Villa Tevere








Villa Tevere


La Villa Tevere a été ouvert en Septembre 1999 et est l'un des plus beaux restaurants de la capitale. Dans cette période, ils ont été effectuées événements corporatifs et sociaux innombrables, y compris plusieurs appels à des chefs d'Etat en visite officielle au Brésil.




Suzana travaille dans la salle à manger depuis son arrivée à Brasilia en 1978. Elle a enseigné des cours de cuisine, profession déjà exercées par sa mère à Belo Horizonte pendant des décennies, et a été en charge de l'un des meilleurs et des plus prestigieuses années Brasilia services de restauration de 20 avec son fils Flavio, qui dirige la maison.

apéritifs



La épinards et gorgonzola Mini 30,50

(unités 12)

Mini-rissolis napolitano 30,50

(unités 12)

Mini rissolis viande de boeuf séchée et la chair de tomates séchées 30,50

(unités 12)

Arancini 30,50

boulettes de riz Arborio avec une touche de safran, citron et parmesan - unités de 6

Antepasto Speciale 71,90

Fromage de type parmesan de Grana, Gorgonzola et de Brie, de type chilien olives Azapa, tomates cerises et confit corbeille à pain

Couvert



Couvert 35,00

panier de pains assortis, beurre, olives, aubergines et courgettes à l'huile d'olive et aux noix du Brésil (un couvert sert deux personnes)

Corbeille à pain 12,50

corbeille de pain et de beurre

Par cominciare



Burrata al Funghi & Pane 62,00

Burrata artisanale délicate servie avec des champignons sautés à l'huile d'olive extra vierge et un panier à pain

bruschetta 4 pilote les lecteurs 53,00 / 2 35,00

Bruschette de tomates et aubergines avec shitake
plat végétarien

Carpaccio di carne 53,00

carpaccio de boeuf avec sauce à la moutarde, câpres et le parmesan; garni de roquette fraîche

Insalata Rustica 41,30

légumes frais de la journée, les discussions de carottes, lanières de jambon cru de type Parme, olives portugaises et de pain grillé avec du fromage de Brie dans le four

Insalatina 26,00

petite salade de légumes frais de la journée, les tomates de cerises douces, de raisin et de copeaux de parmesan

Insalata Caprese 49,40 - ½ portion: 33,20

tomates et basilic frais, huile d'olive et de la mozzarella de bufflonne extra vierge
plat végétariensans gluten

Speciale

Plats pour deux personnes



Villa mincemeat 116,00

notre recette spéciale pour la viande hachée préparée avec du filet mignon dans la sauce réduite de la viande elle-même avec du vin et de la moutarde; accompagné de riz avec brocoli, oeuf farofinha, bacon, raisins secs et olives et plantain grillé. Il sert bien deux personnes. (Seulement au déjeuner).

Bacallà Al Forno 143,00

gratin de morue en flocons avec fromage à la crème suisse, pommes de terre, tomates raisins sucrées et olives noires du Portugal; servi avec du riz aux brocolis. Sert deux personnes. (Seulement au déjeuner).

Gamberini & Riso Gratinati 107,00

Riz Piamontesa (crémeux aux champignons de Paris) garni de crème de crevettes gratinée à la mozzarella, au parmesan et à la suisse. Sert deux personnes. (Déjeuners et dîners).

Filetto Tritato & Gratinati de rire 88,00

Riz Piamontesa (crémeux aux champignons de Paris) garni de filet mignon de viande hachée, de vin et d'une touche de gorgonzola, gratin de mozzarela et de parmesan. Sert deux personnes. (Déjeuners et dîners).

pâtes



Carbonara di gamberini 80,00

Relecture de la Carbonara classique - pâte longue au jaune d'oeuf crémeux et émulsion de parmesan au bacon et au poivre noir ?? à la crème fraîche et aux crevettes flamboyantes

Cannelloni Bolognese 65,60

cannellonis farcis de viande et d'herbes à la sauce de tomates italiennes, de vin blanc, d'herbes aromatiques et de mozzarella au parmesan

