Table gastronomique

Chaque jour une expérience culturelle différente! Préparations faites avec technique, dévouement et amour. Avec la signature de Gabriela Vilar de Carvalho, exécutée par le talentueux Tancredo Pereira, le créatif Thiago Costa, le détaillant Vany Oliveira et les autres partenaires importants et engagés de l'équipe.
Du lundi au vendredi, de 11h30 à 14h30.
(Valeur individuelle et kilo)

Les samedis, dimanches et jours fériés, de 11h30 à 15h30.
(Valeur individuelle)

LUNDI - Méditerranée

Des plats pleins d'arômes et de légèreté, qui rappellent l'influence de pays comme l'Espagne, l'Italie, la Grèce et la Turquie. Ce sont des ingrédients frais et colorés qui confirment cette identité gastronomique. Parmi les classiques du jour, la ratatouille, le filet de tilapia à l'huile d'olive vierge extra, les tomates, les câpres et l'oignon violet, et la salade de céréales aux olives, au basilic, aux tomates rôties et à la sauce balsamique.

MARDI - Asie et Océanie

Asia apporte ses saveurs exotiques et fraîches, avec des épices à base d'herbes, de poivrons, de gingembre et de fruits. Le curry et le sauté sont présents, de même que les sauces orientales et le tofu biologique. Les saveurs australiennes sont accompagnées de la meringue traditionnelle pavlova et de la compote de fruits rouges de la région. Diversité, couleurs et beaucoup de saveur.

MERCREDI - Amériques et régions

Nous valorisons la culture de notre pays et de nos voisins, avec des plats qui stimulent la culture de pays tels que le Brésil, le Chili, l’Argentine, le Mexique, les États-Unis, la Jamaïque, le Pérou et la Bolivie. Nous présentons des classiques brésiliens tels que le barreado, le fish moqueca et le shaker spécial. Nous servons également la salade César, les ceviches, les sauces et les gâteaux typiques.

JEUDI - Europe

Influence de la gastronomie de pays comme la Suède, l'Angleterre, l'Allemagne, le Danemark, la Pologne, entre autres. Parmi les plats principaux figure le goulache à base de paprika, de fish and chips et d'autres variétés telles que fromages, viandes et porc fumé, pâtes et risotto aux haricots italiens.

VENDREDI - Moyen-Orient

Nous valorisons la culture du Grand Moyen-Orient, avec des épices, des herbes, des noix et de nombreux parfums stimulants qui mettent en valeur la gastronomie de la région. Le Maroc nous inspire avec le jarret d'agneau à la sauce au vin rouge et aux épices, le Liban avec falafel et tabule et la Turquie avec la relecture du pilaf.

WEEK-END ET VACANCES - Brunch Brésilien

Adapté au palais brésilien, ce déjeuner spécial est agrémenté de plats de petit-déjeuner tels que des œufs de raifort bio, du fromage de Parana, du pain naturel, du pain perdu, du crumble, etc. Rôtis, acarajé, feijoada et risottos sont également à voir absolument sur le brunch. Plus de plats 35 sont servis, tous avec goût, santé et confort pour vos journées spéciales.

A La Carte

Options servies à la table pour ceux qui veulent faire un cadeau quotidien à leur corps et à leur âme.

Bon plat souvenir 2019
Porco Mateiro - Risotto de légumes verts aux pois chiches biologiques, porc en boîte au compagnon et miel d'abeille Tubuna 80 Il est livré avec un plat en céramique fait à la main et peint à la main. Art créé par l'artiste BIRGITTE TÜMMLER. Servi tous les jours, de 11h30 à 15h30.
Prato Quintana do Dia
Viande grillée ou spéciale de la table 42 Accompagné de risotto ou de pâtes ou de salade bio du jour. Vérifiez les articles disponibles le jour avec votre serveur. Du lundi au vendredi, à l'exception des jours fériés, de 11h30 à 15h30.
Salade bio, risotto ou pâtes du jour 35 Vérifiez les articles disponibles le jour avec votre serveur. Du lundi au vendredi, à l'exception des jours fériés, de 11h30 à 15h30.

