MAISON - ORANGE, PASSION, GINGEMBRE ET MIEL D'ABEILLE

Plus de demande.

DO FIELD - ANANAS, HERBES - DOUX, GINGEMBRE, MÉLASSE BIOLOGIQUE

Plus de demande.

APFELSCHORLE

(pomme pure légèrement aérée)

TANGERINE ORGANIQUE POURPRE OU CHLOROPHYLE

RAISIN PUR OU BIOLOGIQUE AVEC HIBISCUS ET ÉPICES

Ananas

Ananas à la menthe du jardin

Orange

Citron

Melon d'eau

Stella Artois ou Heineken

Caipira traditionnel

Ananas
Citron
Fruit de la passion
Fraise

Spécial Caipira et Caipiroska

ANANAS, MENTHE ET CITRON
FRUITS ROUGES
GRAVIOLA, MENTHE ET MRE
CITRON, NOIX DE CAJOU ET GINGEMBRE
FRAISE, CAJA ET BASILIC
AUTRES (demandez les options)

QUINTANARES

Café biologique, fenouil frais, jus de citron et rhum spécial

MOJITO

Bacardi Carta Oro, menthe, mélasse organique, agrumes gazeux

VODKA MARTINI

Absolut et Martini Dry

GIN TONIC

Parfum gin, citron, tonic et propolis tubuna

AMADO SOUR

Bière légère, tucupi noir, citron et sel

BOIRE ABELHA BRÉSIL

Cachaça bio, miel de tubuna

Spritz Aperol

Vin mousseux, Aperol et chips d'agrumes

Negroni

Gin, Campari et Vermouth

CACHAÇA SPÉCIAL

CACHAÇA INFUSIONNÉ

Pass Banane, Butiá, Café Biologique, Jambu, Citronnelle.

WHISKY JACK DANIELS

ETIQUETTE ROUGE WHISKY

SERRA DA GRACIOSA / PR

330 ml avec et sans gaz - pH: 7,04

EAU AROMATISÉE

L'eau de la Serra da Graciosa, de la source Morro Grande, classée parmi les plus pures du monde, aromatisée selon l'inspiration culturelle du jour.

Thé à l'hibiscus et épices

Hibiscus, anis étoilé, cannelle, cardamome, muscade, clou de girofle et eau minérale.

Smoothie maté bio au citron

REFRIGERANTES

AQUARIUS FRESH

THÉ GLACÉ YERBA MATÉ

Citron, pêche, naturel

EAU DE NOIX DE COCO

SCHWEPPES TONIC ET CITRUS

BIO

Élaboré pour rencontrer le palais brésilien traditionnel. Fort, corsé et organique.

BIODYNAMIQUE

Son principe est l'harmonie entre la faune, la flore et le cosmos. La culture suit le calendrier astronomique agricole. Arôme doux et floral et palais délicat.

ESPRESSO SIMPLES

BRÉSILIEN OU CARIOCA

RISTRETTO

Extraction faite avec environ la moitié de l'eau d'un expresso, ce qui provoque la prononciation des arômes. Plus de saveur et moins de caféine, avec moins de temps de contact du café et de l'eau.

MACCHIATO

Expresso simple, crème et lait

DOUBLE

Double Espresso

DOPPIO MACCHIATO

Double Espresso et Crème

CAFFÉ LATTE

Espresso et lait

LATTÉ

Espresso, crème et lait

CAPUCCINO

Espresso, cacao, cannelle, lait

CAPUCCINO QUINTANA

Espresso bio, chocolat mi-amer, épices, fruits secs, crème et lait

MOKA

Espresso, lait, sirop de chocolat

CHOCOLAT CHAUD OU GLACÉ

Cacao, crème et lait concentré.

Mélanger les herbes fraîches de la maison

Menthe, basilic, fenouil et citronnelle

Herbes et fleurs séchées

Choisissez votre option:
Camomille, citronnelle, thé vert, fenouil, gingembre, hibiscus, mélisse et noir

CRÈME BRIGADEIRO

Lait, Mi-sucré, Blanc, Dulce de leche (de saison) et Épices

TARTE AU CACAO

Cacao 100%, tranches de caramel et ganache au chocolat mi-amer.

BROWNIE CHOCOLAT ET NOISETTES

Chocolat mi-amer, chocolat au lait, noisettes

BROWNIE AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES AU SORVETE

Chocolat mi-amer, chocolat au lait, noisettes

GÂTEAU AU FROMAGE QUINTANA

Crème de chocolat blanc et fromage, avec compote de fruits rouges; et confiture de lait frais, fromage à la crème et compote de fruits rouges

GRIL DE POULET ET DE FRUITS SECS

Cacao biologique enrobé, préparé avec des noix de cajou, des arachides, des amandes, des dattes, des abricots, des raisins et des pruneaux, des raisins secs. Lecteurs 2.

