Bar Sky Hall


	



	




Choisissez votre langue / Choose the language



Le Sky Hall Terrace Bar a été conçu dans les moindres détails. Nous essayons de réunir le meilleur de la gastronomie et du cocktail pour apporter une sensation unique à nos clients, que ce soit au déjeuner ou au dîner.

Nous proposons des environnements couverts et ouverts. A l'extérieur, nous avons un potager 100% bio, que nous utilisons pour préparer des plats et des boissons. Venez profiter de São Paulo sous un angle nouveau et passionnant. Nous sommes plus qu'un bar, une expérience!




Martin Casilli, Chef cuisinier

Agé de 26 ans, São Paulo a participé, en 2014, à la première édition de MasterChef Brasil. Lorsqu'il a compris où vivait son potentiel professionnel, il a décidé d'étudier la gastronomie et d'ouvrir le Sky Hall Terrace Bar, démontrant ainsi sa valeur d'entrepreneur et de chef.

Renan Tarantino, Chef de bar

Le bar tendre, Renan Tarantino, a remporté une série de prix lors de championnats de cocktails. Il a été champion du bal du barman de Jameson en 2017 et finaliste en classe mondiale. Il a travaillé dans des maisons comme Sub Astor, MyNy, The Sailor et Nakka. Signe actuellement la lettre de boissons du droit d'auteur du Sky Hall Bar.

Menu de la semaine (du lundi au vendredi)

Déjeuner du lundi au vendredi. Choisissez une entrée, un plat principal et un dessert. 59,00


Entrées | R $ 19

Bobó de camarão com cebolas tostadas

Caprese salad

Soupe épicée de chou-fleur

Principal | R $ 39

Panceta, purée de pommes vertes et légumes cuits à la vapeur

Falafel rangé

Poitrine de poulet, purée de patate douce violette et légumes grillés

Termite, polenta bramata et chapelure

Dessert | 15 R $

Pudding au lait sucré

Tarte Queso

Fruits de saison


Légende:
Végétarien Sans gluten Sans lactose


À emporter et livraison


PF Veggie

Sélection de champignons au beurre, mélange de gousses, gombo grillé et tarte aux pois, haricots moyashi crémeux, polenta bramata, tomate confite, œufs de caille mollet, poisson rouge tempura et lit de riz aiguilleté

35

Poulet PF

Poitrine de poulet grillée au sel aux herbes, purée de pois, potiron glacé aux agrumes, gombo et brocoli grillé, tomate confite et riz à l'aiguille

36

Fish PF

Poisson du jour en croûte de châtaigne, petits pois et carottes grillées, mousseline de pommes de terre, riz à l'aiguille, radis et salade de germes

37

Viande PF

Termite grillé et cuit pendant 12 heures, polenta bramata crémeuse, chapelure maison, épinards sautés et jus de cuisson

39


Légende:
Végétarien Sans gluten Sans lactose


Menu nuit et week-end



Légende:
Végétarien Sans gluten Sans lactose


Entrées à partager


Pastels spéciaux

Gorgonzola Dolce
Confiture de bacon
Champignons truffés
Mozzarella

48,00

Chou-fleur épicé

Steak de chou-fleur, avec sélection d'épices et coriandre, épicé. Accompagne Ciabatta.

38,00

Corbeille à pain

Fabriqué quotidiennement avec grand soin!

12,00

Tapioca Dadinho

Boulette de tapioca classique, avec confiture de poivre.

42,00

Trio de bruschettas

Octopus, Caprese et Prosciutto.

41,00

Poisson mariné

Du poisson du jour mariné au jus de citron et aux épices, accompagne le pain.

47,00

Camembert

Camembert cuit en pâte filo, pesto rustique et praliné aux marrons du Brésil.

65,00

Croquetta de Jámon

Croqueta traditionnelle espagnole, avec jambon et une touche de citron sicilien avec mousseline de betterave (5 unités).

44,00

Doigt de Saltimbocca

Filet mignon enveloppé de sauge et de passata rustique (7 unités).

56,00


Légende:
Végétarien Sans gluten Sans lactose


Entrées individuelles


Soupe à la polenta, mousse de pomme de terre et gorgonzola

Polenta Bramata crémeuse avec mousse de dolce gorgonzola.

36,00

Sky Burger

Angus Blend 160g Burger avec Fonduta au fromage truffé, accompagné de laitue, tomate et cornichons maison.