Boissons légères

Eau Minérale
EAU DU JOUR 6 L'eau de la Serra da Graciosa, de la source Morro Grande, classée parmi les plus pures du monde, aromatisée selon l'inspiration culturelle du jour.
SERRA DA GRACIOSA / PR 5 330 ml avec et sans gaz - pH: 7,04
SÃO LOURENÇO / MG 6 300 ml avec et sans gaz - pH: 5,34
TREZE TÍLIAS / SC 7 Pas de gaz 500 ml - pH: 9,45 et lignine
Thés naturels surgelés
THÉ D'HIBISCUS ET D'ÉPICES 300ml: 7,20 / 700ml: 13 / 1200ml: 23 Hibiscus, anis étoilé, cannelle, cardamome, noix de muscade, clou de girofle et eau minérale. FONCTION OPTIONNELLE: sucre, mélasse, pomme ou jus de raisin biologique.
MATE BIO BEAT AU CITRON 300ml: 7,20 / 700ml: 13 / 1200ml: 23 POUPÉE EN OPTION: sucre, mélasse ou pomme ou jus de raisin biologique
Réfrigérants et Sodas
REFRIGERANTES 6
AQUARIUS FRESH 6
SCHWEPPES TONIC ET CITRUS 6
MATE LION BEAT 6 Citron, pêche, naturel
EAU DE NOIX DE COCO 7

Jus

Nous préparons des jus de fruits frais avec des ingrédients sélectionnés et naturels. Jus Spécial du Jour: Il honore la culture gastronomique du jour et utilise des ingrédients de saison, dans le respect des cycles de la nature, de l'optimisation de la qualité du produit et de ses bienfaits pour la santé.

Spécial Maison
ORANGE, MARACUJÁ, GINGER ET ABEILLE DE MIEL APIS 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28 Plus de demande.
ABACAXI, HERB - DOUX, GINGEMBRE BIOLOGIQUE 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28 Plus de demande.
APFELSCHORLE 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28 (pomme pure légèrement aérée)
TANGERINE ORGANIQUE POURPRE OU CHLOROPHYLE 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
RAISIN PUR OU BIOLOGIQUE AVEC HIBISCUS ET ÉPICES 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Fruits frais
Ananas 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Ananas à la menthe du jardin 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Orange 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Citron 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Melon d'eau 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Pulpe de fruit brésilienne
Acerola 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Cacao 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
anacardier 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Cupuacu 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Corossol 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Manga 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Tamarin 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Umbu 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Confiserie

Délices préparés quotidiennement avec des ingrédients frais et de qualité, interprétés par la talentueuse Luana Sabrina, à orientation éco-culturelle de Gabriela Vilar de Carvalho. Amour dans chaque bouchée!

CRÈME BRIGADEIRO 6

Lait, Medium Amer et Blanc

GATEAU AU CACAO BIOLOGIQUE 12

Cacao 100%, tranches de caramel et ganache au chocolat mi-amer.

BROWNIE CHOCOLAT ET NOISETTES 9

Chocolat mi-amer, chocolat au lait, noisettes

BROWNIE AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES AU SORVETE 14

Chocolat mi-amer, chocolat au lait, noisettes

GÂTEAU AU FROMAGE QUINTANA 14

Chocolat blanc et fruits rouges

GÂTEAU AU FROMAGE DE SABRINA 14

Tarte au fromage crémeuse au biscuit au beurre et à la gelée Quintana du jour

GRIL DE POULET ET DE FRUITS SECS 5

Cacao biologique enrobé, préparé avec des noix de cajou, des arachides, des amandes, des dattes, des abricots, des raisins et des pruneaux, des raisins secs. Lecteurs 2.

plat végétariensans glutenlactose

PAILLE ITALIENNE 3

Brigade molle, biscuit et sucre glace. Parfait avec du café bio grossier! Lecteurs 2.

PUDDING AU LAIT 7

sans gluten

QUINTANA AMADO MANJAR 12

Crème de noix de coco fraîche et sirop de saison. OPTIONS: classique avec prune, compote d'orange, fruit de la passion ou fruit rouge. Ordre aussi pour le voyage.

sans gluten

Gâteau aux pommes 10

Tarte "à l'envers" avec une pâte délicate de beurre, de pommes au caramel et d'amandes.

GÂTEAU AU TATIN AUX POMMES À LA CRÈME GLACÉE 15

Tarte "à l'envers" avec une pâte délicate de beurre, de pommes au caramel et d'amandes.