PAILLE ITALIENNE

Brigade molle, biscuit et sucre glace. Parfait avec du café bio grossier! Lecteurs 2.

PAILLE ARGENTINE

Brigadeiro et dulce de leche (en saison). Portion : 2 unités

PUDDING AU LAIT

QUINTANA AMADO MANJAR

Crème fraîche de coco et compote de prunes.

GLACE VANILLE AU SIROP

Fruits rouges ou Chocolat.

Balle supplémentaire : 5
1 boule au sirop : 9

TRUFA ARTISANAL

Chocolat moitié amer et whisky à étiquette rouge

Gâteau au fromage

Recette de mamie avec du fromage, de la noix de coco et beaucoup d'amour.

Mini gâteau nu

Gâteau spécial individuel à la crème vanille, chocolat blanc et fruits rouges. Accompagné de sirop de fruits rouges.

LUNDI - Méditerranée

Des plats pleins d'arômes et de légèreté, qui rappellent l'influence de pays comme l'Espagne, l'Italie, la Grèce et la Turquie. Ce sont des ingrédients frais et colorés qui confirment cette identité gastronomique. Parmi les classiques du jour, la ratatouille, le filet de tilapia à l'huile d'olive vierge extra, les tomates, les câpres et l'oignon violet, et la salade de céréales aux olives, au basilic, aux tomates rôties et à la sauce balsamique.

MARDI - Asie et Océanie

Asia apporte ses saveurs exotiques et fraîches, avec des épices à base d'herbes, de poivrons, de gingembre et de fruits. Le curry et le sauté sont présents, de même que les sauces orientales et le tofu biologique. Les saveurs australiennes sont accompagnées de la meringue traditionnelle pavlova et de la compote de fruits rouges de la région. Diversité, couleurs et beaucoup de saveur.

MERCREDI - Amériques et régions

Nous valorisons la culture de notre pays et de nos voisins, avec des plats qui stimulent la culture de pays tels que le Brésil, le Chili, l’Argentine, le Mexique, les États-Unis, la Jamaïque, le Pérou et la Bolivie. Nous présentons des classiques brésiliens tels que le barreado, le fish moqueca et le shaker spécial. Nous servons également la salade César, les ceviches, les sauces et les gâteaux typiques.

JEUDI - Europe

Influence de la gastronomie de pays comme la Suède, l'Angleterre, l'Allemagne, le Danemark, la Pologne, entre autres. Parmi les plats principaux figure le goulache à base de paprika, de fish and chips et d'autres variétés telles que fromages, viandes et porc fumé, pâtes et risotto aux haricots italiens.

VENDREDI - Moyen-Orient

Nous valorisons la culture du Grand Moyen-Orient, avec des épices, des herbes, des noix et de nombreux parfums stimulants qui mettent en valeur la gastronomie de la région. Le Maroc nous inspire avec le jarret d'agneau à la sauce au vin rouge et aux épices, le Liban avec falafel et tabule et la Turquie avec la relecture du pilaf.

WEEK-END ET VACANCES - Déjeuner brésilien classique

Déjeuner brésilien classique avec des plats qui mettent en valeur différentes régions du pays. Le samedi, nous servons le célèbre acarajé Quintana et la feijoada avec des haricots biologiques et des viandes nobles. Le dimanche, rôtis et plats spéciaux inspirés du nord-est et d'autres régions du Brésil. Un déjeuner incontournable qui réconforte et réchauffe le déjeuner du week-end entre famille et amis!

Poisson du Paraná - Poisson frais, risotto au citron confit *sg; livré avec plaque en céramique peinte à la main

Il est livré avec un plat en céramique fait à la main et peint à la main. Art créé par l'artiste BIRGITTE TÜMMLER. Servi tous les jours, de 11h30 à 15h30.

Viande grillée ou spéciale de la table

Accompagné de risotto ou de pâtes ou de salade bio du jour. Vérifiez les articles disponibles le jour avec votre serveur. Du lundi au vendredi, à l'exception des jours fériés, de 11h30 à 15h30.

Salade bio, risotto ou pâtes du jour

Vérifiez les articles disponibles le jour avec votre serveur. Du lundi au vendredi, à l'exception des jours fériés, de 11h30 à 15h30.