34,00

Capeletti en brodo

Capeletti de brocoli et gorgonzola avec brodo d'agneau.

32,00

Bolovo ibérique

Oeuf de pays au jaune tendre enveloppé dans une pâtisserie béchamel avec alreadymon ibérique. Accompagne la mayonnaise épicée au paprika.

31,00

Mélange de feuilles, poulpe, orange et fenouil

38,00

Prosciutto Sandu

Ciabatta, Prosciutto, Gorgonzola dolce, fenouil glacé et passata à la tomate.

38,00


Légende:
Végétarien Sans gluten Sans lactose


Top partageables

Ils servent deux personnes.


Poulet rôti

Accompagne le mix de légumes rôtis et le moyashi crémeux.

94,00

Bacon

Accompagne la purée de pommes vertes et les légumes croquants.

94,00

Côtes courtes

Accompagne le riz piamontese et l'échalote caramélisée.

130,00


Légende:
Végétarien Sans gluten Sans lactose


Plats Principaux

Investisseurs


Tortellini à Carbonara

Plat classique, relecture farci de guanciale, crème pecorino et parmegianno aux œufs.

66,00

Termite avec polenta et chapelure maison

Termite Braseado pendant 12h, servi avec de la polenta taragna et de la farine de pain de fermentation naturelle.

75,00

Cacciucco

Fruits de mer au four à base de tomates avec fregula maison et pain pour envelopper la sauce.

90,00

Goulache d'agneau

Agneau au riz pilaf aux noix du Brésil et pommes de terre dorées.

76,00

Poitrine de poulet, confit de citrouille aux fraises et crème de pois

60,00

Risotto Sardegno

Risotto de riz carnaroli avec poulpe sauté et pancetta braisée.

74,00

Ravioli di zucca à la crème de coco

Raviolis végétaliens avec crème de citrouille aux fraises et sauce parfumée à la noix de coco.

54,00

Koulibiac à la sauce hollandaise, salade de cresson et radis

Saumon croustillant en croûte à la crème de champignons, hollandaise et salade de légumes.

78,00


Légende:
Végétarien Sans gluten Sans lactose


Pour adoucir


Tarte Queso

Tarte au fromage basque inspirée de celles de la région de Saint-Sébastien. Fait avec du fromage à la crème et du boursin avec une légère touche de vanille. Hautement caramélisé, unique.

28,00

Opéra Matcha Gâteau

Réinterprétation de l'entremette française classique avec 7 couches mélangées au matcha.

34,00

Pavlova

Pavlova farcie de fruits rouges à la crème de parmesan.

34,00


Légende:
Végétarien Sans gluten Sans lactose


Cocktails d'auteur

38,00


Coupe Jabuti

Ingrédients: Gin Beefeater, liqueur de jjaboticaba, vermouth rosso, fruits hachés, tranches de concombre et menthe.
Description: Presque une sangria, légère, fruitée et fraîche.

Cerf noir

Ingrédients: Jägermeister, rhum noir, vermouth rosso et jus d'ananas.
Description: saveur intense, puissance alcoolique.

Limonata d'Amaro

Ingrédients: Cynar, Jägermeister, sirop d'agrumes et eau pétillante.
Description: Cocktail long, légèrement amer et hespéridé.

Manzanita

Ingrédients: vodka, pomme verte, vancouth bianco et soda aux raisins fait main.
Description: Rafraîchissant, fruité, aigre-doux.

Horchata, si nous plau

Ingrédients: Rhum léger, ananas, horchata à la noix de coco, cordial au citron et cannelle.
Description: Un peu crémeux, fruité et épicé.

Fleurs 75

Ingrédients: Gin, liqueur de sureau à l'orange et aux roses et prosecco.
Description: léger et floral.

Serena

Ingrédients: Amaretto, liqueur d'orange, fruit de la passion, sirop de fenouil et citron de girofle.
Description: Dessert martini, délicat, aigre-doux.

Basilic

Ingrédients: Gin, vermouth sec, basilic, sirop de verveine et citron.
Description: Long, léger, à base de plantes et d'agrumes.

Blond

Ingrédients: Gin, fruits rouges, hibiscus cordial à l'oseille et au citron.
Description: Long, léger et fruité.

Aurore

Ingrédients: Tequila Patron, Aperol, Vermouth avec fraise et mandarine et romarin.