PETIT GATEAU CHOCOLAT OU GOIABADA 20

Sirop de fruits rouges à moitié amer, crème glacée à la crème ou Goiabada, fromage gorgonzola, crème glacée à la crème.

TASSE EN GÂTEAU 10

Chocolat à la compote de fruits rouges

sans glutenlactose

CREME SOUPE AUX VEAUX 12

Fruits rouges et chocolat

TRUFA ARTISANAL 9

Chocolat moitié amer et whisky à étiquette rouge

VENEZ SUR 20

Chocolat, noix, abricot et fromage à la crème

cafés

COMPTE SUR LA TABLE {PARTIE INDIVIDUELLE DE 70 ML}
BIO 6 Élaboré pour rencontrer le palais brésilien traditionnel. Fort, corsé et organique.
BIODYNAMIQUE 6 Son principe est l'harmonie entre la faune, la flore et le cosmos. La culture suit le calendrier astronomique agricole. Arôme doux et floral et palais délicat.
PROMOTIONS
ESPRESSO SIMPLES 5
BRÉSILIEN OU CARIOCA 5 Espresso et eau
RISTRETTO 30 ML 5 Extraction faite avec environ la moitié de l'eau d'un expresso, ce qui provoque la prononciation des arômes. Plus de saveur et moins de caféine, avec moins de temps de contact du café et de l'eau.
MACCHIATO 6 Expresso simple, crème et lait
DOUBLE 7 Double Espresso
DOPPIO MACCHIATO 8 Double Espresso et Crème
CAFFÉ LATTE 7 Espresso et lait
LATTÉ 7 Espresso, crème et lait
CAPUCCINO 8 Espresso, cacao, cannelle, lait
CAPUCCINO QUINTANA 10 Espresso bio, chocolat mi-amer, épices, fruits secs, crème et lait
MOKA 10 Espresso, lait, sirop de chocolat
CHOCOLAT ET CHAUD OU CONGELÉ 9 Cacao, crème sure et lait concentré. Demander du lait sans lactose.

Thés Naturels

{BULE SERVIR DEUX PUCES}

Mélanger les herbes fraîches de la maison 8

Menthe, basilic, fenouil et citronnelle

Herbes et fleurs séchées 7

Choisissez votre option:
Camomille, citronnelle, thé vert, fenouil, gingembre, hibiscus, mélisse et noir

#QuintanaEmCasa

Placez votre commande! Des options de restauration complètes, délicieuses et saines, des desserts et des tartes, à savourer à la maison. COMMANDES AVEC UN MINIMUM DE JOURS 2 À L'AVANCE. AUTRES SUGGESTIONS, DEMANDEZ À L’ÉQUIPE.

