Ryori Restaurant





Restaurante Ryori


Le restaurant Ryori est réputé pour offrir le meilleur de la cuisine orientale ainsi qu’une cuisine moderne, sophistiquée et créative. Durant l'année de 2018, nous avons terminé les années 15. En commémoration de cette date spéciale, nous innovons notre marque avec une nouvelle robe, mais pleine de tradition.

Le mot Ryori vient de l'expression japonaise "Ryouri", qui fait référence à l'acte de cuisiner. Dans la culture japonaise, c'est une synthèse d'harmonie, d'équilibre et d'appréciation du moment.

Le restaurant Ryori propose un menu surprenant, audacieux et sophistiqué qui va bien au-delà des sushis traditionnels.

APÉRITIFS


prairie
Sunomono
Concombre japonais - au saumon + 6
plat végétariensans glutenlactose
Edamame
soja cuit à la vapeur
Soupe Miso
soupe de soja au tofu, somen et ciboulette
Poulet Karaague
poulet croustillant à la japonaise
Harumaki
fromage en grains, printemps, viande ou crevettes - 2)
Ebishin
Chaudrée frite avec crevettes et légumes - 2 unid.
Crevettes Rock
crevettes panées à la mayo épicée
Champignon sur plaque
shitake ou shimeji au beurre
Nira na Chapa
pousse d'ail dans la sauce miso et le saké
Pain de porc
poitrine de porc laquée avec du pain cuit à la vapeur japonais
Petit pain au poulet
poulet pané avec du pain cuit à la vapeur japonais
Hotate
coquilles Saint-Jacques et asperges en sauce son miso aigre-doux - 2 unid.
Hotategai
pétoncles au beurre à l’ail et un coup de dashi épicé - 2 unid.
Gyoza traditionnel
Boulettes de porc et de poulet à la vapeur - 4 unid.
Sui Ebi Gyoza
Pasties aux crevettes dans un bouillon chaud - 2 unid.
Buta no Kakuni
pancetta de porc avec sauce shoyu et saké
Tirashi Saumon Épicé
vinaigre de riz avec des cubes de saumon, tobandjan, ikura, ciboulette et poireaux.

Robatas


Brochettes de style japonais (unités 1)


prairie
Poulet
Shitake
Filet Mignon
Brocoli
Calmar
Aubergine
Asperges
Shimeji
Poitrine de porc
Crevette

Tempura


pané à la japonaise


Légumineuses
Crevette
misto

Teppanyaki


grillé sur la plaque avec des légumes et du yakimeshi


prairiePreço
Poitrine de poulet
-
Poisson du jour
-
Saumon
-
Filet
-
Crevette
-
Fruits de mer
-

Yakissoba


pâtes à la japonaise


Légumineuses
Filet Mignon
Poitrine de poulet
Crevette
Fruits de mer

Domburimono


plats traditionnels servis dans le


prairiePreço
Tendon
tempura de légumes et crevettes à base de riz et sauce teriyaki
-
Gyudon
? laisser mignon aux oignons caramélisés au shoyu et au saké au gohan
-
estimation
pâtes de blé dans un bouillon spécial avec ventre de porc et haricots et pousses de bambou
-
Katsudon
longe de porc panée avec sauce shoyu avec une fine couche d'œufs et de gohan

Spécialités de Sushibar


Secouer la truffe au beurre
carpaccio de saumon à la sauce de beurre truffé, fleur de sel et râpes de citron Siciliano
Foie Maguro
tranches de thon en tranches avec des tranches de foie gras, du gingembre, de la fleur de sel et du teriyaki aux agrumes
Ussuzukuri Takô
carpaccio de poulpe aux herbes et câpres huile d'olive aux oeufs de capelan et à la ciboulette
Tiradito
carpaccio de poisson blanc et masaje à la sauce ponzu avec croustillant de patate douce et choux
Tataki de thon
tataki de thon scellé et assaisonné à l'huile d'herbes et massago avec croquant de baroa
Croustillant épicé au thon
croustillant de nori avec tartare de thon épicé et massago noir
Thon épicé rôti
thon scellé à la sauce tobandjan et amamissô, mélange de pousses, massago et croustillant de pomme de terre baroa
Ceviche Ryori
ceviche de poisson blanc et fruits de mer au lait de tigre et pomme de terre croustillante
Ceviche de Saumon
Ceviche de saumon et fruits de mer au lait de tigre et croustillant de baroa
Trio
tranches de saumon, corégone et thon avec trois sauces différentes
Shake Nira
tranches de saumon scellées dans le seriaki avec nirá sauté au miso et saké

Doubles Spéciaux


Ryori Brie
flambé de saumon, fromage brie et gelée de poivre
Hotategai
thon scellé, pétoncles, ikura et poireaux
Secouer
saumon, massago et ciboulette
thon épicé
thon épicé, massago et ciboulette
Ebiten
saumon scellé, crevettes panées et masage
Shitake
saumon, shitake et fromage à la crème
ikura
saumon, ikura et jaune de caille
Secouez Torô
ventre de saumon scellé, huile d'olive truffée, fleur de sel et zeste de citron
Kobe Beef
wagyu scellé avec du cupuaçu teryaki et du manioc croustillant
Foie Gras Maguro
thon avec tranche de foie gras et teriyaki aux agrumes