Légende:
Végétarien Sans gluten Sans lactose


cocktails classiques

35,00


Caipirinha

Moscow Mule

Mojito

Boulevardier

Cosmopolitan

Daiquiri

Gin Gin Mule

Pina Colada

Dry Martini

Clover Club

Gin Fizz

Negroni

Aperol Spritz

Bloody Mary

Old Fadhioned

Margarita

Penicillin

Pisco Sour

Fitzgerald

Whiskey Sour


Légende:
Végétarien Sans gluten Sans lactose


Gin & Tonica


Gordon's

34,00

Bombay

35,00

Beefeater

35,00

Beefeater 24

38,00

Citadelle

43,00

Tanqueray

35,00

Tanqueray Ten

43,00

Vitória Régia

35,00

Bulldog

45,00

Hendrick's

51,00

Martin miller's

51,00

Monkey 47

70,00


Légende:
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Gin & Tonic Flavoured

36,00


Gingembre

Gin aromatisé au gingembre et aux agrumes, citronnelle et tonique.

Baies

Gin aromatisé à l'Hibiscus, aux fruits rouges et tonique.

Agrumes

Gin aromatisé aux agrumes, citron cordial, mandarine et tonique.

Amaro Touch

Gin aromatisé aux agrumes, Cynar, amer et tonique.


Légende:
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Boissons gazeuses


Limonade maison

Limonade sucrée chaleureuse de citron naturel.

7,00

limonade au gingembre

Sirop de gingembre et citron de Tahiti.

7,00

Limonade à la noix de coco

Lait de coco, Lemon Cordial et Lemon Tahiti.

10,00

Compagnon glacé

Accompagnez le thé de cordial citron ou pêche.

7,00

Jamaïque Eau

Hibiscus, gingembre, citron et épices.

7,00

Mint Scratch

Glace pilée avec un délicieux cordial à la menthe naturelle.

7,00

jus naturel

Orange ou fruit de la passion

8,00

Jus de canneberge ou raisin entier

11,00


Légende:
Végétarien Sans gluten Sans lactose


Non alcoolisé


Eau

6,00

frigorigènes

7,00

Redbull

19,00

Redbull tropical

19,00


Légende:
Végétarien Sans gluten Sans lactose


café


Espresso

6,00

Carioca

6,00

Macchiato

7,00

Cappuccino

7,00

Thés bio

7,00


Légende:
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Chopp and Beer


Chopp Stella Artois

13,00

Stella Artois

15,00

Beck's

17,00

Corona

18,00


Légende:
Végétarien Sans gluten Sans lactose


Doses


Scotch whiskies

Old Parr

28,00

Chivas 12

38,00

Black Label

38,00

Double Black

42,00

Green Label

90,00

Platinum Label

108,00

Blue Label

160,00

Cardhu 12

90,00

Glenfiddch 12

53,00

Glenfiddch 15

75,00

Glenfiddch 18

160,00

Glenmorangie

98,00

Laphroaig 10

90,00

Whiskies

Jameson

32,00

Jim Beam

32,00

Jack Daniels

34,00

Wild Turkey

38,00

Bulleit Bourbon

40,00

Makers Mark

50,00

Vodkas

Absolut

28,00

Absolut Extrakt

33,00

Tiiv

27,00

Ketel one

31,00

Ciroc

38,00

Grey Goose

42,00

Cachaças

Porto do Vianna Branca

27,00

Porto do Vianna Ouro

29,00

Gouveia Brasil Branca

29,00

Yaguara Branca

24,00

Leblon

26,00

Leblon Signature Merlet

32,00

Rhum

Bacardi Carta Blanca

25,00

Bacardi Carta Oro

25,00

Havana 3 anos

28,00

Appleton State

39,00

Bacardi 4 Anos

25,00

Bacardi 8 Anos

39,00

Bacardi 10 Anos

70,00

Tequila

Patron Silver

68,00

Patron Reposado

78,00

Patron Anejõ

98,00

Patron Café

48,00

Vermouths et Amaros

Aperol

20,00

Campari

22,00

Cynar

20,00

Fernet Branca

22,00

Jagermeister

25,00

Noilly Prat

28,00

Vermouth Carpano Clássico

28,00

Vermouth Martini

22,00

Vermouth Punt & Mess

28,00

Spiritueux

Amaretto Dell Orso

22,00

Baileys

22,00

Cointreau

32,00

Drambuie

32,00

Frangelico

32,00

Licor 43

36,00

St Germain

36,00

Gin's

Gordons

33,00

Beefeater

33,00

Beefeater 24

48,00

Bombay Saphire

33,00

Vitória Régia

33,00

Tanqueray

33,00

Tanqueray Ten

40,00

Martin Millers

46,00

Hendricks

46,00


Légende:
Végétarien Sans gluten Sans lactose


Bouteilles et combos

* Nos combos vous donnent droit à 6 boissons gazeuses ou 6 jus ou 4 boissons énergisantes pour un R $ 30,00 supplémentaire