APPETIZERS
La Divine Comédie 60 Panini de pain ciabatta, pesto au basilic, tomates rôties, aubergines grillées, courgettes et fromage spécial. PORTION: UNITÉS 24.
QUINTANA APPETIZER 35 1. Bâtonnets croustillants à la dukkah (assaisonnement d'épices et de noisettes égyptien). 2. Bâtons de parmesan, mélange d'herbes et de sel marin. DIPS: FROMAGE À LA CRÈME OU HOMUS À GRAINS DE GRAINS PORTION: GRAMAS 400
PLATS FROID
PANZANELLA QUINTANA 89 / kg Salade spéciale de tomates, concombre, oignon violet, huile d'olive extra vierge et vinaigre, basilic, pain artisanal en morceaux et parmesan * (* EN OPTION)
Salade De Grains Et De Marrons 89 / kg Salade spéciale de Quintana avec grains de blé, orge, pois, quinoa, tournesol, sésame, graines de lin, fruits secs, épices, noix, herbes, citron et huile d'olive extra vierge biologiques.
Plats chauds
CUSCUZ MARROQUINO QUINTANA 89 / kg Avec semoule de blé, brunoise de légumes bio, herbes fraîches et huile d'olive extra vierge.
NOUVEL ALIMENT TILAPPY 89 / kg Filet fraîchement cuit servi dans une sauce à l'huile d'olive, oignons pourpres, câpres, courgettes biologiques, tomates cerises et herbes fraîches.
LASAGNA ARTESANAL QUINTANA 89 / kg Ratatouille au parmesan, pesto au basilic et mozzarella; Fungui aux champignons frais, crème, fromage et thym; Viande, tomate, fromage et basilic.
PERNIL DE CORTEIRO QUINTANA 89 / kg Rôti aux épices, servi dans une sauce au vin rouge et aux herbes.
Douceurs et desserts
CHOCOLAT BLANC AU GÂTEAU AU FROMAGE 20cm: 100 / 25cm: 120 / 30cm: 150 Tarte au fromage crémeuse, chocolat blanc et fruits rouges.
GÂTEAU AU FROMAGE DOUX AU LAIT ET POMMES DE TERRE 20cm: 100 / 25cm: 120 / 30cm: 150 Tarte au fromage crémeuse à la crème de dulce de leche, biscuit au beurre, paçoca. Compote de fruits rouges à part.
QUINTANA AMADO MANJAR 89 / kg Crémeux, avec noix de coco fraîche, lait de coco et compote de prunes noires.
PAILLE ITALIENNE 15 Brigade molle, biscuit et sucre glace. PORTION: grammes 150, sert les gens 6.
Gâteau aux pommes 24cm: 76 / 27cm: 95 Tarte "à l'envers" avec une pâte délicate de beurre, de pommes au caramel et d'amandes.
GATEAU AU CACAO BIOLOGIQUE 20cm: 180 / 25cm: 200 / 30cm: 250 Cacao 100%, tranches de caramel et ganache au chocolat mi-amer.
TARTE AUX NOIX DE COCO, AUX AMANDES ET AUX ORANGES BIO 20cm: 175 / 25cm: 200 / 30cm: 250 Cacao 100%, tranches de compote d’orange, ganache au chocolat mi-amer et amandes grillées.
TARTE RESTRICTION 20cm: 84 / 25cm: 96 / 30cm: 120 Un gâteau au chocolat enrobé de chocolat végétalien biologique (igname, banane, cacao, cassonade et mélasse) accompagne la compote de fruits rouges.
Cake Nue 89 / kg Gâteau blanc avec des couches de crème de vanille et de chocolat blanc, fruits rouges (mûre, framboise, fraise, myrte, cassis, acérola (de saison), servi avec du sirop et une compote de fruits rouges.
PRODUITS
GELEIA QUINTANA 12 Notre zèle pour la nature nous incite à reconnaître le potentiel des aliments et à transformer les aliments qui seraient jetés dans des plats spéciaux. Les confitures biologiques sont produites avec des pelures, des fruits ou des légumes, ce qui nous permet - en plus d'utiliser des aliments entiers, d'apporter un riche goût nutritionnel Nous recommandons de consommer de toutes les manières - pure, ou pour les sauces, les risottos, les viandes et les desserts Surpris!
MOULIN BIOLOGIQUE 10 Dérivé de la canne à sucre, il est une tradition dans les familles de tout le pays. La partie la plus nutritive de la nourriture contient du calcium, du manganèse, du fer et du cuivre. Naturel énergétique, prévient l'ostéoporose, l'anémie et diminue les maux de tête.

BAR DU BAIAN

Notre culture traduite en boissons spéciales. Caipiras, boissons, fruits, herbes, épices et autres ingrédients qui font de ces options des éléments de plaisir, de santé, d’apprentissage et de culture. Créé par l'alchimiste et le talentueux ingénieur Rogerinho Baiano.

Boissons
Caipira traditionnel 21 Ananas, kiwi, citron, fruit de la passion, fraise
Spécial Caipira 24 ANANAS, MENTHE ET CITRON; Fruits rouges; GRAVIOLA, MENTHE ET AMORA; CITRON, CAJU ET GINGEMBRE; FRAISE, BOX ET BASILIC; AUTRES (options de demande)
caipiroskas 28 Spécial importé avec des fruits ou des herbes
QUINTANARES 28 Café biologique, fenouil frais, jus de citron et rhum spécial
MOJITO 28 Bacardi Carta Oro, menthe, mélasse organique, agrumes gazeux
VODKA MARTINI 28 Absolut et Martini Dry
GIN TONIC 28 Importation de gin, citron, eau tonique et parfum de propolis tubulaire
AMADO SOUR 15 Bière légère, tucupi noir, citron et sel
PHOTO NATIVE 15 Cachaça bio et miel d'abeilles indigènes
Doses
CACHAÇA SPÉCIAL 12
CACHAÇA INFUSIONNÉ 13 Pass Banane, Butiá, Café Biologique, Jambu, Citronnelle.
WHISKY JACK DANIELS 25
ETIQUETTE ROUGE WHISKY 22

