Restaurante Ryori





Restaurante Ryori


Le restaurant Ryori est connu pour offrir le meilleur de la cuisine orientale, avec une cuisine moderne, sophistiquée et créative. En 2018, nous avons célébré 15 ans, pour célébrer cette date spéciale, nous avons innové notre marque avec une nouvelle apparence, cependant, pleine de tradition. 

 

Le mot Ryori vient de l'expression japonaise "Ryouri", qui fait référence à l'acte de cuisiner. Dans la culture japonaise, c'est une synthèse d'harmonie, d'équilibre et d'appréciation du moment. 

 

Le restaurant Ryori propose un menu surprenant, audacieux et sophistiqué qui va bien au-delà des sushis traditionnels.

 

 

 

Menu exécutif


Disponible à Ryori Iguatemi et Buganvília Lunch - du lundi au vendredi.


prairiePreço
Poulet | Déjeuner Teppan
mélange d'entrées + grillées, légumes et yakimeshi
48,00
Poisson du jour | Déjeuner Teppan
mélange d'entrées + grillées, légumes et yakimeshi
53,00
Filet mignon | Déjeuner Teppan
mélange d'entrées + grillées, légumes et yakimeshi
53,00
Crevettes | Déjeuner Teppan
mélange d'entrées + grillées, légumes et yakimeshi
63,00
Poulet | Déjeuner Yakissoba
mélange d'entrées + nouilles frites à la japonaise
48,00
Filet mignon | Déjeuner Yakissoba
mélange d'entrées + nouilles frites à la japonaise
53,00
Végétarien | Bento Ryori
4 sushis + salade + yakimeshi + grillés
42,00
Poulet | Bento Ryori
4 sushis + salade + yakimeshi + grillés
43,00
Poisson | Bento Ryori
4 sushis + salade + yakimeshi + grillés
49,00
Filet mignon | Bento Ryori
4 sushis + salade + yakimeshi + grillés
49,00
Classique | Bar à sushi
Starter Mix + Classic Sushi Combo (14 pièces traditionnelles sélectionnées par le sushiman)
56,00
Spécial | Bar à sushi
Mélange d'entrées + Special Sushi Combo (14 pièces spéciales sélectionnées par le sushiman)
72,00
Commandez le dessert du jour + 7,00

Les Entrées


prairie Preço
 
Sunomono
Concombre japonais - au saumon + 6
plat végétarienSans glutenlactose
19,00
Edamame
soja cuit à la vapeur
26,00
Soupe Miso
soupe de soja au tofu, somen et ciboulette
16,00
Poulet Karaague
poulet croustillant à la japonaise
26,00
Harumaki
fromage en grains, printemps, viande ou crevettes - 2)
17,00
Ebishin
Chaudrée frite avec crevettes et légumes - 2 unid.
21,00
Crevettes Rock
crevettes panées à la mayo épicée
49,00
Champignon sur plaque
shitake ou shimeji au beurre
49,00
Nira dans l'assiette
pousse d'ail dans la sauce miso et le saké
42,00
Pain de porc
poitrine de porc laquée avec du pain cuit à la vapeur japonais
19,00
Petit pain au poulet
poulet pané avec du pain cuit à la vapeur japonais
19,00
Hotate
coquilles Saint-Jacques et asperges en sauce son miso aigre-doux - 2 unid.
35,00
Hotategai
pétoncles au beurre à l’ail et un coup de dashi épicé - 2 unid.
35,00
Gyoza traditionnel
Boulettes de porc et de poulet à la vapeur - 4 unid.
29,00
Sui Ebi Gyoza
Pasties aux crevettes dans un bouillon chaud - 2 unid.
34,00
Bhoutan à Kakuni
pancetta de porc avec sauce shoyu et saké
26,00
Tirashi Saumon Épicé
vinaigre de riz avec des cubes de saumon, tobandjan, ikura, ciboulette et poireaux.
46,00

Spécialités de Sushibar


Preço
Shissô Tempura
feuilles de shissô panées au tartare de saumon et massagô - 2 unités
29,00
Secouer la truffe au beurre
carpaccio de saumon à la sauce de beurre truffé, fleur de sel et râpes de citron Siciliano
39,00
Foie Maguro
tranches de thon fermées avec des tranches de foie gras, croustillant au gingembre, fleur de sel et teriyaki aux agrumes
48,00
Ussuzukuri Takô
carpaccio de poulpe à la sauce aux herbes et à l'huile de câpre avec des œufs de capelan et de la ciboulette)
48,00
Tiradito
carpaccio de poisson blanc et masaje à la sauce ponzu avec croustillant de patate douce et choux
38,00
Tataki de thon
tataki de thon scellé et assaisonné à l'huile d'herbes et massago avec croquant de baroa
38,00
Croustillant épicé au thon
croustillant de nori avec tartare de thon épicé et massago noir
39,00
Thon épicé rôti
thon scellé à la sauce tobandjan et amamissô, mélange de pousses, massago et croustillant de pomme de terre baroa
39,00
Ceviche Ryori
ceviche de poisson blanc et fruits de mer au lait de tigre et pomme de terre croustillante
39,00
Ceviche de Saumon
Ceviche de saumon et fruits de mer au lait de tigre et croustillant de baroa
45,00
Trio
lamelles de saumon, de poisson blanc et de thon avec trois sauces différentes
39,00
Shakê Nirá
tranches de saumon scellées dans le seriaki avec nirá sauté au miso et saké
59,00
Noix de Saint-Jacques au Ponzu truffé
noix de Saint-Jacques écrasées à l'huile d'olive truffée sauce ponzu, fleur de sel au foie gras
72,00