Vodkas

Ketel One

340,00

Tiiv

330,00

Absolut

320,00

Absolut Elyx

450,00

Grey Goose

440,00

Ciroc

420,00

Gins

Gordon's

370,00

Vitória Régia

370,00

Tanqueray

410,00

Tanqueray Ten

480,00

Beefeater

430,00

Beefeater 24

480,00

Bombay Sapphire

430,00

Martin Millers

520,00

Hendrick's

530,00

Tequilas

Patrón Silver

880,00

Patrón Reposado

920,00

Patrón Añejo

1.100,00

Patrón XO Café

660,00

Whiskys

Jameson

370,00

Jim Beam

360,00

Wild Turkey

420,00

Bulleit Bourbon

430,00

Chivas 12

440,00

Jw Black Label

400,00

Jw Double Black Label

520,00

Maker's Mark

530,00

Glenfiddich 12

600,00

Glenfiddich 15

880,00

Glenfiddich 18

1.480,00

Jw Platinum Label

1.240,00

Jw Blue Label

1.900,00

Autre

Jägermeister

240,00

Appleton State

330,00

Leblon

190,00

Licor 43

280,00


Légende:
Végétarien Sans gluten Sans lactose


Vins


Vins rouges 750ml

Miguel Torres Sta Digna Cabernet Sauvignon

145,00


Chili

Aurora Reserva Merlot

100,00


Brasil

Pequenas Partilhas Cabernet Franc

118,00


Brasil

Nederburg Found Pinotage

110,00


Afrique du sud

Alfredo Roca Pinot Noir

130,00


Argentine

Nieto Malbec Doc

140,00


Argentine

Don Nicanor Malbec

210,00


Argentine

Pequenas Partilhas Malbec

118,00


Argentine

4000 Black Blend

425,00


Argentine

4000 Cabernet Sauvignon

195,00


Argentine

4000 Malbec

195,00


Argentine

Monasterio San Prudencio

108,00


Espagne

Monsaraz

115,00


Portugal

Lucarelli Primitivo Puglia

145,00


Italie
Vins blancs 750ml

Aurora Pinto Bandeira Chardonnay

130,00


Brasil

Aurora Reserva Chardonnay

98,00


Brasil

Escudo Rojo

200,00


Chili

Alfredo Roca Chardonnay

98,00


Argentine

Nieto Senetiner Chardonnay

140,00


Argentine

Nederburg Sauvignon Blanc

120,00


Afrique du sud
Magnum Wines 1500ml

Rosé Piscine

480,00


France
Vins rosés 750ml

Luna Rose

120,00


Argentine

Nederburg Rosé

116,00


Afrique du sud

Manon De Provence

240,00


France
Vins dans un bol de 187 ml

Vistana Cabernet/Merlot

38,00


Chili

Mapu Sauvignon Blanc

38,00


Chili
Demi bouteille de vin 375ml

Alfredo Roca Malbec

64,00


Argentine

Vistana Cabernet/ Merlot

52,00


Chili

Vistana Sauvignon Blanc

52,00


Chili
Vin mousseux 750ml

Ferrari Maximum Brut

590,00


Italie

Veuve du Vernay Brut

148,00


France

Aurora Procedências Brut Rosé

125,00


Brasil

Aurora Pinto Bandeira Extra Brut

130,00


Brasil

Chandon Réserve Brut

180,00


Brasil

Chandon Brut Rosé

210,00


Brasil
Champagne

Veuve Clicquot Brut

650,00


France

Moët & Chandon Impérial

720,00


France


Dernière modification: 2020-07-21 17: 07: 27

Informations

Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 1327

Sobreloja

Vila Nova Conceição

São Paulo - SP


Heures d'ouverture:

Du lundi au vendredi: de midi à 11h30

Le week-end: de midi à 12h00

(Nous vous conseillons de réserver)



Modes de paiement:

Carte de crédit et de débit, espèces et bons alimentaires









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