CERVEJAS ESPECIAIS

Valorização de produtos regionais e reconhecimento da qualidade e força cervejeira artesanal no Paraná. Para os iniciantes, embarque no "mundo cervejeiro" com as informações que preparamos aqui. Se já conhece o sabor, desfrute das categorias mais complexas e aprimore seu paladar. Saúde!
Por Fabrício F. Thomaz,
Sommelier de cervejas nascido em Maringá/PR, tem por paixões sua esposa e filha, o motociclismo, a prática de esportes e beber uma excelente cerveja.
53 RÓTULOS e 47 ESTILOS
A CARTA DE CERVEJAS DO QUINTANA É ORGANIZADA PELO ABV, QUE É A PORCENTAGEM DE ÁLCOOL POR VOLUME.

ALÉM DAS OPÇÕES ESPECIAIS SAZONAIS - SOLICITE AO GARÇOM!

AQUELAS FEITAS DE TRIGO
Bastards Jean Le Blanc 25,90 Witbier - 20 IBU (ABV) 4,9
Von Borstel Edwino 25,90 Hefe-Weissbier - 13 IBU (ABV) 5
Bodebrown Blanchè de Curitiba 25,90 Witbier - 15 IBU (ABV) 5,5
Bodebrown Hop Weiss 25,90 Hefe-Weiss com Dry-Hoppin' de Amarillo - 16 IBU (ABV) 5,5
Turbinada Weizen 25,90 German Wheat Beer (Weissbier) - 7 IBU (ABV) 6
Dum Grand Cru 25,90 Imperial/Double Witbier - 35 IBU (ABV) 8,8
CHOPES ESPECIAIS - BEER ON TAP
Taça 330 ml 15 #CervejasCuritibanas em chope para apreciação. Consulte o seu atendente para mais informações sobre os rótulos disponíveis. Aqui no Quintana, somos apaixonados por "Cervejas de Verdade", as autênticas craft beers, feitas no modo tradicional, independente, de baixa-escala, executadas das mãos do cervejeiro artesão. Por isso, nossos chopes são escolhidos pontualmente, seguindo sazonalidade de produção, a diversidade de estilos cervejeiros, a busca por receitas bem feitas. Toda vez que você beber os nossos chopes, saiba que está bebendo algo que vale a pena!
AQUELAS FÁCEIS DE BEBER
Bier Hoff Nigra 25,90 Schwarzbier - 25 IBU (ABV) 4,8
Von Borstel Hop Pilsner 25,90 German Pils - 26 IBU (ABV) 4,8
Bierhoff Helles 65 25,90 Munich Helles - 17 IBU (ABV) 5
Bier Hoff Pilsner 25,90 Czech Premium Pale Lager - 40 IBU (ABV) 5
Bastards Zé do Morro 25,90 International Lager - 20 IBU (ABV) 5,1
Tormenta Oktopusfest 25,90 Märzen - 20 IBU (ABV) 5,2
Dum Jan Kubis 25,90 American Pale Lager - 53 IBU (ABV) 5,3
TURBINADA /QUINTANA HYPE TRIP 25,90 Pale Bitter Kölsch - 26 IBU (ABV) 6,2
Ogre Beer Caldo de Bituca 25,90 Rauchbier - 19 IBU (ABV) 6,5
6,5 Turbinada Kombock 25,90 Helles Bock - 20 IBU (ABV) 6,5
Morada Double Vienna 25,90 American Amber Larger - 36 IBU (ABV) 7,6
AQUELAS QUE NÃO SÃO SÓ PRA INGLÊS VER
Morada Hop Arábica 25,90 Coffe Blonde Ale - 10 IBU (ABV) 5
DeBora Bier Robust Porter 25,90 Robust Porter - 40 IBU (ABV) 5,9
Turbinada APA 25,90 American Pale Ale (APA) - 45 IBU (ABV) 6
Turbinada Stout 25,90 Tropical Stout - 41 IBU (ABV) 7
Bier Hoff Red Ale 25,90 Imperial/Double Irish Red Ale - 42 IBU (ABV) 8,5
Turbinada Barleywine Carvalho 34,90 Barleywine Wood-Aged Beer - 50 IBU (ABV) 9