Rigatoni con ragu di manzo al vino 53,00

pâtes courtes au filet mignon ragu, vin rouge et herbes fraîches de Provence

Ravioli al Gorgonzola & gamberini 71,00

pâte artisanale farcie au gorgonzola, à la ricotta et aux noix dans une sauce aux trois fromages avec crevettes accentuées au gorgonzola et amareto

Gnocchi quattro formaggi 62,00

gnocchi de pommes de terre gratiné à la sauce traditionnelle à quatre fromages

Ravioli Rosso & Bianco 71,00 / ½ portion 53,00

raviolis au brie et fromage suisse, amandes et sauce blanche légère à la mûre fraîche parfumée à la Frangelico

Gnocchi al burro & salvia 69,20 / ½ portion 53,00

Wahoo Gnocchi au beurre et à la sauge fraîche et filet sauce au vin rouge au couteau et réduction de la viande elle-même

Ravioli di anatra all'arancia 71,00 / ½ portion: 53,00

raviolis de canard à la main à la sauce de canard et d'orange

Fettuccine cremolato al salmone 71,00 / ½ portion: 53,00

longue pâte avec sauce crémeuse au saumon et émulsion d'huile d'olive extra vierge, citron sicilien et câpres

Spaghetti ai frutti di mare 88,10 / ½ portion 65,60

pâtes longues à la sauce tomate avec dés de saumon et loup de mer, calamars et crevettes flambées

Linguine Alla Putanesca 67,40 / ½ portion: 48,50

pâtes longues à la sauce de tomates italiennes, aliche italienne, câpres, olives noires, huile d'olive extra vierge, notes d'ail et de pepperoni

Spaghetti Campestre 67,40 / ½ portion 48,50

à long dossier à l'huile d'olive extra vierge, tomates en dés, l'ail croustillant à la roquette, pancetta et le buffle italien mozzarella

Linguine Jericoacoara 97,10 / ½ portion: 71,00

longues pâtes au beurre artisanal d'herbes et de citron sicilien avec filet de homard et flambados aux crevettes à la cachaça de Ceará

Prato da Boa Lembrança 2020 - Gnocchi do Villa 92,60

Gnocchis de pommes de terre au ragoût Angus servis avec gratin de camembert à l'oignon caramélisé et pancetta

Paglia & Fieno Dello Chef 78,20

pâtes longues - blanches et noires - avec burrata fraîche et filet mignon en lanières avec sauce réductrice de viande, pesto au vin et au basilic

Gnocchi della Floresta 71,00 / ½ portion: 53,00

Gnocchi de betterave à la fondue de Roquefort et fini avec du fromage artisanal primé de la Serra da Canastra (bois bleu)

Risotti



Risotto Tropical 95,30

Risotto sicilien au citron avec crevettes panées à la farine de panko, sésame et citron fait main, mangue, fruit de la passion et gingembre

Risotto Alpino 78,20

risotto de vin rouge servi avec filet mignon émincé avec sa propre sauce à la viande, Bel Paese et Gorgonzola

Risotto Sofia Loren 92,60

risotto de mascarpone aux crevettes au champagne, chutney de figues
et Grana Padano

Risotto Profondo Mare 95,30

riz noir avec poulpe sauté, calmar, crevettes, tomates et
herbes fraîches en flocons de vodka

Risotto Caprese 71,00

risotto aux tomates confites, mozzarella de bison, basilic et crème de burrata au pesto au basilic

Pesci & Frutti di Mare



Gamberi Carmem Miranda 128,60

crevettes flanquées de whisky à la sauce Thermidor, de fromage suisse et de parmesan; gratiné (à l'ananas) et servi avec risotto à l'ananas

Pesce Da Vinci 104,30

filet de poisson blanc (le plus frais sur le marché, de préférence Robalo ou Hake Yellow) avec crevettes et sauce au champagne; servi avec risotto aux pommes vertes avec des notes de noix et fromage au fromage

Bacallà Confit 128,60

Bacallà Confit
Longe de morue confite à l'huile d'olive et herbes fraîches servie sur purée
pomme de terre et ementhal avec raisins doux chauds, tapenade et tomates à l'ail noir
dans l'huile de confit

