acarajé Quintana et la feijoada avec des haricots biologiques et des viandes nobles. Le dimanche, rôtis et plats spéciaux inspirés du nord-est et d'autres régions du Brésil. Un déjeuner incontournable qui réconforte et réchauffe le déjeuner du week-end entre famille et amis!

A La Carte

Options servies à la table pour ceux qui veulent faire un cadeau quotidien à leur corps et à leur âme.


Bon plat souvenir 2022

Poisson du Paraná - Poisson frais, risotto au citron confit *sg; livré avec plaque en céramique peinte à la main

Il est livré avec un plat en céramique fait à la main et peint à la main. Art créé par l'artiste BIRGITTE TÜMMLER. Servi tous les jours, de 11h30 à 15h30.

95 R $

Prato Quintana do Dia

Viande grillée ou spéciale de la table

Accompagné de risotto ou de pâtes ou de salade bio du jour. Vérifiez les articles disponibles le jour avec votre serveur. Du lundi au vendredi, à l'exception des jours fériés, de 11h30 à 15h30.

54 R $

Salade bio, risotto ou pâtes du jour

Vérifiez les articles disponibles le jour avec votre serveur. Du lundi au vendredi, à l'exception des jours fériés, de 11h30 à 15h30.

49 R $

La liste des vins

Notre lettre valorise les produits régionaux et de qualité pour notre vie quotidienne. Nous encourageons la consommation de vins nationaux, en particulier les produits de haute qualité qui apparaissent dans notre environnement. Nous vous proposons des étiquettes du monde, de l'ancien et du nouveau garde de raisin fermenté, avec l'intention d'offrir une expérience sensorielle en harmonie avec nos plats et d'encourager les amoureux de cet univers!


VINS ROUGES {bouteille de 750 ml}

Vinícola Legado Sapienza Tinto

92 R $

Família Fardo Encontro Harmonia

108 R $

AOC Côtes du Rhône Les Allards

230 R $

Alfredo Roca Malbec

98 R $

Alfredo Roca Pinot Noir

108 R $

Lucarelli Primitivo

130 R $

Benjamin Cabernet Sauvignon

88 R $

VINS ROUGES {bouteille de 375 ml}

Quinta do Cachão

65 R $

Benjamin Malbec

55 R $

Cefiro Reserva Cabernet ou Carménère

65 R $

VINS ROUGES {bol 150 ml}

Olaria Tinto

23 R $

VINS BLANCS {750 ml bouteille}

Família Fardo Malvasia de Candia

108 R $

Emilia Nieto

118 R $

Santa Carolina Chardonnay

95 R $

Benjamin Chardonnay

95 R $

VINS BLANCS {375 ml bouteille}

Cefiro Reserva Sauvignon Blanc

65 R $

Santa Carolina Chardonnay

60 R $

VINS BLANCS {bol 150 ml}

Olaria Branco

23 R $

VINS ROSÉS {bouteille de 750 ml}

AOC Côtes du Rhône Tavel

260 R $

Família Fardo Rosé Malbec

95 R $

VIN MOUSSEUX {Flacon de 750 ml}

Espumante Vinícola Legado Flair Branco Brut/Rosé Brut

108 R $

Terra nova Brut/Moscatel

95 R $

Cava Don Román Brut/Demi-sec

130 R $

VIN MOUSSEUX {Flacon de 250 ml}

Terra Nova Demi-sec

50 R $

VIN MOUSSEUX {Flacon de 187 ml}

Mumm Brut Petit

57 R $

VINS FORTIFIÉS {Calice 60 ml}

Justino Madeira

30 R $

Accueil Quintana

Passer votre commande! Des plats, des desserts et des tartes complets, délicieux et sains, à déguster à la maison. Demandez à l'équipe des suggestions!




Dernière modification: 2021-02-08 16: 55: 22

Informations

Av. Do Batel, 1440

Bateau

Curitiba - PR


Horaire de funcionamento:

Table gastronomique: du lundi au vendredi, de 11h30 à 14h30. Les samedis, dimanches et jours fériés, de 11h30 à 15h30.

À la carte: tous les jours, de 11h30 à 15h30.

Cafés et desserts: tous les jours, de 11h30 à 16h.



Modes de paiement:

Argent et carte









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