Turbinada Barleywine Palo Santo 34,90 Barleywine Spice/Herb Beer - 70 IBU (ABV) 9
Bodebrown Wee Heavy 25,90 Strong Scotch Ale - 24 IBU (ABV) 9,2
Ignorus Beer/Bastards Pérola Negra 34,90 Russian Imperial Stout (safrada) - 75 IBU (ABV) 11,2
Dum Petroleum 34,90 Cocoa Imperial Oatmeal Stout - 92 IBU (ABV) 12
AQUELAS QUE SEPARAM OS HOMENS DOS MENINOS
Bodebrown Perigosa Baby 25,90 Session IPA - 18 IBU (ABV) 3,4
*F#%ing Beer Fresh** 25,90 Session IPA - 45 IBU (ABV) 4,8
Bodebrown/ Stone Brewing Co. Cacau IPA 25,90 American IPA - 78 IBU (ABV) 6,1
DeBora Bier Poderosa 25,90 English IPA - 59 IBU (ABV) 6,7
Bastards/Swamp Criatura do Pântano 25,90 Black IPA, Cascadian Dark Ale - 70 IBU (ABV) 6,8
Turbinada IPA 25,90 English IPA - 50 IBU (ABV) 6,8
Bierhoff Juicy IPA 25,90 New England IPA - 48 IBU (ABV) 7
Gobe Hop Paradise 25,90 American Wheat IPA - 53 IBU (ABV) 7,1
Ogre Beer Django Cigano 25,90 Specialty Belgian IPA - 76 IBU (ABV) 7,3
Dum Karel IV 25,90 Imperial India Pale Lager (IIPL) - 84 IBU (ABV) 8,4
Bastards Piná a Vivá 25,90 India Pale Lager (IPL) - 70 IBU (ABV) 8,5
Bodebrown Perigosa 25,90 Imperial/Double IPA - 100 IBU (ABV) 9,1
AQUELAS ABENÇOADAS PELOS MONGES
Turbinada Blonde Ale 25,90 Belgian Blonde Ale - 7 IBU (ABV) 5
DeBora Bier Belgian Dubbel 25,90 Belgian Dubbel - 14 IBU (ABV) 6
BODEBROWN/QUINTANA PUELA MALUM (com adição Jabuticaba) 25,90 Belgian Golden Strong Ale - 21 IBU (ABV) 9,7
Bodebrown Tripel Montfort 25,90 Belgian Tripel - 20 IBU (ABV) 10,1
11,0 - Bier Hoff Druida 34,90 Belgian Quadrupel -23 IBU (ABV) 11
AQUELAS QUE SÃO AZEDAS E AMAMOS
Morada CDB 25,90 Oatmeal Gose Saison - 8 IBU (ABV) 4,8
Morada Cupuaçu Sour 25,90 Oatmeal Berliner Saison - 7 IBU (ABV) 5,5
Bodebrown Saison Apricot Tonight 25,90 Farmhouse Ale com Adição de Damasco - 25 IBU (ABV) 7
Bodebrown Cerveja do Amor 25,90 Fruit Beer com Adição de Amora - 5 IBU (ABV) 8
AQUELAS MAIS QUE ESPECIAIS
Bier Hoff Witbier (Edição comemorativa de 10 anos) 79,90 Witbier - 11 IBU (ABV) 5
Morada Cia. Etílica Gasoline Sour 349,00 Flanders Red Ale, envelhecida por 2 anos em carvalho francês de vinho do porto (safrada) - 30 IBU (ABV) 6,7
Morada/Brasserie Fantôme Tonka from Belèm 299,90 Saison/Farmhouse Ale - 15 IBU (ABV) 8
Bier Hoff 20 Anos (em parceria com Mestre Paulo Schiaveto) 34,90 Belgian Dark Strong Ale - 33 IBU (ABV) 9,3
Morada Double Vienna Brut 79,90 / 149,90 Bière de Champagne - 36 IBU (ABV) 10,5 {Champanoise 355 / 750 ml}

BIERES COMMUNES

10,00

CARTA DE VINHOS

Nossa carta valoriza produtos regionais e de qualidade para nosso dia a dia. Incentivamos o consumo de vinhos nacionais, especialmente os produtos de alta qualidade que vem surgindo em nossa redondeza. Oferecemos rótulos do mundo, da velha e nova guarda dos fermentados de uva, com a intenção de proporcionar uma experiência sensorial harmonizada com nossos pratos e alegrar aos amantes deste universo!