Salmone Arlechino 97,10

filet de saumon frais dans une sauce de réduction de vin blanc et orange; servi avec risotto aux artichauts

Gamberi Monte Carlo 134,00

crevettes (grammes 230 de la protéine in natura) flambées à l'eau-de-vie dans une réduction de sauce à l'orange, moutarde de Dijon et miel; servi avec risotto aux asperges vertes et fromage suisse crémeux

viande



Beef Ancho & Riso al salto 107,00

Boeuf Ancho Premium (250 grs) avec Beurre Chimichurri Servi sur ?? Rire al Heel ?? farci de croustilles et de mozzarella

Filetto del Capo 92,60

Filet mignon en croûte de gorgonzola et purée d’huile d’olive servis avec gnocchi avec cappuccino aux champignons sauvages et soufflé à la suisse

Filetto Don Corleone 92,60

Filet mignon pané garni de sauce crémeuse au gorgonzola et de coke réducteur de toucher; servi avec risotto au peperoni et flocons de piment pepperoni dans un panier parme

Pollo CT 75,50

Poitrine de poulet en croûte de panko servie sur de la crème de shitake accompagnée de riz au zeste de citron et aux pistaches


Filetto Della Mafia 92,60 / ½ portion 76,00

portafoglio de filet mignon farci de fromage Bel-Paese et jambon de Parme; servi avec fettuccine dans une sauce crémeuse aux épinards et farofinha au bacon

Filetto Jazz Itália 92,60 / ½ portion 76,00

médaillons de filet mignon dans leur propre sauce réduite, vin de Madère, porto et poivron vert; servi avec risotto au fromage suisse, oignons légèrement caramélisés et bacon et poireaux croustillants

Filetto Parmigiano 92,60

filet mignon pané au gratin avec sauce tomate italienne, fromage mozzarella et parmesan; accompagné d'un plat de risotto au pesto de basilic

Filetto Campagna 92,60

filet mignon gratiné à la sauce aux champignons frais, flanqué de whisky, de gorgonzola et de miel; servi avec un plat de riz aux amandes, pistaches et zeste de citron

Polpettone 80,00

notre recette spéciale de polpétone, préparée avec un filet mignon transformé farci de mozzarella et basilic et servi avec une sauce tomate. Il peut être accompagné de spaghettis au beurre et à la sauge ou de quatre gnocchi au fromage; à votre choix.

confiserie



Torta Villa Tevere 32,00

délicieuse tarte préparée avec du chocolat belge, du mascarpone et des ingrédients secrets, inspirée de notre classique et renommé Tiramisù (préparée avec de la mascaporne très fraîche et donc sujette à une éventuelle absence

Coupe Pistacchio 30,00

glace à la pistache faite à la main avec sauce au caramel et café

Brownie con gelatto di latte dolce 30,00

brownie fait maison au chocolat et aux noix avec glace à la main dulce de leche

Banane flambata 30,00

bananes effilées dans de l'eau-de-vie avec une sauce au caramel et des notes de clou de girofle, d'anis étoilé, de cannelle et de cardamome; servi avec de la glace

Crepe di noce all`arancia 30,00

écrous de crêpes chaudes en sauce à l'orange et de la crème de la crème glacée

Cioccolato Trastevere 30,00

marquise au chocolat congelé avec de la glace à la crème

Torta di formaggio & Limoncello 34,00

Dessert au fromage fait avec du fromage Limoncello Villa Tevere®

Dolce Cappuccino 31,00

Génoise au chocolat et aux amandes avec mousse au chocolat et au café

Profiterole 31,00

pétards fourrés à la crème glacée à la sauce au chocolat

Entremet Coliseum 31,00

Tarte au chocolat au lait et mousse de fruits de la passion farcis de confiserie aux fruits et trempés dans une sauce au chocolat brillante