Makis spéciaux


Sept
Saumon poêlé avec crevettes croustillantes et fromage à la crème, ciboulette, taré et graines de sésame - 7 unid
Sukimaki Chaud
roulé de saumon et de fromage à la crème en sésame et sa croûte de sésame - 8 unid
Ryori Hot Roll
sushi au saumon, crevettes, poireaux et fromage à la crème - 6 unid
Hot Shake
sushi au saumon, fromage à la crème, massago et ciboulette - 4 unid.
Thon épicé d'Uramaki
roulé de thon épicé, ciboulette, concombre et massago enveloppé d'avocat - 8 unid
Uramaki Isebi
empanada de homard roulé, ciboulette, poireau et masseuse enveloppés de saumon scellé - 8 unid.
Uramaki Unagui Jou
anguille roulée d'anguille grillée et enveloppée d'avocat épicé - 4 unid.
Uramaki Ebiten Shake
pâte de crevettes roulée, poireau et ciboulette enveloppés dans du saumon scellé avec ikura - 8 unid
Uramaki Ebiten
roulé aux crevettes panées et fromage à la crème enveloppé de saumon scellé avec de l'huile d'olive extra vierge -5
Uramaki Silver Crok
roulé de crevettes croustillantes et de fromage à la crème avec chou croustillant et carotte - 5 unid.

Combiné


prairiePreço
SUSHI & SASHIMI | Personne 1
Pièces 14: makimonos 4, sashimis 4, sushis 6
SUSHI | Personnes 2
Pièces 30: makimonos 20, sushis 10
-
SUSHI | Personne 1
Pièces 14: makimonos 8, sushis 6
-
Spécial
Pièces 36 sélectionnées par notre sushiman
-
SUSHI & SASHIMI | Personnes 2
Pièces 30: makimonos 12, sashimis 10, sushis 8
-
SUSHI | Expérience
Pièces 18 sélectionnées par notre sushiman

Sushis


2 unids.


prairiePreço
Unagui
Vieira
ikura
massago
Poudre
Ebiten
Poisson de saison
Atoum
Saumon
Poisson blanc
-
véritable
-
Crevette
-

Sashimis


5 unids.


prairiePreço
Crevette
Atoum
-
Saumon
-
Poisson blanc
-
Poudre
-
Poisson de saison
-

Temakis


Unité 1


prairiePreço
Atoum
-
Saumon
-,
Spécial
véritable
-
Poudre
-
Crevette
-
Ebiten
-

Hossomakis


4 enveloppé traditionnelle avec des unités d'algues sur.


Saumon
Atoum
Crevette
Kani
Concombre

Uramakis


4 traditionnel enveloppé unités avec du riz sur.


Ebiten
véritable
-
Saumon
-
Californie
-
Atoum
-

Hotmakis


unités 4


prairiePreço
Atoum
-
Saumon
-
Crevette
-

DESSERTS


faisceaux Sweets
panier de dulce de leche avec glace
Petit Atigatô
boulette de chocolat chaud servie avec de la glace
brownie Ryori
brownie au chocolat traditionnel avec glace
Matcha Rock
Thé vert croustillant avec glace
Fruits de la saison
fruits sélectionnés, consultez notre serveur
Pudding au Matcha
pouding au lait avec du matcha et du sirop de caramel

séquence japonaise


Notre séquence japonaise fonctionne comme une viande, il existe plusieurs options d'entrées, de plats et de sushis. Valable uniquement pour Ryori Bougainvillea (Meireles).


Déjeuner
Du lundi au dimanche: 12h à 15h * No Sashimi
Jantar
Du dimanche au mercredi: 19h à 23h. * Avec Sashimi
BILLETS
Les robots
HOSSOMAKIS
URAMAKIS
SUSHIS
TEMAKIS
SASHIMIS
MAKIS SPÉCIAL
DEUX SPÉCIAUX
DESSERTS

INFORMATIONS

RYORI BUGANVÍLIA

Av. Dom Luís, 1113 - Shopping Buganvília

Meireles - Fortaleza / CE

 

RYORI IGUATEMI 

Av. Washington Soares, 60-B - 2º andar - Nova Expansão - Shopping Iguatemi 

Edson Queiroz - Fortaleza / CE


RYORI BUGANVÍLIA

Déjeuner: du lundi au dimanche (12h à 15h)

Dîner: du lundi au dimanche (18h30 à 00h)

RYORI IGUATEMI

Lundi à dimanche (11h30 à 22h)




Modes de paiement: Argent comptant, Chèque, Carte de crédit - Visa, Carte de crédit et de débit - Mastercard, Cartes de crédit - Amex, carte de débit - Elo, Carte de crédit et de débit - repas Allèle - Hipercard, Carte de crédit - Carte de débit Maestro - Visa Electron, Carte de débit.


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