VINHOS TINTOS { Garrafa 750 ml }
Vinícola Legado Sapienza Tinto 71 Ficha Técnica
Família Fardo Encontro Harmonia 79 Ficha Técnica
Maestria Santa Augusta Cabernet Sauvignon Merlot 76 Ficha Técnica
Alfredo Roca Malbec 71 Ficha Técnica
Alfredo Roca Pinot Noir 76 Ficha Técnica
Lucarelli Primitivo 86 Ficha Técnica
Sendade Haro Tempranillo 76 Ficha Técnica
Benjamin Cabernet Sauvignon 60 Ficha Técnica
VINHOS TINTOS { Garrafa 375 ml }
Quinta do Cachão 43 Ficha Técnica
Benjamin Malbec 38 Ficha Técnica
Cefiro Reserva Cabernet ou Carménère 43 Ficha Técnica
VINHOS TINTOS { Taça 150 ml }
Olaria Tinto 14 Ficha Técnica
VINHOS BRANCOS { Garrafa 750 ml }
Família Fardo Malvasia de Candia 76 Ficha Técnica
Brancott Estate 121 Ficha Técnica
Emilia Nieto 79 Ficha Técnica
Pioneiro Mundi 78 Ficha Técnica
Santa Carolina Chardonnay 68 Ficha Técnica
Benjamin Chardonnay 72 Ficha Técnica
VINHOS BRANCOS { Garrafa 375 ml }
Cefiro Reserva Sauvignon Blanc 45 Ficha Técnica
Santa Carolina Chardonnay 36 Ficha Técnica
VINHOS BRANCOS { Taça 150 ml }
Olaria Branco 14 Ficha Técnica
ESPUMANTES { Garrafa 750 ml }
Espumante Vinícola Legado Flair Branco Brut/ Rosé Brut 84 Ficha Técnica
Espumante Santa Augusta Rosé Nature 82 Ficha Técnica
Terra nova Brut/Moscatel 67 Ficha Técnica
Cava Don Román Brut/Demi-sec 94 Ficha Técnica
ESPUMANTES { Garrafa 250 ml }
Terra Nova Demi-sec 29 Ficha Técnica
ESPUMANTES { Garrafa 187 ml }
Mumm Brut Petit 35 Ficha Técnica
VINHOS FORTIFICADOS { Cálice 60 ml }
Justino Madeira 15 Ficha Técnica
Hidromel 15 Bebida feita com açúcares fermentados do mel, consumida desde a antiguidade, e que precedeu inclusive a cerveja e o vinho! Ficha Técnica

Informations

Av. do Batel, 1440

Batel

Curitiba – PR

Fone: (41) 3078-6044

Fone: (41) 3078-8944

Email: quintanagastronomia@gmail.com

Site: www.quintanagastronomia.com.br/

Facebook: www.facebook.com/quintanagastronomia/

Heures d'ouverture:

Du lundi au dimanche, de 11h30 à 15h30

Table gastronomique

Du lundi au vendredi, de 11h30 à 14h30

Les samedis, dimanches et jours fériés, de 11h30 à 15h30

À la carte

Du lundi au dimanche, de 11h30 à 15h30

Cafés et Desserts:

Du lundi au dimanche, de 11h30 aux heures 16

Modes de paiement:

Espèces et par carte

Quintana Gastronomia

Table gastronomique

LUNDI - Méditerranée

MARDI - Asie et Océanie

MERCREDI - Amériques et régions

JEUDI - Europe

VENDREDI - Moyen-Orient

WEEK-END ET VACANCES - Brunch Brésilien

A La Carte

Options servies à la table pour ceux qui veulent faire un cadeau quotidien à leur corps et à leur âme.

Porco Mateiro - Risotto de légumes verts aux pois chiches biologiques, porc en boîte au compagnon et miel d'abeille Tubuna 80

Il est livré avec un plat en céramique fait à la main et peint à la main. Art créé par l'artiste BIRGITTE TÜMMLER. Servi tous les jours, de 11h30 à 15h30.