Crème Tropicale 30,00

mangue préparée avec de la crème glacée et du porto

Crème de papaye 29,00

papaye traitée à la crème glacée et au cassis

Tiramisú 35,00

dessert italien classique à base de mascarpone, de marsala, de biscuits et de cacao (préparé avec du mascaporne très frais et donc sujet à un manque éventuel - consulter un préposé)

Glace au sirop de chocolat 26,00

crème glacée à la sauce au chocolat

Petit-Gateau 32,00

délicieux muffins chauds faits à la main, farcis de purée de chocolat; servi avec crème glacée à la crème et sauce aux fruits rouges

Fruits de saison 22,00

papaye, ananas ou mangue

Petit-gâteau de Latte Dolce 32,00

biscuits faits à la main chaude remplie de dulce de leche; servi avec de la crème glacée à la main Tiramisù

Eau, boissons gazeuses et jus de fruits



Soda Italiana 16,00

pomme verte, citron sicilien, mandarine, etc. (voir saveurs)

eau minérale Argent 6,50

Mineral marque d'eau Perrier 18,00

L'eau de coco 11,00

Réfrigérant 8,00

jus naturel 12,00

orange, citron et ananas

Jus de raisin naturel 17,00

jus biologique sans conservateur ni sucre Bento Gonçalves - 300ml

bières



Cerveja long neck 14,00

Heineken et Stella Artois

Cerveja long neck Cerpa 16,00

Colombina Weiss 600 ml 28,00

Bière légère et non filtrée. Selon le type de fermentation, l'arôme fruité et épicé rappelle subtilement le clou de girofle et la banane. L'aspect des étincelles génère un bon rafraîchissement et le corps léger facilite la boisson.

Colombina IPA 600 ml 28,00

houblon Rome agrumes fruité Américains fortement que la marque de bière, en plus de l'amertume caractéristique et belle couleur ambre cuivrée. Une mousse dense, veloutée et persistante couronne cette bière qui impressionne par son apparence. Dans sa composition, nous avons utilisé une rapadura typique du cerrado, la White Girl.

Boissons et spiritueux



Limoncello Verano 20,00

(Limoncello, de soude, de la glace et le basilic)

Limoncello Tropical 20,00

(Limocello, les baies, la glace et la menthe)

Jus de tomate 20,00

Aperol Spritz 28,00

Mimosa 25,00

(Jus d'orange et prosecco)

Kyr 25,00

Kyr Royal 25,00

Cachaça Especial 10,00

(Selecta et Nega Fulô)

Caipirosca citron ou de fruits rouges 22,00

(Smirnoff)

Caipirosca citron ou de fruits rouges 28,00

(Vodka importée)

Vodka importada 22,00

(stolishnaya - wiborowa - absolut)

Campari 17,00

V.S.0.P Remy Martin 38,00

Grappa Bianca Carpene Malvolti 22,00

whisky



Année 8

Johnnie Walker red label - Gran Macnish
20,00 (Dose) - 280,00 (Bouteille)

Année 12

Johnnie Walker black label - Chivas
28,00 (Dose) - 392,00 (Bouteille)

Année 18

Johnnie Walker gold label 40,00

Avait (Jack Daniel's) 24,00

Café et thé



Espresso Três 8,00

Disponible: intense (alerte), lisse (vibrant) et décaféiné

thé 5,00

Sachets assortis

Spiritueux 22,40

Importé (cocher)

Limoncello Villa Tevere® Bouteille 80,00

Liqueur de citron sicilienne - Notre production artisanale. Dégustation: courtoisie. Bouteille: 80,00 (emballé pour le cadeau).


Dernière modification: 2019-10-03 19: 10: 42

Informations

CLS 115 - Bloco A - loja 2 

Asa Sul

Brasília - DF


DEUXIÈME

Déjeuner: Fermé - Dîner 19h30 → 23h

Mardi CINQUIÈME

Déjeuner: 12h → 15h - Dîner 19h30 → 23h45

Les vendredis et samedis

Déjeuner: 12h → 15h - Dîner 19h30 → 0h45

DIMANCHES

Déjeuner 12h → 15h30 - Dîner: fermé.



Nous acceptons: VISA et MASTERCARD argent et cartes.






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