Robatas


Brochettes de style japonais (unités 1)


prairiePreço
Poulet
17,00
Shitake
19,00
Filet Mignon
23,00
Brocoli
13,00
Calmar
20,00
Aubergine
13,00
Asperges
18,00
Shimeji
19,00
Poitrine de porc
20,00
Crevette
28,00

Tempura


pané à la japonaise


prairie
Légumineuses
42,00
Crevette
69,00
misto
55,00

Makis spéciaux


Preço
Sept
saumon scellé avec crevettes croustillantes et fromage à la crème, ciboulette, taré et sésame - 7 pcs.
48,00
Sukimaki Chaud
saumon enveloppé et fromage à la crème en croûte de cornflakes avec taré et sésame - 8 pcs.
39,00
Ryori Hot Roll
sushi pané au saumon, crevettes, poireaux et fromage à la crème - 6 pcs.
39,00
Hot Shake
sushi au saumon, fromage à la crème, massago et ciboulette - 4 unid.
35,00
Thon épicé d'Uramaki
enveloppé de thon épicé, ciboulette, concombre et pâtes enveloppé d'avocat - 8 pcs.
45,00
Uramaki Isebi
empanada de homard roulé, ciboulette, poireau et masseuse enveloppés de saumon scellé - 8 unid.
52,00
Uramaki Unagui Jou
anguille roulée d'anguille grillée et enveloppée d'avocat épicé - 4 unid.
35,00
Uramaki Ebiten Shake
enveloppé dans des crevettes panées, des poireaux et de la ciboulette enveloppé dans du saumon scellé avec ikura - 8 pcs.
52,00
Uramaki Ebiten
crevettes panées enveloppées et fromage à la crème enveloppé dans du saumon scellé avec de l'huile d'olive extra vierge -5 pcs.
32,00
Uramaki Silver Crok
crevettes croustillantes et fromage à la crème enveloppé de chou frisé et carotte croustillant - 5 pcs.
35,00
Crabe royal de Niguiri
unités 2
45,00

Cuisine Ryori


prairiePreço
Poulet au curry
cubes de poulet dans une sauce épicée et curry au gohan
49,00
Pad thaï aux crevettes
nouilles de riz aux légumes, œufs et crevettes en sauce pad thai
62,00
Ribeye de porc
filet de porc avec shitake grillé et riz au sésame avec shimeji
48,00
Saumon à Shimeji
saumon miso sur lit de shimeji grillé aux crevettes yakimeshi
69,00
Filet Mignon
Filet mignon haut avec sauce cupuaçu avec pâtes chinoises et légumes sautés
62,00
estimation
pâtes de blé dans un bouillon spécial avec poitrine de porc, naruto et oeuf
39,00

Teppanyaki


grillé sur la plaque avec des légumes et du yakimeshi


prairiePreço
Poitrine de poulet
59,00
Poisson du jour
68,00
Saumon
69,00
Filet mignon
65,00
Crevette
78,00
Fruits de mer
79,00

Combiné


prairiePreço
Expérience | Sushi
Pièces 18 sélectionnées par notre sushiman
105,00
1 personne | Sushi
Pièces 14: makimonos 8, sushis 6
74,00
2 personnes | Sushi
Pièces 30: makimonos 20, sushis 10
139,00
Spécial | Sushi et Sashimi
Pièces 36 sélectionnées par notre sushiman
215,00
1 personne | Sushi et Sashimi
Pièces 14: makimonos 4, sashimis 4, sushis 6
85,00
2 personnes | Sushi et Sashimi
Pièces 30: makimonos 12, sashimis 10, sushis 8
165,00

Yakissoba


pâtes à la japonaise


Preço
Légumineuses
39,00
Filet Mignon
59,00
Poitrine de poulet
55,00
Crevette
69,00
Fruits de mer
76,00

Sushis


2 pièces * demandez au serveur d'inclure du fromage à la crème dans ses makimonos et temakis.


prairiePreço
Unagui
29,00
Vieira
28,00
ikura
27,00
massago
27,00
Poudre
21,00
Ebiten
17,00
Poisson de saison
15,00
Atoum
15,00
Saumon
16,00
Poisson blanc
15,00
Peau
14,00
Crevette
16,00

Temakis


1 PCS. * demandez au serveur d'inclure du fromage à la crème dans ses makimonos et temakis.


prairiePreço
Atoum
25,00
Saumon
28,00
Spécial
29,00
Peau
25,00
Poudre
40,00
Crevette
27,00
Ebiten
28,00

Sashimis


5 pièces * demandez au serveur d'inclure du fromage à la crème dans ses makimonos et temakis.


prairiePreço
Crevette
29,00
Atoum
29,00
 
Saumon
30,00
Poisson blanc
29,00
Poudre
40,00
Poisson de saison
29,00

Hossomakis


4 enveloppé traditionnelle avec des unités d'algues sur.