Viande grillée ou spéciale de la table 42

Accompagné de risotto ou de pâtes ou de salade bio du jour. Vérifiez les articles disponibles le jour avec votre serveur. Du lundi au vendredi, à l'exception des jours fériés, de 11h30 à 15h30.

Salade bio, risotto ou pâtes du jour 35

Vérifiez les articles disponibles le jour avec votre serveur. Du lundi au vendredi, à l'exception des jours fériés, de 11h30 à 15h30.

Boissons légères

EAU DU JOUR 6

L'eau de la Serra da Graciosa, de la source Morro Grande, classée parmi les plus pures du monde, aromatisée selon l'inspiration culturelle du jour.

SERRA DA GRACIOSA / PR 5

330 ml avec et sans gaz - pH: 7,04

SÃO LOURENÇO / MG 6

300 ml avec et sans gaz - pH: 5,34

TREZE TÍLIAS / SC 7

Pas de gaz 500 ml - pH: 9,45 et lignine

THÉ D'HIBISCUS ET D'ÉPICES 300ml: 7,20 / 700ml: 13 / 1200ml: 23

Hibiscus, anis étoilé, cannelle, cardamome, noix de muscade, clou de girofle et eau minérale. FONCTION OPTIONNELLE: sucre, mélasse, pomme ou jus de raisin biologique.

MATE BIO BEAT AU CITRON 300ml: 7,20 / 700ml: 13 / 1200ml: 23

POUPÉE EN OPTION: sucre, mélasse ou pomme ou jus de raisin biologique

REFRIGERANTES 6

AQUARIUS FRESH 6

SCHWEPPES TONIC ET CITRUS 6

MATE LION BEAT 6

Citron, pêche, naturel

EAU DE NOIX DE COCO 7

Jus

ORANGE, MARACUJÁ, GINGER ET ABEILLE DE MIEL APIS 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Plus de demande.

ABACAXI, HERB - DOUX, GINGEMBRE BIOLOGIQUE 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Plus de demande.

APFELSCHORLE 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

(pomme pure légèrement aérée)

TANGERINE ORGANIQUE POURPRE OU CHLOROPHYLE 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

RAISIN PUR OU BIOLOGIQUE AVEC HIBISCUS ET ÉPICES 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Ananas 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Ananas à la menthe du jardin 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Orange 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Citron 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Melon d'eau 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Acerola 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Cacao 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

anacardier 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Cupuacu 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Corossol 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Manga 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Tamarin 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Umbu 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Confiserie

Délices préparés quotidiennement avec des ingrédients frais et de qualité, interprétés par la talentueuse Luana Sabrina, à orientation éco-culturelle de Gabriela Vilar de Carvalho. Amour dans chaque bouchée!

CRÈME BRIGADEIRO 6

Lait, Medium Amer et Blanc

GATEAU AU CACAO BIOLOGIQUE 12

Cacao 100%, tranches de caramel et ganache au chocolat mi-amer.

BROWNIE CHOCOLAT ET NOISETTES 9

Chocolat mi-amer, chocolat au lait, noisettes

BROWNIE AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES AU SORVETE 14

Chocolat mi-amer, chocolat au lait, noisettes

GÂTEAU AU FROMAGE QUINTANA 14

Chocolat blanc et fruits rouges

GÂTEAU AU FROMAGE DE SABRINA 14

Tarte au fromage crémeuse au biscuit au beurre et à la gelée Quintana du jour

GRIL DE POULET ET DE FRUITS SECS 5

Cacao biologique enrobé, préparé avec des noix de cajou, des arachides, des amandes, des dattes, des abricots, des raisins et des pruneaux, des raisins secs. Lecteurs 2.

plat végétariensans glutenlactose

PAILLE ITALIENNE 3

Brigade molle, biscuit et sucre glace. Parfait avec du café bio grossier! Lecteurs 2.

PUDDING AU LAIT 7

sans gluten

QUINTANA AMADO MANJAR 12

Crème de noix de coco fraîche et sirop de saison. OPTIONS: classique avec prune, compote d'orange, fruit de la passion ou fruit rouge. Ordre aussi pour le voyage.