Preço
Saumon
18,00
Atoum
17,00
Crevette
17,00
Kani
14,00
Concombre
13,00

Doubles Spéciaux


Preço
Ryori Brie
flambé de saumon, fromage brie et gelée de poivre
19,00
Hotategai
thon scellé, pétoncles, ikura et poireaux
24,00
Secouer
saumon, massago et ciboulette
18,00
thon épicé
thon épicé, massago et ciboulette
18,00
Ebiten
saumon scellé, crevettes panées et masage
19,00
Shitake
saumon, shitake et fromage à la crème
19,00
ikura
saumon, ikura et jaune de caille
26,00
Secouez Torô
ventre de saumon scellé, huile d'olive truffée, fleur de sel et zeste de citron
21,00
Waguiru Niguiri
wagyu scellé avec sauce teriyaki cupuaçu et germes
26,00
Foie Gras Maguro
thon avec tranche de foie gras et teriyaki aux agrumes
25,00

Uramakis


4 unités. * demandez au serveur d'inclure du fromage à la crème dans ses makimonos et temakis.


Preço
Ebiten
unités 4
19,00
Peau
unités 4
17,00
Saumon
unités 4
19,00
Californie
unités 4
17,00
Atoum
unités 4
18,00

Hotmakis


4 unités * demander au serveur d'inclure du fromage à la crème dans ses makimonos et temakis.


prairiePreço
Atoum
unités 4
18,00
Saumon
unités 4
19,00
Crevette
unités 4
19,00

DESSERTS


Preço
soufflé au fromage
Tarte au fromage sucré aux fruits rouges
27,00
faisceaux Sweets
panier de dulce de leche avec glace
26,00
Petit Arigato
boulette de chocolat chaud servie avec de la glace
27,00
brownie Ryori
brownie au chocolat traditionnel avec glace
28,00
Matcha Rock
brigadeiro de thé vert croustillant à la crème glacée
26,00
Fruits de la saison
fruits sélectionnés, consultez notre serveur
16,00
Pudding au Matcha
pouding au lait avec du matcha et du sirop de caramel
26,00

séquence japonaise


Notre séquence japonaise fonctionne comme une découpe, il existe plusieurs options pour les entrées, les plats et les sushis. Cliquez sur les options et consultez le menu du festival.


Déjeuner | 89,00 R $
Ryori Buganvília : DÉJEUNER (*sans sashimi) - Tous les jours - 11h30 à 14h30.
Dîner | 99,00 R $
Ryori Buganvília et Iguatemi : DÎNER ( *avec sashimi ) - du dimanche au mercredi - de 18h à 21h30.
BILLETS
Les robots
HOSSOMAKIS
URAMAKIS
SUSHIS
TEMAKIS
SASHIMIS
MAKIS SPÉCIAL
DEUX SPÉCIAUX
DESSERTS

boissons


prairiePreço
Eau Minérale
8,00
Eau minérale premium
9,00
Eau minérale importée
18,00
Eau Tonique
9,00
Aquarius frais
9,00
Énergie
18,00
Réfrigérant
9,00
Jus de fruits (verre)
10,00
Jus de fruits spécial (verre)
14,00
Jus de raisin
17,00

INFORMATION

RYORI BUGANVILIA

Avenida Dom Luís, 1113 - Shopping Buganvília

Meireles - Fortaleza / CE

 

RYORI IGUATEMI 

Av. Washington Soares, 60-B - 2ème étage - Nova Expansão - Shopping Iguatemi 

Edson Queiroz - Fortaleza / CE


RYORI BUGANVILIA 

Du lundi au dimanche : 11h30 à 15h - 18h à 22h. 

Livraison: du lundi au dimanche de 11h30 à 22hXNUMX ou via l'application Ifood. 

 

RYORI IGUATEMI (03 au 17 février)

Du lundi au dimanche de 11h30 à 22h. 

Livraison: du lundi au dimanche de 11h30 à 22hXNUMX ou via l'application Ifood. 




Modes de paiement: Espèces, Chèque, Carte de crédit - Visa, Carte de crédit et de débit - Mastercard, Carte de crédit - Amex, Carte de débit - Elo, Carte de crédit et de débit - Alelo Meal - Hipercard, Carte de crédit - Maestro, Carte de débit - Visa Electron, Carte de débit.


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